花垣 （はながき）

福井の道の駅、えちぜんおおの荒島の郷で購入。
ここの道の駅は品揃え豊富で、モンベルやフードコートも充実してて、酒飲みにも楽しい良い道の駅です。
この花垣の南部酒造も近くにあります。
旨味甘味が程よく、飲みやすいにごりです。
万人受けする奴。

【福井の酒呑まなんだらぁおちょきんしねま】

う～ん最近なんか調子狂うんだよね～😅
えっ…皆様も同じ…❔❔
でしょう～😁
だって～主役が出ない映画なんてあり得ない～😝
4番バッターの居ない野球は盛り上がらない～😝
魚の居ない水族館なんてあり得ない～😝
ＦＷ不在のサッカーなんて盛り上がらない～😝
☝あ、これは盛り上がるかも🤣

皆様が愛してやまない酒タイマー筆頭格の
スーパーポジティブ鼠先生闘病中につき🏥
空虚感を抱えている方多いっしょ～😛
いわゆる「鼠・ロス・症候群」略して「ネズロス」ですよね～🐭

なので～補完の一環～💖
先生の日曜シリーズ暫く引き継ぎます～😛
おちょきんして酒タイムしねま～😝

踏まえての抜酒がこちら～🤩
これね…ウケるっしょ～😁ラベルもネーミングも秀逸…かな…🤣
なんでもね…元々は蔵見学に来た一般外の関係者に供したり
蔵人が嗜む門外のお酒～😁
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♯スペック
・山廃本醸造
・使用米：麹/五百万石×掛/日本晴
・精米：麹50％×掛65％
・アル度：15度
・日本酒度：+4
・酸度：1.6
・アミノ酸度：1.4
・酵母：蔵付酵母
※平成28年BY💖

それでは誉れ高き福井県の食文化酒文化に敬意を表し
「ながたんつんつんで抜刀しねま～⚔️」

そして…お魚屋さんネットワークが規模拡張～💖
皆様ご存知ですか❔
「究極の血抜き」「津本式」って～🤩
福井唯一の公認の方と知り合いました～😁
この手法で仕立てたお魚さんは付加価値が上がります🤩
まさに手間の価値～😌😌😌
素晴らしい素材を使わせていただきますよ😍
当方としては用いる事で今後益々の画力向上に努めてまいります😛
皆様これからもご引き立て賜ります様お願い申し上げます～😌😌😌福丸パイセン～🤩これ凄いっすよ～😍
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それでは早速抜栓🍾
注ぐと流石の五年モノの貫禄～✨山吹色～💖
上立香は一瞬🍈一転して箪笥と石畳～🤣含むと…
滑らかな口当たりでトロミが既に～😁ゴクリとやると
渋味と墨汁、石畳～🤣起伏無く中庸な味わいで10秒後辛口から酸とコク増し～😁15秒後抜けキレ😝
ありがちな穀物感も少なく、熟成感もさほど無く、飽きない飲み心地～🤩ここら辺が実力蔵の証明ですね～🎶
原酒は18度とかの造りなので、こんな味わいはなんとなく予測の範疇～😜問題は食との繋ぎっしょ😝
それでは早速進めよう～🤩レッツマリアージュ💒

♯食材産地とお品書き
・福井県産サゴシ1.6㎏炙り
・福井県産ヒラメ0.8㎏お造り
・福井県産マコガレイ0.5㎏お造り←活魚を津本式仕立て🔥
　※地方名：アマテガレイや大分城下カレイは有名
・福井県産コモンフグ昆布〆
・福井県産トラフグ湯引きオレンジ×白子ソース和え

♯お酒との相性
□サゴシ×紅葉おろし×塩×広島レモンじゃけん😜
★15秒後お酒が旨い～💖
□ヒラメ×山葵醤油×広島レモンじゃけん😜
★10秒後クロスセル✨
□マコガレイ×エンガワ×塩山葵×広島レモンじゃけん😛
★即お清め～😝
□フグ昆布〆×塩山葵
★即お清め～😝
□トラフグ湯引き白子ソース
★10秒後クロスセル✨

あのね…これビビります～🤩
だって…食と繫いだ時のお酒の主張バリバリ～🤣
乳酸由来のコク増しと辛口冴えます～🤩
そして…当然山廃と相性良いのは、酸と脂ですよね～🤩
バッチリ決まったでしょ～😝
というか…広島レモンに助長されたとも言いますが😝

ところで…ワタクシ結構補完って言葉好きなんですよ😍
誰かが補う事でコトが成就するって素敵ですよね✨
そして、チームって言葉も好きなんですよ😍
1＋1＝2＋@って捉えだから～🤩
つまり…チーム🐭って強いっすよ～👊🔥💖


♯公認津本式ヤバいっす～🤩
♯１枚目のキュウリに着目～🤩
♯鼠先生ボチボチ慣らしてゆきましょ😁😜😝😌

劇終～💖

早稲田大学を通って吟の邑へ🍶
早稲田先週は卒業式🌸で、
今週は入学式🌸のようでした🌸

2022年3月19日 自腹酒。2週連続の花垣の1回目。2回目の時断れなかった自分が嫌だ。。笑。

2022年3月26日 奢られ酒
花垣！！最近よく遭遇するんですけど、流行ってるの？

福井県大野市のお酒「花垣 第４弾 純米 無濾過 生原酒 亀の尾」ほの甘さと酸味が薫りスッとキレていく後味♪生原酒の濃厚さは比較的控えめながら飲み過ぎ注意な旨酒♪

何が原因か分からないが2枚目の画像がアップされない為、昨日のレビューが2部構成になってしまった⤵
今日は、アップ出来なかったアテの画像、記事は前回のレビュー参照
って事で、もう書く事が無くなったから星（評価）の話でもしとくか
アタシは、自分の評価の基準を一応謳っている
その中で５を「夢の酒」と表現させて頂いているようにココまで５を出していない
当初は、５の酒が見つかればSAKE TIME卒業！くらいに思っていたが、最近少し変化していて、おそらくSAKE TIMEを続けているウチは５は無いと思う
皆さんは５を「大変良くできました」との位置づけで評価している事と思う、それは間違って無い、ただアタシにとっての５は金メダルみたいなもので、ソレを探しながら酒を呑んでる
レビューとレビュー外を合わせてたかが500銘柄程度で「これが５」と言い切れない
そして、この後どれだけ呑もうと全てを呑みきれる訳でもない、当たり前の話
思うのは、ゴールしなくては決められない！そういう事
いつか自分が酒を呑む事をやめる、もしくは呑む事が出来なくなる、ソコがアタシのゴール
そうなった時に今まで呑んだ酒の中で「自分には、アレが５だったなぁ」と思うんだろう
そんな日が来るまでは呑み続けて行きたいものだ
夢追い人は、その日が来るまで呑み続けるって事だな
だから、アタシにとっての最高点は4.5
ほんの240レビューで13銘柄が現時点でのアタシにとって最高の酒
もし明日、呑む事が出来なくなったとしたらこの13銘柄の中のいずれか、もしくは幾つかが自分には５だったと思うだろう
そういう事！ このスタンスはこれからも変わらない
只、運営がバースト採点機能みたいな
５の中でも特別と思える酒に５+をつけても良いとでもなれば、その限りではない（笑）

※二日目 甘味・旨味のコクが出た！ コレ 旨っ！

バレンタインデー ♪ キ〜ス ♪
さあ！ バレンタインデーだし、頂き物を開けますよー
チョコの方は２tロング1台分貰った事だし、ここは酒が先だぜ（悲しいナ）
福井からアタシの元に嫁いできた酒
花垣 冬のしぼりたて新酒 本醸造
平成23年醸造 !?
随分待たせたね、もう君を離さない！💖
怖がらなくても大丈夫だからネ
開けまーす
香りは米！
ハッキリと米の香り
奥に生クリームのような香りが薄っすら、アルコール感は無くスッキリ！
グラスに注いでみても熟成感は特に感じず、むしろ瑞々しい感じ
口当たりはスムーズ、ガッツリ感は無くソフトに感じるくらい
ほんのりと甘みを感じてから乳酸と苦味、酸味と渋みを感じフィニッシュ
弱いけれどモルトウイスキーに通じる穀物感アリ
旨いねぇ！10年以上の熟成を経てなお古びた感じが無い
シッカリ作られた酒は生でも簡単に悪くならない！は本当だねぇ
そして、酒と共に送られてきたのがデカ煮アワビ！
手のひらサイズに厚みが1寸！ こんなアワビ見たこと無いワ
１回で１個は食べきれない、半分づつ食べて一週間で食べきれない😁
他にも、へしこ、酒盗などが届いた上に酒3升
レビュー数回分のプレゼント、楽しませていただきます
今日はアワビ編
しぼりたて生にア・ワ・ビ！ 恥ずかしい （下ネタかよ！ フォロワー3人減ったぞ）
煮アワビだからそのままでイケるんだが、それではエースに顔向け出来ぬ！
よって味付けくらいはアレンジしよう！

( ①が切りつけたアワビに酒盗とアワビの肝を合わせたペースト
コレはチョット失敗か!? つけたソースが多すぎて塩っぱい！
因みに酒盗の塩気を和らげようとオリーブオイルを足してみたがコレはダメ
オリーブオイルと相性悪い、生臭さが強くなった
②はクリームチーズと酒盗を合わせたペースト
コレは、まあまあ
ってか、クリームチーズは大抵の合う
①も②も、他にワサビとかゴマ油とかバジリコソースとか色々合わせて試しているが最終的に何がどれだけ入ってるか覚えてない
結局③のアワビのワサビ醤油オリーブオイル和えに落ち着く
コレは当たり前に旨い、アワビの甘みが出て、尚且 酒の旨味も強くなる
そして、④は酒盗に入っていたハート💖
やはり、バレンタインギフトだったんだな（絵面はグロいけどな）
※現在1レビューに画像が一枚しかアップ出来ない状態の為
復旧するまで確認できません、悪しからず )

次回は、へしこ編！ 他の酒と合わせてね
そうそう、結局アワビは単純にワサビと醤油で食べるのが一番旨い（アンタが余計な事するよりな）

特注品、純米無濾過生原酒。
どっしり辛口とうまみ。

本日3弾、4弾を購入し飲み比べ。
4弾亀の尾に比べると旨みありますが、
やはり、苦味あり…
無濾過生原酒のため仕方ないかもしれませんが、
粗い感じが否めないです。