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村祐 (むらゆう)

新潟 / 村祐酒造

4.14

レビュー数: 810

2002年、蔵元杜氏である村山健輔さんの手によって誕生した限定流通酒。新潟の酒といえば淡麗辛口といわれていた市場に風穴をあけた蔵のひとつであり、「村祐」をキッカケに日本酒のイメージが変わって飲み始めた、という人も少なくはない。和三盆をイメージして造られた酒は、何層にも折り重なる濃厚な甘みが特徴だ。 先入観を排するため表記されているのは最低限の情報(アルコール度数と特定名称)だけで、精米歩合、日本酒度、酒米の品種、酸度などその他のすべてが非公開となっている。「甘みがあるということは、それだけ原料米を使っているということ」であるとして、原料の質と製法別でランクを分けているドイツワインにならい、甘みが増すにつれてランクと価格も上がる。このように日本酒の既成概念を取り払った自由な考え方も、多くのファンから愛される理由となっている。(関 友美)

村祐のクチコミ・評価

  • 麺魔
    recommend ピックアップレビュー

    麺魔

    5.0

    村祐 常盤ラベル 
    久しぶりの常盤ラベルです♪
    開栓すると甘い南国の果実のようなフルーティーな香り。
    果実のような甘味にさっぱりとして心地よい酸味があります。
    甘旨口な味わいは濃醇で美味しいです☆
    久しぶりの常盤ラベルでしたが安定の美味しさです。村祐は常に進化してると感じさせてくれるお酒です^ ^
    気を付けないとすぐに飲み切ってしまいそうな美味しいお酒でした☆

    酒の種類 生酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1

    2022年11月22日

  • kasumi_♂
    recommend ピックアップレビュー

    kasumi_♂

    4.0

    村祐 茜ラベル 特別純米生原酒亀口取り

    精米歩合:未公開
    アルコール度:17度

    濃厚な旨味にフルーティな甘味。
    発泡感は少なくグレープフルーツのような
    爽やかな酸味で個性的なお酒です。
    チーズや生ハムなど軽いツマミにも合いそうな
    とても美味しいお酒でした。

    特定名称 特別純米

    酒の種類 生酒 原酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2022年3月20日

  • シエルココパパ
    recommend ピックアップレビュー

    シエルココパパ

    4.0

    村祐 亀口取り 無濾過生原酒。
    香りは控えめ。奥に葡萄。口に含むと強い酸味とほのかな甘味。フレッシュで果実感たっぷり。最後は少々の苦味を伴ってフィニッシュ。酸味が強く、アルコール度数も高め。ドライで白ワインのような個性的な味わいです。
    今日の肴はマグロ丼。府中市の中久本店さんで購入。

    酒の種類 無濾過生原酒

    テイスト ボディ:重い+1 甘辛:普通

    2022年6月30日

  • gen

    gen

    4.0

    53杯目 村祐 和カップ
    吟醸規格の村祐
    この時点でしっかりとした甘さを感じます
    この上の規格はどうなるのやら
    かと言って甘すぎる事は無く後味もスッとキレます
    食中酒向きの甘さです、美味しく頂きました。

    特定名称 吟醸

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:甘い+1

    2026年4月1日

  • ここあん

    ここあん

    5.0

    2021年以来の、久々の村祐。
    純米無濾過生原酒、亀口取り。
    ほんのり色づいた濁りみ。
    美味い!
    熟れた柑橘果実の果汁感を感じる芳醇な甘味と、しっかりしたお米感。濃厚な米旨!!
    村祐の中でも「お米果汁」と名付けたい逸品。
    程よい酸味が非常に上手く効いていて、味を煌びやかに演出し、後味を適度にスッキリさせてくれる。

    嫌いな人はあまりいないだろう、素晴らしい味。
    肴の味を際立たせたい場合は向かないけど、何を肴にしてもどっしり受けてくれる素晴らしい安心感。
    日本酒を新鮮に味わえる日本にいて良かったと思える。

    昨今の物価高を受けても税込2600円。酒屋で見かけたら迷わず買うべきかな。
    スペック的には大吟醸だったはずだけど語るまいの精神で、裏ラベル無しが良き。
    ----------
    お酒の好みは人それぞれなので、「確かにレビュー通りだ」と思った時だけ、つぎのお酒レビューを追いかけていただけますと幸いです。

    酒の種類 無濾過生原酒

    テイスト ボディ:重い+1 甘辛:甘い+1

    2026年3月28日

  • kemkem

    kemkem

    5.0

    村祐 黒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+2

    2026年3月25日

  • TLG

    TLG

    4.5

    村祐 本生 常盤ラベル

    噂通りの甘旨。
    ジューシーとはまた違った感じのフルーツっぽさをあまり感じない甘味だった様な。
    デザート感覚で飲んでました。

    特定名称 純米

    酒の種類 生酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1

    2026年3月23日

  • Hiro

    Hiro

    4.5

    村祐の常盤ラベル、亀口取りです。
    透き通るようなマスカットの心地よい香り。フレッシュで素晴らしいです。口に含むと、村祐らしい蕩けるような甘酸っぱさを感じ、その後に無濾過生原酒の辛味や複雑さが押し寄せます。

    特定名称 純米大吟醸

    酒の種類 無濾過生原酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1

    2026年3月5日

  • 飲めて2合

    飲めて2合

    4.0

    紺瑠璃ラベル 無濾過本生
    冷 かすかにご飯のような香りと鼻にツンとくる刺激臭。とてもまろやかで飲み易い。優しい甘さと余韻の酸味。冷で飲むのが良いかと思う

    2026年3月3日

  • hagi

    hagi

    5.0

    村祐 純米大吟醸 生 黒ラベル
    村祐酒造株式会社


    単身赴任先で日本酒好きな仲間達と懇親👍
    第4回目となります🎶
    普段は外飲みレビューはしませんが、美味しいお酒を沢山いただいたので簡単にレビューします😁
    ラスト9本目はこちら🍶🍶🍶🍶🍶🍶🍶🍶🍶


    最後も美味いお酒でした😋
    モダン寄りではあるが、旨味が強いか?
    こっくりとした味わい深い良いお酒💕


    今回も良い飲み会でした💪
    気の置けない仲間と飲むのはストレス発散にもなりますしね〜🙌
    毎回アテも素晴らしいのですが、何よりも持ち込んだお酒がさらに美味しく感じます❗


    過去一のラインアップ、1人約5合を飲み干しました🎶
    その後の夜の街でも盛り上がりました🎤
    翌朝はちょっとだけ残ってましたが、スッキリ目覚めましたよ😁

    今年度も残り1か月、健康に気を付けて頑張りましょー(゚∀゚)

    2026年2月28日

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村祐 和(なごみ) 720ml (日本酒/新潟の地酒/村祐酒造)

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村祐の酒蔵情報

名称 村祐酒造
特徴 1948(昭和23)年、新潟市小須戸に創業した村祐酒造。「花越路」という銘柄を造り続けてきたが、2002年に代表取締役である3代目・村山健輔氏が、「新潟酒が淡麗辛口」という固定化していたイメージを覆すべく、まったく違う味わいの「村祐」を誕生させた。少量生産で、ていねいな管理状況のもとつくられる新しいタイプの「村祐」は、和三盆のようにきめ細やかな甘みと透明感をめざした「甘口ながらキレがある」酒だ。情報による先入観を排除するため、「お酒は頭でっかちにならず、おいしく楽しく飲んでほしい」と必須事項のみ記載し、精米歩合、日本酒度、酒の品種、酸度などは非公開となっている。 ドイツワインからヒントを得て、原料の質と製法別でランクを分けている。これによって同蔵の酒は、ランクと価格が高いものほど甘みが強い構造になっているという。 甘くて口当たりはやわらかいにも関わらず、キレがあって清潔感すら感じる味わいは、日本酒ファンだけでなく、日本酒に苦手意識があった人をも魅了し続けている。(関 友美)
酒蔵
イラスト
村祐の酒蔵である村祐酒造(新潟)

(加藤忠一氏描画)

銘柄 花越路 村祐 常盤松 嵩村桂
HP
所在地 新潟県新潟市秋葉区舟戸1丁目1−1
地図