今錦 （いまにしき）

先週末の上田•長野旅行の際に善光寺近くのかんてんパパのショップで試飲購入した今錦の本醸造。先日開栓した静岡の杉錦との本醸造、◯錦の飲み比べ😋
無料試飲で何種類か飲みましたが最初のご指名がこちら。他に試飲するお客さんがいないのかストックがなく、販売用の冷蔵庫から取り出して贅沢にも口開けを😆
試飲時も流麗な味わいにビビビときましたが、購入し改めて飲み直しても旨い！口当たりの酸味は控えめ、70%磨きとは思えないキレイさ。アル感はほとんどなく甘すぎずでバランスもの凄く良し。冷やしても常温でも楽しめますが、きっと燗も旨い👍

備忘錄

ちょっとだけ甘いくらいで辛口のうちに入るかな

バランス良い辛口のお酒。香りはほぼないかな。

本年12本目です。
長野県の蔵元のお酒を楽しんでおります。
アルコール度数が高めでどっしり感がありますが、
呑みやすく美味しい１本です。

【あて】鶏皮の照焼き
【一曲】Incubus/Wish You Were Here

今錦　純米無濾過　しぼりたて生原酒　ふなばづめ
蓋を開けると弱いアルコールの香り
味はフレッシュ感と、やや甘口のうまみがドバーッと飛び出してきます
フレッシュ感の中にややアルコール由来のピリッとした感がありますが、いい感じのアクセントになっていてアルコール感を忘れそうな飲みやすさです
無濾過生原酒のよい特徴だけを伸ばした優等生のようなお酒です、来年の冬も買おうかな
飲みやすく美味しいですが、一応17度あるので急にたくさん飲まないようにご注意を

にほんしゅひと巡り🍶新橋2025🚂 新橋から、日本酒の旅へ 一杯から紡ぐものがたり

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2025 1216
☆☆☆☆

今錦（いまにしき）

しぼりたて
生原酒
純米
無濾過
美山錦100%
精米歩合70%
アルコール17%

米澤酒造
長野県 上伊那郡 中川村

今錦 中川村のたま子 特別純米酒 生原酒

今回は頂き物である。
上立ち香は若干のメロンを思わせる。
口に含むといきなり旨味が爆発し、割としっかり甘味も乗っている。
あとからほんのりと渋みが感じられ、よいアクセントになっている。
しかし最初のインパクトとは反対にスッキリとキレるため、次の一口へと進みやすい。
力強くクラシカル寄りの味わいだがそこまでくどさがないため、初心者でも意外といけるのではないだろうか。
旨味たっぷり系が好きなら間違いないおいしいお酒である。

今錦 中川村のたま子 特別純米酒 ひやおろし
出張先の札幌の酒屋で迷いに迷って購入した酒。
第一印象は辛口。少し「かぁ～」っとくる系。重くはない。温度を上げた方がこの酒の良さが出てくる気がする。早速、燗をつけてみる。含んだときのアルコール感は、変わらないかも。
好みの酒ばかり買うようになってたから、このテイストは久しぶりかも。10年以上前にお土産でもらった福岡の酒に似てる気がする。酒の味わいで、ふっと思い出すのも乙なものだなー。
個人的には好みではないなー。でも、悪くはない。自分の好きな酒を再確認できる気もする。

追記
2日目。とげがとれてマイルドになった。バランスが整った感じ。悪くない。4.0かな。