大雪渓 （だいせっけい）

名前は知っていたけど初購入、
予想に反してとっても軽快な口当たりで、微ガスの中に干し葡萄的フルーツ感が。
なのに余韻は米の旨味がしっかりしている。美山錦かな？
嫌味の無いスッキリな造りで、一合じゃ足らない。
長野で人気のあるお酒の系統と思えるモダンな造り。良い酒です。

大雪渓　純米にごり
　ラベルは酒屋さんで特別に頼んだオリジナルだそうです。
とても甘やかな香り。口にすると香りから想像する程は甘くなく、適度な甘旨味と酸味がバランスよく感じられます。後味はアル感のある辛味でやや余韻が残ります。

大雪渓　別囲い　純米吟醸
こちらもお米は美山錦を使っています。
このお酒は、フランスの日本酒コンクールで
金メダルを受賞したという由緒正しきお酒。

味わいはニュートラルな位置付けで、
甘辛酸のバランスの良いお酒です。
ただ、個人的な好みでいえば、
直汲みの方ですね〜

大雪渓　純米吟醸　無濾過　槽場直汲み
お米は美山錦を使っています。
シュワシュワ微発泡、美山錦の旨味と相まって
非常に心地良い飲み口でした。

大雪渓　特別純米　無濾過槽場直汲み
　大雪渓の飲み比べ、続いては特別純米。
純米吟醸と比べると香りはやや控えめ。軽いシュワ感から柔らかい甘旨味は同様で、時間をあけたら正直私には飲み分けられないと思います。直後の印象としては、こちらの方が味わいが強く、その分少しアル感を感じるかな、、というところ。
　どちらも美味しい酒だと思います。
　大雪渓の名前の由来である、日本三大雪渓にはいずれも登ったことがありませんが、今年そのうちの一つ「白馬大雪渓」に登ろうかと計画しています。登り終えた後に再び大雪渓を飲むのが楽しみです。

大雪渓　純米吟醸　無濾過槽場直汲み
　大雪渓の飲み比べ。まずは純米吟醸から。
メロン系のフルーティな香り。軽いシュワ感から柔らかい口当たりの甘旨味。とはいえ全体的にはすっきりした綺麗な酒質の食中酒の印象。

大雪渓　純米吟醸生原酒　山田錦100%

力強い生原酒の味わいで、生原酒特有の麹みたく香りがしましたが、口当たりのいい清酒でした。

日本三大雪渓は白馬大雪渓、鉢ノ木大雪渓、劔岳大雪渓を指し、白馬大雪渓の雄大な景色から命名された。

スペック
原料米：長野県産山田錦100%
精米歩合：55%
度数：16度

大雪渓酒造㍿(長野県北安曇郡池田町大字会染9642-2)JR大糸線

大雪渓 純米吟醸

美山錦で造られたお酒です

良く飲む長野酒の大雪渓
定番の純米吟醸ですね

色合いはほぼ無色、香りは感じる程度
舌触りはすっきり、するするいけるタイプですね

味わいはフルーティーで適度に甘さが甘さがあります
お米の旨さもしっかり感じられ、余韻も芳しく好みのタイプ

冷やしていただきましたが
飲みやすくて料理もお餅も進みます

芳甘甘旨旨
といった感じでしょうか

2022.01 特別純米 大雪渓

（普通酒）
　大雪渓というと、すごい辛口というイメージがあったのですが、久しぶりに飲んでみるとイメージが全く変わりました。
　まず、口当たりが柔らかい。フワッとした中に、心地よい香り、うっすらと吟香が感じられる。味に、あまりクセがない。飲みやすいお酒です。キレも悪くないので、吟香とともに楽しめるお酒です。
（蔵出原酒）
　これは味、口当たりがはっきりしています。強いしっかりした味わいがあります。軽い吟香も、普通酒と同様に感じられます。日本酒らしい味わい、クセがありますが、後味は悪くありません。
　原　原酒だけあり味わあのある濃口の酒になっています。
（純米にごり酒）
　この手の酒は辛口でも、濁り成分が口に接して柔らかく旨味を感じさせるので、あまりハズレはありませんが、こちらも同様。
　相当な混濁成分がありますが、サッパリ感じます。実際相当辛口だと思います。
　他方、口当たりに関心がいくためか、濁りの特性からか、あまり香りは感じません。
　でも、楽しめる酒です。
　3本セットでなかなか楽しめました。