北雪 （ほくせつ）

酒造好適米の山田錦を35%まで磨き上げ、長期低温醗酵で生まれた手造りの大吟醸酒。芳醇な香りと繊細で深みのある味わいのハーモニー。呑みやすくて旨い酒でした。

(株)北雪酒造の北雪YK35

精米歩合：35%
原料：山田錦100%
アルコール分：16度

凄く気になっていたYK35の100ml版。
汽船で売っていたので買っちゃいました。

香りが凄く良い。
味はなんだろう、濃い？？わからん。
100mlで十分飲んだ！って気になる。

豆腐とかさっぱりしたものと一緒に食べると良い感じ。

My favorite sake from Sado Island in Niigata. It’s good hot, room temperature, or cool. I highly recommend a trip to the sake brewery.

僕の佐渡島で好きな日本酒の一つです。熱燗、常温、冷酒、どれも美味しいです。佐渡島に行ったら、ぜひ、北雪酒造さんを訪ねてみてください。

載せ忘れシリーズ。ほくせつ。
発酵のお店で、いただきました。
麹のちからは、素晴らしいですね。
最近、新しいお店をたくさん開拓しましたー。
まだまだ開拓しますねー。

北雪　純米吟醸　越淡麗
精米　麹米50%　掛米55% 　アルコール16%
新潟は佐渡島の酒造さんで、日本酒を題材にした漫画いっぽんで紹介されてから、ずっと気にしている酒蔵さんです。
今回は居酒屋の庄やさんで頂きました。すごく呑みやすい柔らかな口当たり、丸みのあるスッキリとキレイな酸味と味わい。新潟ですが本州とは距離がある佐渡島、新潟酒定番系の淡麗辛口系とは味わい異ります。
呑みやすく美味しい日本酒です。個人的な感想ですが、なぜか北雪を呑むといつも獺祭の味わいを思い出します。程よくキレイな味わいで呑みやすかったです。　#note82

新潟県ということもあって淡麗辛口を予想していましたが、意外と甘いです。悪くないと思いますが、鼻に抜ける香りに少し老ねを感じるのが残念でした。

北雪　純米酒(五百万石)
2018年12月12日 新潟出張の帰り、新潟駅「ぽんしゅ館唎酒番所」にて唎き酒③。
5品500円。越後の酒蔵全92蔵の日本酒の唎き酒ができます。

またもカレーライスとにごりを試してみた。
今回は発泡では無かったので、あまり合ってる感なし。
にごりは活性にごりがいいな。

北雪 純米酒

本日の昼食のお供は、新潟県は佐渡の酒

佐渡に行ったことがないので佐渡の酒へのイメージはありませんが、この渋いラベルから海鮮系への食中酒向きではと推測しチョイスしてみました

薄らとアルコール香
果実香は一切ありません

そして含むと、なんとも軽やかな辛さ
然れど、たんに水ぽいということはなく、最初は辛みと軽快な飲み口も、中盤から旨味の重量感が届いて、最後すっきりとキレていく

佐渡の酒、初めて味わいましたが旨いですね（・∀・）ｲｲ!!

これは個人の好みな話となってしまいますが、海鮮の良さを引き立たせるお酒といった感じで、相性が宜しいのではないでしょうか(ɔ ˘⌣˘)˘⌣˘ c)ｼｱﾜｾ♡

寿司ネタに対し、あっという間に飲み干してしまったので追加の援護射撃、即冷蔵庫ガサろうかと

新潟県は佐渡の酒、今回初めて味わいましたが、これは素直に海鮮系の食事に寄り添う淡麗辛口酒として、重要な位置づけにあるのではないでしょうか( *¯ ꒳¯*)

束の間のひととき、ご馳走様でした！

北雪　
なんだけど大星岡村さんのOEMの限定品？
詳細は不明55%の吟醸
生酒なので要冷蔵
口開けから広がる香りが
期待させる〜
口に含むと甘いなんとも優しい〜い舌触り
※酒が甘いのではなくて舌触り
しばらく舌の上で待つ
湧いてきた唾液と混ざりあって
味わいが一瞬消える
我慢できずに飲み込むと
その瞬間に
ふわっと湧き上がる
深みのある米のコク
※これがアミノ酸かな
舌に纏わり付く米の粉っぽさ
余韻の残るアルコール感
って解ったようなこと書いてるけど
これは旨い!
余韻の残る口の中に
佐渡という土地柄もあるねきっと
海系の肴を合わせると
美味い！