澤の花（さわのはな）

3.72

レビュー数： 228

厳寒の長野県佐久市で酒造りを営む伴野酒造が、「心がすこし安らぐ酒」をテーマに醸す「澤の花」。その酒名はあやめの花をシンボルに、佐久の沢に咲く美しい花々に由来する。1901年創業の伴野酒造は三方を山にかこまれ、千曲川が近くを流れる自然豊かな環境で酒造りを行う。仕込みには、八ヶ岳水系の伏流水を使用。「澤の花」に使う酒米は、地元・長野県産のひとごこちと美山錦だ。繊細な味わいを表現するため、蔵元杜氏の伴野貴之氏を中心に、細かい行程まで基本に忠実に丁寧な酒造りにこだわる。絞ったあともできるだけ鮮度を保つ工夫をすることで、微発泡のようなフレッシュな味わいを楽しむことができるのだ。「澤の花ひまり純米吟醸」は、ひまわりのような暖かさをイメージして醸された純米吟醸酒。おだやかな香りとスッと喉を通るきれいな飲み口だ。

澤の花のクチコミ・評価

dotdash
3.5

長野は佐久市の伴野酒造による澤の花の純米大吟醸満ち月。
BeauMichaelとは対照的な正統派で旨味充分な辛口ですが、まろやかで呑みやすい。香りもフルーティで鮮やか。
常温で呑むとさらにくっきり。

特定名称純米大吟醸

原料米美山錦

酒の種類一回火入れ

テイストボディ:普通甘辛:辛い+1

2025年10月16日
矢坂
4.0

澤の花　純米大吟醸　満ち月

蔵元直売所で購入。
残念ながら直売歓迎では無かったが
事務の方が快く対応。

色はほぼ透明。
香りはフルーティーで溌溂とした香り。
若いメロン。

味はシルキーな舌触り、芳醇な甘み
白桃のニュアンス。酸は穏やか。

レジ横に置いてあったパンフレットが
地元の小学校の生徒さんの手作り作品。
商店街のすべてに寄贈してるとの事。
遥々来た甲斐があった。

2025年10月4日
nobushuran
3.8

度数は16度あるけど、爽快感があり綺麗なお酒
正直自分にはインパクトに欠ける水っぽいお酒

2025年10月2日
akim
4.1

とおのね{透の音）純米吟醸　　
穏やか滑らかな軽甘旨苦。信州くらうどでだしている伴野酒造さんのお酒。
１０／１　信州くらうど①

特定名称純米吟醸

原料米ひとごこち

テイストボディ:軽い+1 甘辛:普通

2025年10月2日
nao
4.0

澤の花さら雪純大無濾過生酒

含むと濃密パイン
爽やか酸味で後味爽やか
あまーい果実ジューシーなお酒

昨日は水まんじゅうを食べに大垣へ
ついでに猛暑の中で向日葵畑も🌻
激暑でかき氷も即溶けてしまう汗だくな旅でした

2025年8月16日
たけ
4.0

澤の花　辛口純米　花ごころ
辛口という事ですけどね、
花酵母を使っているせいか、
ちょっとふんわりと柔らかくて☺️
あまり辛口には感じなかったです。

テイストボディ:普通甘辛:普通

2025年7月26日
dyasu
4.2

柑橘系の感じ。

2025年7月18日
さくら
3.5

打上花火

テクスチャーが柔らかくて、やや甘め？
味わいとバランスは良い
『心が少しやすらぐ酒』が納得のやんわり　
私的にもっと締まりがほしいので評価伸びず

@結

特定名称純米大吟醸

テイストボディ:普通甘辛:甘い+1

2025年7月14日
からあげ
5.0

夏にぴったり

テイストボディ:軽い+1 甘辛:甘い+1

2025年7月12日
マロンアサカ
4.3

角打。
打ち上げ花火のラベルは、どうにも気になっちゃう。
すっきりした中に穏やかな旨味があって、飲み飽きない。
夏場に、セラーの中にあったら安心できるやつ。
これは一升瓶で買おう。

2025年7月12日