村祐（むらゆう）

4.12

レビュー数： 794

2002年、蔵元杜氏である村山健輔さんの手によって誕生した限定流通酒。新潟の酒といえば淡麗辛口といわれていた市場に風穴をあけた蔵のひとつであり、「村祐」をキッカケに日本酒のイメージが変わって飲み始めた、という人も少なくはない。和三盆をイメージして造られた酒は、何層にも折り重なる濃厚な甘みが特徴だ。先入観を排するため表記されているのは最低限の情報（アルコール度数と特定名称）だけで、精米歩合、日本酒度、酒米の品種、酸度などその他のすべてが非公開となっている。「甘みがあるということは、それだけ原料米を使っているということ」であるとして、原料の質と製法別でランクを分けているドイツワインにならい、甘みが増すにつれてランクと価格も上がる。このように日本酒の既成概念を取り払った自由な考え方も、多くのファンから愛される理由となっている。（関友美）

村祐のクチコミ・評価

recommend ピックアップレビュー

麺魔
5.0

村祐　常盤ラベル　
久しぶりの常盤ラベルです♪
開栓すると甘い南国の果実のようなフルーティーな香り。
果実のような甘味にさっぱりとして心地よい酸味があります。
甘旨口な味わいは濃醇で美味しいです☆
久しぶりの常盤ラベルでしたが安定の美味しさです。村祐は常に進化してると感じさせてくれるお酒です^ ^
気を付けないとすぐに飲み切ってしまいそうな美味しいお酒でした☆

酒の種類生酒

テイストボディ:普通甘辛:甘い+1

2022年11月22日
recommend ピックアップレビュー

kasumi_♂
4.0

村祐茜ラベル特別純米生原酒亀口取り

精米歩合：未公開
アルコール度：17度

濃厚な旨味にフルーティな甘味。
発泡感は少なくグレープフルーツのような
爽やかな酸味で個性的なお酒です。
チーズや生ハムなど軽いツマミにも合いそうな
とても美味しいお酒でした。

特定名称特別純米

酒の種類生酒原酒

テイストボディ:普通甘辛:普通

2022年3月20日
recommend ピックアップレビュー

シエルココパパ
4.0

村祐亀口取り無濾過生原酒。
香りは控えめ。奥に葡萄。口に含むと強い酸味とほのかな甘味。フレッシュで果実感たっぷり。最後は少々の苦味を伴ってフィニッシュ。酸味が強く、アルコール度数も高め。ドライで白ワインのような個性的な味わいです。
今日の肴はマグロ丼。府中市の中久本店さんで購入。

酒の種類無濾過生原酒

テイストボディ:重い+1 甘辛:普通

2022年6月30日
xhc
3.8

村祐　黒

伊勢五本店オンライン　購入(2025.11)

2026年1月2日
笛寺　路地也
4.9

村祐　茜　特別純米　本生
村佑酒造

マスカット、イチゴ、乳酸飲料、杏仁豆腐
チーズ、サワークリーム、炊き立ての米、もち

スッキリ
しっかりした甘味があり、軽い酸味のあと、
グレープフルーツのような苦味が味わいを締める
厚みのある旨みが印象的で非常に美味い

特定名称特別純米

酒の種類生酒

テイストボディ:普通甘辛:甘い+1

2025年12月25日
succhii
4.0

（★4.0）村祐和

後味辛口、典型的な本醸造感だが、うっすら上品グレープ風味も感じる。さすが。

新潟駅近く「越後の旬と地酒えびす鯛」にて

特定名称本醸造

テイストボディ:普通甘辛:甘い+1

2025年12月13日
succhii
4.0

（★4.0）村祐　夏の生酒

思ったほど甘くないし、残念ながら生酒感もない。
夏の、というだけあって。爽やか。ただもう少し複雑味やパンチがあると良い気が。

新潟駅近く「海鮮家葱ぼうず」にて

酒の種類生酒

テイストボディ:軽い+1 甘辛:普通

2025年12月13日
スタープラチナ
4.0

新潟で美味い日本酒ということで買ってきました。
４点を付与しました。
２０１本目の四合瓶で次のステージに突入しました。

2025年12月2日
のみすけ
4.5

村祐　紺瑠璃ラベル
2025年6月製造

上立ち香は、綿あめの甘さ、白ワインの酸味。

含むと、上立ち香のイメージ通りの味わいから、徐々に軽い苦み。

甘さメインだけれど、アルコール由来なのか、キリッとした辛みも感じる。

最後は余韻を残しながら引いていく。

今回は特にも紺瑠璃ラベルらしい味わいだと感じた。

酒の種類無濾過生原酒

テイストボディ:普通甘辛:甘い+1

2025年11月30日
モロヘイヤ
4.4

15度。濃ゆさがベースになってて、甘→旨酸〜辛の黄金率。
おお。旨えよ、旨え。。
アテのいらない酒のひとつだが、最後の辛味でリセットされるところが食中酒に判定される要因かと。

原料米国産

酒の種類生酒

テイストボディ:重い+1 甘辛:普通

2025年11月16日

村祐が購入できる通販

村祐　和(なごみ)　720ml　(日本酒/新潟の地酒/村祐酒造)

¥ 1,540

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村祐　和(なごみ)　1800ml　(日本酒/新潟の地酒/村祐酒造)

¥ 2,970

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村祐の銘柄一覧

銘柄
村祐純米大吟醸生黒ラベル
村祐純米吟醸紺瑠璃ラベル
村祐辛口純米
村祐夏の生酒
村祐純米大吟醸生常盤ラベル
村祐特別純米夏美燗

村祐の酒蔵情報

名称	村祐酒造
特徴	1948（昭和23）年、新潟市小須戸に創業した村祐酒造。「花越路」という銘柄を造り続けてきたが、2002年に代表取締役である3代目・村山健輔氏が、「新潟酒が淡麗辛口」という固定化していたイメージを覆すべく、まったく違う味わいの「村祐」を誕生させた。少量生産で、ていねいな管理状況のもとつくられる新しいタイプの「村祐」は、和三盆のようにきめ細やかな甘みと透明感をめざした「甘口ながらキレがある」酒だ。情報による先入観を排除するため、「お酒は頭でっかちにならず、おいしく楽しく飲んでほしい」と必須事項のみ記載し、精米歩合、日本酒度、酒の品種、酸度などは非公開となっている。ドイツワインからヒントを得て、原料の質と製法別でランクを分けている。これによって同蔵の酒は、ランクと価格が高いものほど甘みが強い構造になっているという。甘くて口当たりはやわらかいにも関わらず、キレがあって清潔感すら感じる味わいは、日本酒ファンだけでなく、日本酒に苦手意識があった人をも魅了し続けている。（関友美）
酒蔵イラスト	（加藤忠一氏描画）
銘柄	花越路村祐常盤松嵩村桂
HP
所在地	新潟県新潟市秋葉区舟戸１丁目１−１
地図