大信州 （だいしんしゅう）

【大信州 sparkling】

ガスの抜けたシードル
飲みやすすぎて危ない日本酒。
1杯目にほしい

スペック
精米歩合：59％
度数：16度

大信州酒造㍿（長野県松本市島立2380）

すっきり軽快な味わいながらお米の甘味もしっかり。
夏酒のさっぱりとはまた違う深い味わい。
そろそろ日本酒も秋のお酒が増えてきて楽しみ。

備忘録

大信州　辛口特別純米酒
辛口で酒の当てとのペアリングは最高でした。

先日、会社の同僚が持ってきた大信州の大吟醸を久しぶりに呑んだら、なかなか美味かったこともあり、近所の酒屋で手の内を購入。
フルーティな香りとまろやかな旨みと甘みで、最後はやや強めの辛みでキレてと食中酒として抜群。ラベルには明記されていないものの、金紋錦を使用しているようで、なるほどと納得。
大信州というと辛口のイメージがありましたが、こちらは甘辛のバランスも良い印象。そんなに頻繁に呑みたいというわけではないものの、甘党な酒ばかりが続いたあとにはちょうど良かった。

大信州の活性にごり！
毎年楽しみで購入してます。開栓は千枚通しが無くて、ドライバーセットを使用しましたが、やはり開けづらいですね。活性酒は、やっぱりスクリュー式のキャップの方が親切かと思いました。お味は、シュワシュワガス感はありますが、開栓時の吹き出し方の割に、口に含んだ時は穏やか。ドライなタイプで、さすが大信州といった味わいでした。

備忘錄

大信州　純米
車庫の増築での御神酒
コンビニで売ってる大信州、精米歩合70％なので甘旨ジュワ〜で麹を感じる、もちろん燗してもジュワ〜
いつもの大信州と違うけどこれも美味しい🐴

製造年月2023.04
蔵出年月2023.07

長野県 大信州酒造 大信州

特定名称不明 長野県産金紋錦

精米歩合不明

alc.16℃



色合い・黄色がかっている

香り・・ライム

含み・・すっと

味わい・青りんごっぽい果実味

余韻・・さっぱりしてるが、余韻に甘み

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大信州らしいすっきりした甘み。
いつもよりかは甘みが強いか。

辛口特別純米酒。
リンゴのフルーティ感、甘くなりすぎずなめらかに切れる。
非常にクリア、それでいて存在感、間違いない日本酒。