黒耀 （こくよう）

黒曜 特別純米
一升瓶2,450円！
長野県お酒
仕込み水が超軟水（酒造りは難しくなるとか）とのこと

第16回全国日本酒フェア🍶『山の美酒王国NAGANO』

特別純米酒 黒曜
投稿画面がアップデートされて
一瞬戸惑いました
最近体調悪かったんですが
完全復活しまして
朝から地元スーパー銭湯で
サウナをキメて駅前の蕎麦屋で
日本酒をね、キメてます…へっへっへ

スッキリとキレの良い辛口で
辛口が苦手な自分でも飲みやすくて
蕎麦との相性もとても良いですね
長野はやっぱり日本酒が美味い

黒耀の特別純米です。今回はいただきものです。
精白歩合59％と吟醸並みです。
が、製造年月に2022年7月とあります。どーりで老ね臭いわけです。常温で売られていたとのことですので、それがテキメンに酒質に悪影響を及ぼしているのでしょう。
元々からこういう酒かもしめませんが、確かなことは分りません。
昔の純米酒を思い出させる香と味です。
喉越しに抵抗感はありません。その点は褒められます。

黒曜　信州樂國　特純　180ml
精米歩合59%
アルコール15度

友人のお供で白馬に高山植物🏵️を見に行ってきました。
折角信州に来たのだからとアノ真田のお酒🍶を買って帰ろうと思いましたが、
今日は日曜日。酒屋さんは軒並みお休み🎌

かなり寄り道して屋代の酒屋さんへ。
めでたくミッションコンプリート。
帰りのお酒もここで調達しました。

鼎で有名な蔵のお酒です。
樂國信州は４本目だったかな。

屋代から軽井沢を経て横川に。
横川→安中間でいただきました。

保冷バッグに入れていたのでまだ少し冷えてる。
温度的にはベストではなかろうかと。
含むと甘みから転じてグッとくる辛み。
15度とは思えない、濃ゆい目の生酒でもいただいているかのよーな。
コクがあってとても旨いです。
一合限りのお付き合いで片付けてしまうには惜しいお酒。

アテは用意していた鮭皮チップと余った胡麻スナック。
鮭皮は焦げ臭くて美味しい。
でもこのお酒には胡麻スナックの方が合いました。

酒屋さんのレジ横にあったあんずどら焼き(画像)
屋代駅近くの森地区はあんずの里として有名です。
これを見逃すはずもございません。
酒後のデザートに美味しくいただきました。

こーゆーのに出逢えるのも旅の醍醐味ですね(^^)
久々に楽しい🚃

エタノールの香りと、かすかな吟醸香。
超軟水仕込みとのことですが、やや酸味がある辛口寄りで、旨みもきちんとあり、雑味もなく飲みやすい。

黒耀　特別純米酒　超軟水仕込
旅先で寝酒用に購入した300ミリ瓶です。強めの吟醸香。口当たりはまろやかで、お米の甘み·旨みが上手に引き出されていると感じました。キレも上々で後口は意外にサッパリ。美味しかったです。

今宵の地酒は、長野の「黒耀」です。
以前からこんなに美味しいお酒がなかなか世に姿を現さないことが不思議でしたが、改めて味わってみました。
太古の人々が狩猟の矢じりや刃物として使った和田峠の黒曜石。
不思議なことに、日本のかなり遠方までこの黒曜石が運ばれて使われていたようです。
その黒曜石の地層から湧き出した超・超軟水を仕込み水として醸された「黒耀」。
柔らかな口当たりの中から旨味が湧きだしてきます。
基本的に微辛のお酒ですが、軟水ながらの柔らかさと旨味があって美味しいお酒です。
更に不思議と安価。
興味のある方は、是非確かめてください。

★記録用★
SAKE TIME にレビューする以前に幸運にも撮影してあったお酒をアップします。
黒曜／試験限定酒　　2012.9.3
特別純米酒　美山錦

期待どおりのうまさでした。やわらかくて飲みやすい。