和饗 （わきょう）

塩尻の酒、和郷
甘い香り、ヨーグルト系の旨口の酒
旨味主体だけど、甘味と酸味もある程度あるので冷でもいけるし、もちろん熱燗も美味い

和饗 純米酒。

GW大阪帰省の復路、道の駅「小坂田公園」にて車中泊する際、塩尻市内のスーパーマーケット バローで晩御飯の買い出し時に購入していたもの。

グラスに注ぐと、色は淡い黄色で、強くはないですが何となく・・・紹興酒っぽい独特の香り。。

口に含むと、最初に甘酸っぱい風味を感じますが味筋は辛口（日本酒度+6）。
酸味がそこそこ立ってるのですっきりしていますが、ここでも少し紹興酒っぽい風味。。
ボディは普通で、最後はしっかりめの苦味でフィニッシュ。

クラシックな「芳醇辛口」ですね。
26年4月製造で新しいですが、独特の風味はスーパー常温棚だったので熟成が少し進んだのかな🤔

いずれにせよ味わい的には食中向きですね。
コンビニで買ってきたトマトソースグラタンなど濃いめのアテと合わせて美味しく頂きました😋　ご馳走様！

景色の写真は、塩尻から上田に向かう途中、ビーナスラインにて。。

塩尻の旧塩尻宿に蔵を構える、和饗。
最初の当たりは穀物味。これがガンッとくるとモッタリとした口当たりになるのだが、これは強めの酸味がそれを拾い上げて流していく。コクがあって、キレもある、なかなかの味わいです。初夏のアスパラと合うか、山賊焼と合うか、と思いながら楽しんでいます。塩尻の郷土食材・料理で一献。

純米磨き70
苦辛い酒で、スッキリしているもののこれは好みではない。
リピなし。
味の濃いものと組み合わせると綺麗に洗い流してくれる。
本醸造も買ってあるのでそちらに期待！

2515

2025 1216
☆☆☆☆

和饗(わきょう)

純米
無濾過
生原酒
アルコール17%
精米歩合70%

和饗酒造
長野県 塩尻市

純米無濾過生原酒

これ良いです！

第16回全国日本酒フェア🍶『山の美酒王国NAGANO』

先週はたくさん飲んじゃったな😝
少しずつでアップしていかないと、
また週末になっちゃう！

和饗　大吟醸
お米は美山錦を使っています。
あの一件があってから、
笑亀酒造から社名変更しましたね。

39%精米歩合の贅沢なお酒ですが、
綺麗な甘味だけではなく、
長野らしい旨味がなかなか😋

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