花垣 （はながき）

今夜はパーリナイ
そう、みんな大好き酔族館々長より託されし品々
海原雄山並に素材を生かして酔族館出張所只今開催中
バディはうちの近所の宮大工吉川君、ガキの頃からのつきあいで嫁さんの同級生。親父さんは超有名な宮大工。出雲大社からお呼びがかかるレベル〜
要は違いが解る男
アワビステーキ　うまい以外は思いつかん
アワビとエリンギ　これは大正義！
煮貝…これは目から鱗滝左近次レベル！
こんなにアワビが柔らかいなんて〜
エース印のイシダイのあら焚き
皮がぷるんぷるん、頬肉も絶品言うことなしのステキング〜
そしてアワビの刺し身
たぶん普通の人はアワビ食べるときにこれだと思うんですよ。コリコリでうまいんですが、それ以上に加熱系が美味すぎた〜
そして花垣。
これらに全く負けないし、しっかりマリアージュ！
選酒眼もバッチリ！
至高の友はやはり凄かった。

20211008
横になってしまった。

口に含むと苦味を感じる
あんまり好みではないなぁ

純米大吟醸45
甘くて飲みやすい

福井県大野市のお酒「花垣 純米 無濾過 生原酒 山田錦」
ピチシュワ＆濃厚ガツンな飲み口♪キレもある好みなお酒！花垣好きや♪

花垣 ひやおろし(南部酒造場：福井)⁡
米不明⁡
精米歩合60⁡
アルコール度数15⁡
日本酒度⁡
酸度⁡
アミノ酸度⁡
酵母⁡
⁡
今回は、花垣のひやおろしなり。⁡
⁡
(以下、開栓直後)⁡
香　：穏★★⭐⭐⭐華⁡
味　：淡★★⭐⭐⭐濃⁡
甘辛：甘★★★⭐⭐辛⁡
軽重：軽★★⭐⭐⭐重⁡
やや淡い・やや辛口⁡
⁡
口に含んだときの感覚：⁡
甘味★⭐⭐⭐⭐⁡
旨味★★★⭐⭐⁡
酸味★⭐⭐⭐⭐⁡
苦味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
渋味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
刺激⭐⭐⭐⭐⭐⁡
やわらかな旨味が広がる⁡
後から甘味、酸味が穏やかに⁡
⁡
飲み込んだ後の余韻：⁡
甘味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
旨味★⭐⭐⭐⭐⁡
酸味★★⭐⭐⭐⁡
苦味★⭐⭐⭐⭐⁡
渋味★⭐⭐⭐⭐⁡
刺激⭐⭐⭐⭐⭐⁡
旨味が引いた後に酸味とわずかに苦渋が⁡
⁡
で、結局どうなのよ？⁡
まろやかに爽やかに。⁡
やわらかな旨味が口いっぱい。⁡
余韻の苦渋が爽やかに。⁡
まろやかに旨い。

花垣　純米60

米らしい香りと味わいがすぅーっと広がる1本

最近気づいたのですが、自分のなかで「米らしい味わい」を辛口と捉えてる節があるなぁと
味わいの表現は難しいですね
色々知っていきたい！

初めて醸したお酒の味わいが飲む人に桜の情景を浮かばせるようであることから、「花垣」と銘名したそうです。
福井県大野市は五百万石生産の特A地区だそうで、テロワールに拘っているとのこと
「いのち　みのり　いのり」

スペック
精米歩合：60%
度数：15度

㍿南部酒造場(福井県大野市元町6-10)
https://www.hanagaki.co.jp/item

１日目　56度
めちゃくちゃうまいすき。栓開けしてすぐと思えないくらい丸みがある。旨味と酸味と甘みのバランスがめちゃくちゃよい。完全に食中酒。
温度高いからかラベルに書いてある柑橘系のような香りは感じない

62度
ここまで上げても全然負けない。ただ旨みは少なくなって酸味が出る。ここまで高い温度は向いてないかも

花垣　特選大吟醸

エーすぅ回。

エース師匠から頂いた日本酒第二弾‼️
花垣の大吟醸の一升瓶です‼️
しかも山田錦40%精米の強者‼️

新潟の食中酒(米百俵)と福井の香り高いの(これ)を選んでみました！ミニーさんと楽しんでくださいね！との事でしたので、ミニーさんと楽しむ事にします。ちなみに飲んだのは昨日。お察し。

まぁ、実際は昨日映画館にワイスピ見に行ったんですけど見終わるの20時くらいで、ポップコーン食べてたら余計にお腹空きすぎてレビュー書くの無理でした（笑）そんだけ（笑）

ではでは。

香りはめっちゃ綺麗に青リンゴですね。それ以外の余分な香りが全然しないです。ピュア青リンゴ。

味わいは・・・甘すぎず辛すぎず、まるで軟水ミネラルウォーターのような透明感。後からふんわりとした米の甘味と旨味がじわっと優しく広がって、ラストにほんの少しの苦味を伴いつつ、やはり水のようにスーッと消える感じです。途中で醸造アルコールのグッと来る感じも控えめながらありますね。
うーむ。これはマジでレベル高いお酒。今流行りの華やかジューシー♫って派手派手な感じじゃなくて、飛露喜や勝駒のように繊細かつ上品な華やかさのあるタイプのお酒です。

またしてもエース師匠に良い意味で裏切られた形に（笑）

ちなみにすぅミニーさんはエース師匠のファン。福井の神様から二人で呑んでってお酒来たよ！って言ったら大喜び（笑）
ちなみに感想
何これ！めっちゃ飲みやすくて水みたいに飲める♡ここ最近で一番好きな味！
との事。

すいませんねー濃い酒ばっかり買って（笑）
米百俵も飲んで欲しかった（笑）

アテは、イオンモールで買った半額肉のしゃぶしゃぶ。
タレはモール内の久世福商店で買った胡麻ダレ辛口香味スペシャルとポン酢。最初は胡麻ダレで、疲れてきたらポン酢にシフトチェンジ！二人がかりなのでちゃんと〆のうどんまで行きつきました。溶き卵入れてふわふわ卵も。

という事で、今一人で馬肉の燻製と合わせながらレビュー書いてます。

アデュー‼️←パクリ

#擬人化コーナー
#ZARDの坂井泉水さん
#the透明感なお方
#坂井繋がり
#エース師匠の苗字じゃないよ
#ワイスピ面白かったです

福井県大野市のお酒「花垣 純米 無濾過 生原酒 九頭龍」
メロンぽさとアルコール感強めな飲口は好みが分かれるかもだけど私は嫌いじゃない♪ガツンな生原酒だからね笑

福井県大野市のお酒「花垣 番外編 槽搾り 純米 無濾過 生原酒」たっぷりと広がるバナナ香が華やか！そして濃厚な生原酒のパンチは強いけど抜けが良く飲めちゃう感じ♪これは旨い！