佐久乃花 （さくのはな）

三伊 井上酒店🍶 One Coin 🪙試飲コーナー 本屋📖しぼりたて新酒飲み比べ🍶
佐久の花 純米吟醸無過生原酒 自家水田 Spec d

三伊 井上酒店🍶 新酒インストアー試飲会🍶

佐久乃花 辛口吟醸

佐野の上岡酒店さんで熱燗に合うお酒を紹介してもらった

辛口で熱燗、飲みやすくて美味しい！

イカ焼きで乾杯🍻

車で長野の佐久まで行ってきました。
弾丸日帰り酷道アタックです。

佐久エリアは沢山の酒蔵がありますが、途中立ち寄ったのは「佐久の花」のアンテナショップ。

購入したのは「佐久の花　純米大吟醸　八重原」です。
八重原産ひとごこちを49%まで磨いています。

話は逸れますが、長野酒って49%とか59%とか1%多く削るの多いすね。。

さて、開栓します。


爽やかな上立香。

口に含むとまろやかな蜜のような甘み。
香りは草っぽく爽やか。

飲み込むとピリッと辛味が走り、引き締まります。

甘みは厚みがありますが、香りと辛味で良い感じにバランスをとります。

うまいです。

使用米：長野県八重原産ひとごこち
精米歩合：49%

美味いけど…ね

備忘錄

裏佐久の花
めちゃくちゃ辛い
マスカット様の香り
ピリッとガスを感じる
そして後半の酸味がすごい
苦味まじり
口当たりは軽いけど濃厚なボディー感

三伊 井上酒店🍶 One Coin 🪙試飲コーナー 本屋📖
ひやおろし🍂香り系飲み比べ🍶
佐久乃花 ひやおろし 純米大吟醸 金紋錦🌾

三伊 井上酒店🍶早大生👨‍🎓✕日本酒🍶日本酒試飲会

39-87 純米吟醸 火入れ リンゴ酸高生産性酵母（長野酵母P43-14）使用 精米歩合59% アルコール13％ ひとごこち
アップルパイの中身（熱した紅玉）や加工したブラムリーの香り。甘酸っぱくて酸味が強め。少し割ったリンゴ酢のよう。含むとシナノゴールドや秋映のような甘みも感じられる。餅を食べた後のリンゴのようなビターさがあったと思えばキレと共に酸味が支配する。全体的な印象は早い時期の紅玉かな。