佐久乃花（さくのはな）

3.97

レビュー数： 430

1892年創業の佐久の花酒造の代表銘柄「佐久乃花」。初代が良質な水に恵まれ、米の栽培にも適した地として、長野県佐久市臼田の清らかな千曲川のそばに蔵をかまえたのが、佐久の花酒造のはじまりた。蔵元杜氏をつとめるのは、元エンジニアの5代目・高橋寿知氏。「米、麹、水、酵母、人、その酒に関わるすべての物の力を引き出し、完熟させて搾る」ことが、高橋氏の酒造りの信念だ。なかでも緻密な計算を重ね、信州産の酒米「ひとごこち」と長野酵母で醸した「佐久乃花純米吟醸無ろ過生原酒」は、銘柄名を全国に知らせた原点ともいえる酒。フレッシュさがありながら、上品な吟醸香としっかりとした米の旨みが感じられる。佐久の花酒造がめざす、どんな料理をも引きたてるような爽やかさを感じる酒を表現した逸品だ。

佐久乃花のクチコミ・評価

スロバンカー
4.3

長野の酒屋さんで特徴を聞いて買いました。
甘めで凄く華やか。
日本酒っぽさも少しあり。
割とええカンジの日本酒

特定名称純米吟醸

原料米ひとここち

酒の種類無濾過一回火入れ

テイストボディ:軽い+1 甘辛:甘い+2

2026年2月1日
へべれけ燗太郎
4.2

AIに長野酒の特徴を聞いてみました。
・水がとにかくよい
・淡麗だけど薄くない
・食中酒として優秀

味覚のないAIよ、まさにそのとおり。
すっきり軟らかな飲み口で、あと口さっぱり。
辛口なれど鼻を抜ける香りがふくよかで、控えめなコメの旨みが心地よい。
余計な香りは立たず、食事を選びません。
水の良さがよく分かります。

【刺身】○　【茶碗蒸し】○
【焼鳥】○　【天ぷら】○

特定名称吟醸

テイストボディ:普通甘辛:辛い+1

2026年1月26日
ドフラミンゴ
4.3

2025酒造年度新酒インストアー試飲会 Part 2
佐久の花純米吟醸山恵錦無濾過生原酒直汲み
自家水田栽培米山恵錦59％精米
蔵元自ら育てた山恵錦を使用。佐久の花らしい元気な良い味わいの仕上がり。

2026年1月26日
けけ
4.1

佐久の花　山恵錦　自家水田米　純吟無ろ過　生酒
食中酒に向いてる旨みとやさしい甘味
少し柑橘っぽいよーな
佐久の花にしてはそこまで香らないような
佐久の花っぽくないよーな
でもちゃんと美味しい

2026年1月24日
moon
4.0

自家水田米の山恵錦。甘くふくよかで、それでいてしつこくない。華やかさがあって純米としてはキレがある方かな。とても美味しいです。

特定名称純米吟醸

原料米山恵錦

酒の種類無濾過生酒

テイストボディ:普通甘辛:甘い+1

2026年1月17日
ドフラミンゴ
4.3

三伊井上酒店🍶 One Coin 🪙試飲コーナー本屋📖しぼりたて新酒飲み比べ🍶

2026年1月13日
山の田んぼ
4.2

佐久乃花　純米吟醸　赤ラベル
スーパーホテルのウェルカムドリンクに降臨してました。ええんか……？
味はジューシーでワインのように酸味強め、上品な味でした
最初梅酒と間違えたかと思ったほどです
まだまだ写楽ものこっているのでほどほどで引き上げます

特定名称純米吟醸

2025年12月30日
ドフラミンゴ
4.3

三伊井上酒店🍶 One Coin 🪙試飲コーナー本屋📖しぼりたて新酒飲み比べ🍶
佐久の花純米吟醸無過生原酒自家水田 Spec d

2025年12月19日
ドフラミンゴ
4.4

三伊井上酒店🍶 新酒インストアー試飲会🍶

2025年12月14日
Kaz
5.0

佐久乃花辛口吟醸

佐野の上岡酒店さんで熱燗に合うお酒を紹介してもらった

辛口で熱燗、飲みやすくて美味しい！

イカ焼きで乾杯🍻

2025年12月14日

佐久乃花が購入できる通販

佐久の花酒造　辛口吟醸佐久乃花 720ml

¥ 1,690

名称	佐久の花酒造
特徴	明治25(1892)年、創業の長野県で「佐久乃花」を醸す佐久の花酒造。右肩に小さく「佐久乃」真ん中に大きく「花」と書く、通称「花ラベル」が印象的だ。1892（明治25）年、高橋酒造として創業したが、戦争が勃発すると酒造を休止せざるをえなくなった。終戦からやや経った1955（昭和30）年、「佐久の花酒造」と名前を改め再び酒造りをスタートし、地元向けの日本酒を造り続けてきたが、その後、創業家の息子である高橋寿知氏が蔵に戻り、自ら杜氏を担い、高品質の酒づくりをめざしたことで全国区のブランドとなった。現在でも「地元の米、地元の水を用い、のどごしがよく、五味を備えたさわやかな酒」を目標に掲げ、社長兼杜氏として同氏が酒づくりに当たる。仕込水は八ヶ岳からの伏流水、米は地元・南佐久産の契約栽培米を中心に、長野県産「ひとごこち」「金紋錦」「たかね錦」、岡山県産「雄町」など数種類を使用。酵母は、立ち香が非常に華やかな「長野Ｄ酵母」やリンゴ酸高生産性の「長野酵母P43-14」など長野県（アルプス）酵母と熊本酵母とを、造りたい酒の方向性によって使い分けている。また同じ長野県内で「亀の海」を醸す「土屋酒造店」と共同して、二社の酒をMIXする「アッサンブラージュ」という商品を毎年出すチャレンジも行なっている。平成30醸造年度「全国新酒鑑評会」では金賞受賞するなど、技術力が認められている。（関友美）
酒蔵イラスト	（加藤忠一氏描画）
銘柄	佐久乃花
HP	酒蔵ホームページはこちら
所在地	長野県佐久市下越６２０
地図

佐久乃花 （さくのはな）

佐久乃花のクチコミ・評価

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ドフラミンゴ

けけ

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山の田んぼ

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