紗利 （さり）

スッキリしつつも酸味もある爽やかなお酒。
お鮨に合わせて

五割諸白 純米大吟醸
寿司、柑橘を絞った焼き魚、和食に合うらしいが蒟蒻の佃煮と合わせて飲む。薄黄金色で爽やかな酸と麹、求肥の香り。とろっとしてドライ＆ミネラルな味わいで、空気と混ぜたり飲み込むとクラシックな麹や餅の感じが出てくる。味の方向性が和食と似てるので確かに食中酒として良いペアリングが出来そう。佃煮と合わせた結果、ネックの麹感が料理と溶け合って感じなくなった。
酒だけで飲むか、食中酒にするかで好みが分かれる。

1902　2025/3　
紗利　滓絡み本生
純米吟醸生酒
山田錦100　60％
16°　25/2　A
福井　福井市　毛利酒造
1800　3300
うっすらとした霞のような澱絡み。
口開けは少し苦みを感じたけれど翌日以降は落ち着く。
香りも穏やかですっきりとしながらも柔らかな味わいで食事を引き立ててくれる。

紗利 純米大吟醸 五割諸白

10月にライブを見に行った帰り、時々お世話になる飲み屋さんでいただきました
あまり馴染みのない名前だったので、一番最初に頼みました

じっくりコクのある味わいです
旨味と酸味がしっかり出てきます
飲み込んだ後にも余韻で残る酸味がとても綺麗です

出汁の美味いおでんと相性よくすっきりいけました
奥にまろやかな甘味を持たせているのがポイントだと思います
チビチビやりつつ、結構グイグイいけちゃうお酒でした！

ぺた。クリーミーな良い香りとゆるーい辛さ。そんなに強い辛さ感はなく割と飲みやすかった記憶。

紗利 五割諸白

初・紗利。
美味しい。しっとりと甘く、びりりと後口、沁みます。
雑味がなくきれいで、
混じり気のない雪景色が思い浮かびました、なんとなく。

東京・銀座、福とほまれ様。
２回目の訪問。銀座に用があってよかった。

2024 1105
☆☆☆☆☆

紗利（さり）

Sari BLACK Exrtra Dry
辛口乃極
特選 純米大吟醸
精米歩合 48%
福井県 麻生津産 五百万石100%

毛利酒造
福井県 福井市

紗利 辛口の極 特撰純米吟醸 1.8L (福井市)
辛さはさほど感じず、キレ味抜群で旨味のある日本酒です。
2024日8月14日、先月に引き続き大阪梅田堂島地下センター｢わたしのダイニング｣に行ってきました。今週は福井県地酒14種120分飲み放題+1品(イタリアオムレツ)で1980円で、福井県の地酒を10種類堪能しました。その7。

製造年月：2024年7月。原材料名：米(国産)、米麹(国産米)。原料米：福井県麻生津産五百万石100%使用。精米歩合：48%。アルコール度数：15％。日本酒度：+10。酸度：1.9。アミノ酸度：1.5。使用酵母：FK501。　
『海の幸豊かな日本海に面する福井県であることから、「魚介に合う酒をつくりたい」という想いで大切に醸されました。酒名は、サンスクリット語で「米」を意味する「紗利」。お鮨の酢飯“シャリ” の語源でもあります。(福井県酒造組合より)』
『軽やかな飲み心地。するりと喉を通り抜ける爽やかな酸、抜群のキレ味。(店内メニューより)』

紗利 辛口の極 特撰純米吟醸 1.8L (福井市)
辛さはさほど感じず、キレ味抜群で旨味のある日本酒です。
2024日7月23日、大阪梅田堂島地下センター｢わたしのダイニング｣にて、福井県地酒14種飲み放題(60分)+1品(イタリアオムレツ)+福井県産いちほまれ2合プレゼント企画で1980円也。
福井県の地酒を10種類堪能しました。その5。至福の時間でした。

製造年月：2024年6月。原材料名：米(国産)、米麹(国産米)。原料米：福井県麻生津産五百万石100%使用。精米歩合：48%。アルコール度数：15％。日本酒度：+10。酸度：1.9。アミノ酸度：1.5。使用酵母：FK501。　
『海の幸豊かな日本海に面する福井県であることから、「魚介に合う酒をつくりたい」という想いで大切に醸されました。酒名は、サンスクリット語で「米」を意味する「紗利」。お鮨の酢飯“シャリ” の語源でもあります。(福井県酒造組合より)』
『軽やかな飲み心地。するりと喉を通り抜ける爽やかな酸、抜群のキレ味。(店内メニューより)』

【沙利 純米大吟醸 五割諸白】
透明感があって無色に近い。イエロー、クリスタルな色調。
香りは、若々しく華やかで芳醇。
りんご、炊いた米、スイカズラ、若干メロンの香り。
やや軽やかで、まろやかな甘み。また、控えめのなめらかな酸味とアルコール感で〆る。
コクを与える苦味余韻は短い。

芳醇でまろやかな印象。
モダンさとクラシックさの？
くどき上手と同じ感じがする。

クリアだけどボリューム感。
お米のテイストとフレッシュな甘さ。
じわっと広がる酸味。
飲み込むと程よい苦味でスムーズに飲める。