長龍 （ちょうりょう）

年末に大阪で飲んだお酒です。オーソドックスな味わいでした。

長龍　辛口　長龍酒造　奈良
アルコール15-16%　
穏やかな上立香で色味なく、すっきりとした口当たりで控えめな甘さに爽やかさがあり、米の旨みを感じて味わいの強さは中庸。酸味しっかりで苦味は強め、後口はキリッとキレのある辛口。
コスパも良く普通酒ながら納得の味わい。今回は長龍酒造蔵元直営店の居酒屋を訪問。写真はお得な泣きますセット！直営居酒屋の"味どころ なる"ぜひ訪ねてみて下さい。#note77　#天王寺　

長龍　純米吟醸　
精米60%　アルコール15-16%
大阪府酒造組合と奈良酒造組合に加盟している長龍酒造。
穏やかながら僅かにフルーティーさのある上立香で色味はなく、口当たりはプラムやグレープのような果実感で味わいの強さは中庸。
キリッと強めの酸味が自己主張し、しっかり強めの苦味があとを引き後口はすっきりとした辛口で〆。　#note73　#大阪地酒天満大酒

長龍 純米原酒 蒼穂 山乃かみ酵母仕込み。原料米露葉風、精米歩合65%、日本酒度-8.0、酸度2.9。奈良の旅先で購入。冷酒で開封、冷酒で呑む。酸味と穀物感のある香り、ほのかな甘みを酸味がしめ、後味の渋みがアクセントになる。翌日呑むと本領を発揮。旨味と甘みが渾然となり、開く。アルコール度数が低い13度とは思えぬ満足感と厚みが出て、食中酒としての本領がでる。この味わいは奈良酒ならでは。

長龍 蒼穂 純米原酒 山乃かみ酵母仕込み

まず酸味が効いており、その後に大豆？の様な穀物感のある落ち着いた香り。
口にすると僅かに甘みと酸味がビシッと効いてアタリは少し強めで、少し渋さも感じつつスッとキレる後味。
割と嫌いでは無いが、お酢のドリンクやワインビネガーが苦手な方はダメかも。
思い切って燗にしてみたところ、黒酢の様なコクが出てきたので、コレは翌日以降に期待…
翌日以降は酸味とまろやかな味わいで、爽やかな感じ。
和食や中華、甘辛いアジア系の料理などに合いそうな味わいに落ち着いた。
紹興酒みたいでこれはこれで悪くないかも。

長龍 本醸造 180ml
2022年5月2日、奈良市ぶらりひとり旅①。
東大寺境内の飲食店でランチと頂く。
2019年11月製造のためか、かなり黄色くなっていました。
原材料：米(国産)、米麹(国産米)、醸造アルコール。アルコール分：15度以上16度未満。1日本酒度：+2。酸度：1.4

長龍 純米原酒 蒼穂 山乃かみ酵母仕込み。原料米露葉風、精米歩合65%、日本酒度-8.0、酸度2.9とめったに見かけることがないスペック。奈良市のなら泉勇斎にて角打ちで冷で呑む。白眉。風の森の露葉風を異なる進化をさせた感じ。乳酸系の爽やかな香りと、絶妙な甘酸っぱさを低アルコールが絶妙に〆る。このバランスは恐れ入る。冷やで呑むと、大体の料理に合う気がする。ちょっと他にない。

長龍酒造 長龍 初しぼり 純米無濾過生原酒

実家から頂いたお酒です。
３年熟成物ですね♪
常温でダラダラ飲んで美味かったです⁝(ᵒ̴̶̷᷄൧̑ ᵒ̴̶̷᷅ )⁝

長龍　Private Reserve　#002　露葉風　特別純米酒　2007年醸造

お店に蔵の営業の方が来ていたので少しお話できました！
10℃という極低温でもなく常温でもない間の温度帯で2007年から置いて熟成させたものだそうです！
山廃仕込みでないのに山廃風味になるのが長期熟成の面白いところ！というのを剣菱瑞祥以来に再確認できました！約15年おいてかなり丸みを帯びているのかぁと思います。5年目、10年目とかあるなら飲み比べると熟成度合いが楽しめそう！あと、熱燗にしたい！
若干渋味が感じられて面白かった

スペック
原料米：露葉風100%
精米歩合：65%
度数：15~16度

長龍酒造㍿(奈良県北葛城郡広陵町南4)
http://www.choryo.jp/yoshinosugi/story.html