今錦 （いまにしき）

備忘錄

ちょっとだけ甘いくらいで辛口のうちに入るかな

バランス良い辛口のお酒。香りはほぼないかな。

本年12本目です。
長野県の蔵元のお酒を楽しんでおります。
アルコール度数が高めでどっしり感がありますが、
呑みやすく美味しい１本です。

【あて】鶏皮の照焼き
【一曲】Incubus/Wish You Were Here

今錦　純米無濾過　しぼりたて生原酒　ふなばづめ
蓋を開けると弱いアルコールの香り
味はフレッシュ感と、やや甘口のうまみがドバーッと飛び出してきます
フレッシュ感の中にややアルコール由来のピリッとした感がありますが、いい感じのアクセントになっていてアルコール感を忘れそうな飲みやすさです
無濾過生原酒のよい特徴だけを伸ばした優等生のようなお酒です、来年の冬も買おうかな
飲みやすく美味しいですが、一応17度あるので急にたくさん飲まないようにご注意を

にほんしゅひと巡り🍶新橋2025🚂 新橋から、日本酒の旅へ 一杯から紡ぐものがたり

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2025 1216
☆☆☆☆

今錦（いまにしき）

しぼりたて
生原酒
純米
無濾過
美山錦100%
精米歩合70%
アルコール17%

米澤酒造
長野県 上伊那郡 中川村

今錦 中川村のたま子 特別純米酒 生原酒

今回は頂き物である。
上立ち香は若干のメロンを思わせる。
口に含むといきなり旨味が爆発し、割としっかり甘味も乗っている。
あとからほんのりと渋みが感じられ、よいアクセントになっている。
しかし最初のインパクトとは反対にスッキリとキレるため、次の一口へと進みやすい。
力強くクラシカル寄りの味わいだがそこまでくどさがないため、初心者でも意外といけるのではないだろうか。
旨味たっぷり系が好きなら間違いないおいしいお酒である。

今錦 中川村のたま子 特別純米酒 ひやおろし
出張先の札幌の酒屋で迷いに迷って購入した酒。
第一印象は辛口。少し「かぁ～」っとくる系。重くはない。温度を上げた方がこの酒の良さが出てくる気がする。早速、燗をつけてみる。含んだときのアルコール感は、変わらないかも。
好みの酒ばかり買うようになってたから、このテイストは久しぶりかも。10年以上前にお土産でもらった福岡の酒に似てる気がする。酒の味わいで、ふっと思い出すのも乙なものだなー。
個人的には好みではないなー。でも、悪くはない。自分の好きな酒を再確認できる気もする。

追記
2日目。とげがとれてマイルドになった。バランスが整った感じ。悪くない。4.0かな。

長野のお酒
おたまじゃくしシリーズ　ひやおろし

甘味と酸味
米の旨みもしっかり感じられる

ふくよかなお酒かな
バランスよく美味しい