帰山 （きざん）

帰山です。
初めて飲みます。
こちらのサイトで評価の高いこの袋しぼりをセレクト。
さてさてお味の方は…

このお酒はうっすらとおりがありますので、
正確にはおりがらみ、かすみざけ、といったものです。

まずは上澄みから。
甘、旨、酸っぱいです。
少し苦手な部類。
うすにごりによくある発泡感はほぼないです。

次におりを混ぜて…
お、酸っぱさが抑えられていい感じに飲みやすくなりました。

ただ…
翌日以降は酸っぱさが強調されるので
自分的には苦手な方向に味変していく感じでした。

こういう時には炭酸割りがいい感じにしてくれます。

自分は酸の強い酸っぱいお酒が苦手だと
改めて気付かされたお酒でした。

帰山 Extra Edition 参番 純米吟醸　袋しぼり生

美山錦
日本酒度-16
芳醇な甘味と爽やかな酸味
ジューシーさが際立ち、中間の骨格がしっかりしてて
飲みごたえがある

余韻が長く、熟れたりんごを思わせるため
中華とか味が濃い系に合う印象で
食中酒としては中盤に飲むと本領発揮しそう

帰山 参 袋しぼり。
一昨年美味しくて、、昨年も美味しくて、、今年も美味しい。
そんで、一升瓶3000円、コスパ神！
口開けはフレッシュなグレープフルーツ。
糀の濃厚な甘さも感じます。
日が経っての味変も楽しみです。

信州　佐久市　帰山
参番　純米吟醸　無加水～(>_

旨口で良い薫り～👍
山廃っぽいお味⁉️酸味も感じ🌸
日本酒感強く感じる～👍

久しぶりに東京の息子とウイスキー談義で
盛り上がり日本酒から少し離れてたけど（汗）
桜吹雪の下で日本酒飲みてぇ（笑）

帰山番外品　直汲み純米大吟醸生原酒
普段の"縦書き"の帰山とは違う、"横書き"の帰山。
通常クラシックでコクのあるお酒を醸す蔵ですが、この番外品はモダン。
モダンすぎるともはや日本酒じゃないみたいな純米大吟醸になることもありますが、これは日本酒の中の王道中の王道の綺麗な純大吟。
てか後で値段見たら激安。この値段でこのクオリティはおかしい。値段も踏まえて4.5。

帰山 2016年 (10年古酒) 純米吟醸

四合瓶 (税込)1980円

10年寝かした色合いはブラウン
強めの酸味があり、味わいは養◯酒の様な...

個人的には同蔵、3年熟成の純米生原酒★4.8
を飲んだ時以上の感動はなかったが
古酒としては飲んでみて勉強になりました😽

佐久の千曲酒造「帰山」の純吟生酒。蔵元にて購入。芳醇甘めなフルーティな仕上がり。美味い美味い。

裏帰山　超辛口純米吟醸55%
うっすらと青味の果実臭。
すんなりと舌に馴染むすっきりした舌触り。
刺激少なくカチッとした辛口。
喉越しもひっかかりなく
それでいて存在感もちゃんと感じられる。
癖のない、酸味の嫌味も、
甘味のまったり感もない、
涼やかな飲み口。
アテにした干し柿と生ハムとクリームチーズの前菜に
なんとまあ、相性がいいことか。
気持ちよく楽しめました。
(酒のアトリエ吉祥)

本年3本目です。
今週は寒い一週間でした。
今年は長野県産のお酒を積極的に呑んでみようと思います。
春ごろに蔵元巡りが出来れば思っています。
キレのある辛口で呑みやすい1本でした。

【あて】まぐろ刺身
【一曲】The Beatles/Back In The U.S.S.R.

さすが超辛口。辛い。でも美味しい。
トップには、ほとんど風味がない。
でも甘みがあり、中盤に米麹の美味しい風味。
さすが純米吟醸生原酒。
火入れされた参番にある、カラメルっぽい風味もある。