帰山 （きざん）

帰山　EXTRA　EDITION純米大吟醸無濾過生原酒おりがらみ

昨日かがた屋さんで仕入れたうちの１本です。
帰山、買うのは初めて。
なんか普段は純米吟醸オンリーのところを純米大吟醸つくったらしいとか。

期待大きめで開栓。

・爽やかで軽やかな甘味
・中盤はジワっと苦味、かるーく酸味
・最後は苦味

序盤〜中盤は超好みの味わいです！

最後の方の苦味が結構強い＆しっかり残る印象なんですが。
一緒に食べた食事もなんか最後苦味を感じ、、
ということは自分の味覚に異常が生じてるだけかもしれません？？

これ、最後の強い苦味がなければ★4.5以上は確定なヤツです。日を改めてまた飲んでみます。点数はその時まで保留にします。

#明後日また東北大雨との情報
#「数十年に一度の大雨」が毎年どこかにくる

千曲錦酒造は設備の整った規模の大きい酒蔵です。
「帰山」ブランドのお酒には満ち溢れた自信を感じます。
自然淘汰の中で生き残った参番ものはとても美味しいです。

スタンプラリーのため酒蔵直販

うすにごりのお酒。
ケンサキイカとともに。

「裏」帰山　超辛口　純米吟醸

オモテを飲んだことがないのに裏って言葉に惹かれこっちを購入。
甘さをかなり抑えてあり、水のようにスーッと入ってくる辛口。帰山とは対極なテイストだそうです。
アテはなんでもいける。他の酒も空けながら2杯目で飲むのにちょうどいい。

精米歩合:55%　　アルコール度数:15度
日本酒度: -16 酸度:3.0

ぬる燗で、おでんと相性良し！

〜帰山　純吟　美山錦　参番〜
Alc15度✕55％　四号@1,250
恋する酸味の帰山さん♡
な〜んてw
久しぶりに帰山を頂きました。
帰山は冷してワイングラスで美味しい〜ってイメージがあったのだけど、
冬なので常温＆お燗で頂いたら、
これまたとっても恋する酸味が押し寄せて美味しゅうございました。
帰山選手は守備範囲が広いことを再確認！
白ワイン選手が受け止める洋食の海鮮系を受け止められる！
カルパッチョやマリネ等は日本酒と合わせるのが難しい場合もあるけど、こちらは相性抜群！
常に一本あると便利かもな〜＾＾
そして単体でも美味しい。
今宵本を片手にワイングラスで☆ミ
とても楽しいお酒です♨

備忘錄

スッキリの甘さ
佐久の小鮒とあわせてみました
うまいっす‼️

「清純派甘酸」
長野・千曲錦酒造・帰山・番外編・純米大吟醸・山田錦・精米歩合49%・M310酵母・うすにごり・無濾過・生原酒・16度・微炭酸
▼千曲錦酒造は千曲川の最上流にありとても寒そうな高地。水も空気も気温も、そりゃ良い酒が出来そうな ▼-甘酸調和-を目指すという帰山ブランドの命名は、山に帰る、ふるさとに帰る、酒造りの原点に帰る、多くの酒を巡った後に帰ってきて欲しい、の意とのこと
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▽いやんこの生もうフレッシュフレッシュフレッシュ♪！！夏の扉を思い切りぶち開けたような、若さ溢れる甘酸味。絵に描いたような清純派の甘酸ステージ
▽そしてその全編でリズムを刻む影の主役は柑橘系のこれもキュートな苦味。甘酸味とフレッシュな苦味の融合によって、日本酒ではない別の何か？に変わっているかのよう
▽尻尾ふりふりのマイハニーさん「このお酒おいしっっ！」(せやろ) 「マテウスロゼに似てる！」(なんでやねん！もうええわ笑)

帰山 Extra Edition 純米大吟醸　無濾過生原酒です。

すーさんコラボその①
たくさん頂いたので、しばらくこのシリーズでいきます🍶🍶🍶

こちらは、すーさんの職場でイチオシのやつだそう！
兵庫県産山田錦で造られたおりがらみの生酒⤴️🎶
（上澄み）
・青リンゴの香り
・やや強めの酸に甘味でバランス
・ジュワッと炭酸の刺激
・キレキレですっきり！

（おりがらみ）
・円やかな甘味
・ふんわり膨らみ鼻から抜ける
・炭酸もやや強めに⤴️
・しっかりしたボリューム💣️💥
・ほろっとくすぐる苦味が美味しい

日輪田ぷちスプラッシュや、青春ノヤマトのよう❗
夏のにごりは、グビグビ飲んでしまう🤩

岡山のブランド牛、千屋牛の肉豆腐で🍲

うまい、うまい、うまい😋
まるで煉獄さんのよう。
次から次へと杯が進む。


#結局、一日で四合を空けてしまった=3