天の戸 （あまのと）

天の戸 亀ノ尾 純米吟醸 生酒

天の戸 天黒
黒麹仕込 純米原酒
浅舞酒造株式会社

最近、ひやおろしなど比較的普通な？感じのお酒を利いていたせいか、ちょっと癖があるお酒をと思い買ってしまいました。
昨年も飲みましたが黒麹の酸味が良い！白麹も好きですがこちらもしっかりした味で個性が強いです♪
開けたてはちょっとキツいかな～と思ったのですが１週間後にはちょうど飲み頃となって円やかな酸味に癒されました♪
個性的なお酒が好きな方、試して下さい！

天の戸 純米吟醸

近所の酒屋さんを覗いてみたら、いろいろな蔵のひやおろしを販売していたので今回はこれをチョイス。
まずは冷蔵庫から出してすぐにひと口。
んー、なんだろう…？何か物足りない…かなぁ？美味しくないわけじゃないんだけどな…？
などと悩むこと数分。少し温度のあがった杯を口にすると、あら不思議。
米の旨味が強くなって、甘辛度でいえば「やや辛口」のはずが甘く感じられる。
この酒は常温で飲む方が好みでした。

秋田県に旅行で来ました❗️
まずは夏田冬蔵❗️
瑞々しくてスッキリしたキレ✨
ほのかな甘味もスパッと凛々しい❗️

辛口、キリリ。
伊丹の焼き鳥やにて。

天の戸 美稲 特別純米 アホな自分は、以前の某高級スーパーでまた買ってしまった。というのも、以前のは今年開けたのにBYが17年2月とか太古だったので、これはきっと保存だろうと思ってた。で、今回今年の3月のが入ってたから、お、これならまだ平気かもと思い再度購入。しかしその淡い期待は軽くぶち壊される。ともすれば前回より劣化。さすがにこれはこういうつくりというのは有り得ない。店の精だ。怒りがこみ上げる。ほんの数カ月の間もお前らは管理できねーのか、おい、Cマーケット！？お前らは日本酒へのリスペクトがなさ過ぎで、扱う資格がない！燗を付けても一緒。というかさらに老香というか、イヤあな臭さが。でも貧乏性だから飲み切るんだけどね...。これはイカン。評点付けちゃダメだ、あまりにも蔵に申し訳ない。

天の戸 令和元年 金賞受賞酒
熟したバナナの香りとスッキリとした辛口の味わいで心地良い余韻が続く満足度の高い逸品。森谷杜氏に感謝を込めて乾杯！

酒こまち×美山錦でこま美、名前がかわいい。半年低温瓶貯蔵とのこと。 酸味、甘み、旨味、微かに薫香。最後はカッと切れる。酸味豊かな穏やかなお酒。夜涼しくなるこの時期に飲みたくなるお酒！生酛もあるみたいなので飲んでみたい。美味しいなあ。。

天の戸 純米吟醸 五風十雨
濃醇な味わいは冷やでも勿論、温燗にすると甘味と香りが膨らみ食中酒として更に魅力が増します。

美稲 クラッシックラベル

登山で疲れた身体にはスッキリしたお酒ということで、このお酒を勧められました。旨味、キレ、肴との味のバランスが丁度良いです。

天の戸の夏酒。天の戸らしい透明感と生酒のフレッシュ感があり、飲みやすくぐびぐびイケる！
美山錦っぽい主張はやや控えめだけど、夏飲むにはいかも！

天の戸 純米大吟醸45

100レビューだったのでストックでも開栓しようかと思っていたところ、7/30に浅舞酒造「天の戸」の森谷康市杜氏が急逝(享年６２才)されたとの訃報を知り「天の戸」で献杯としました。
酒販店の話では浅舞酒造のほとんどの業務を担ってたようで大変な事になったなと心配してました。合掌

抜群の安定感。すっきり美味しい食中酒。

ヤオコー富士見で購入

ホント普通酒ってニュアンスがピッタリ！！
香りも少なめ、口に含むとどしっと純米酒らしさがあるものの、スッとキレが良く余韻も抑えられたいてアテを引き立たせる酒！！
こういう酒があるから、料理が美味しく頂ける^_^

天の戸 美稲 特別純米 初天の戸。 これも某高級スーパー。これも300ml。で、これも300mlで良かった、と思う。という意味では残念。香りはともすると満天星以上に老香が立つ。味わいは少し米っぽさを感じるふくよかさはあるものの、甘さ、旨さがたっぷりということでもない。燗を付けても一緒。これも保存か。

純米吟醸 無濾過生酒 亀の尾

こちらも秋田県産亀の尾で
蔵から半径5キロ以内の畑で栽培されたお米。
こちらもテロワール。
上立ち香はそれほどでも無いけど、臥龍梅よりも
亀の濃さが強いかな(*´ω｀*)
呑むと鼻から抜けるかほりはプパーって感じですかね
( *´艸`)

純米大吟醸45。

控えめながらスミレやバラの花を感じる上品な香り。旨いです。この感じのお酒はかなり久しぶりかな…柔らかく澄んだ水の中に米旨味のスベスベな球体だけが浮かんでる感じ？純大とはいえそこまで磨いているわけではないのに圧倒的な透明感。雑味一切なし。それでいてちゃんと存在する日本酒らしい旨味。飲み込むたびにニュートラルにリセットされる自然なキレ。ここまで澄んだ雰囲気の日本酒は本当に久々です。

3日目。
綺麗な水の中に浮いていた旨味の球体が、少し周りの水に溶け出していると言うか、ジワッと滲んで浸み出し始めた感じがします。イメージですが^^; とはいえ相変わらずの透明度と水の柔らかさ。辛味や苦味はなくスッと切れます。日本酒全体がこうあるべきとは全く思いませんが、こういうお酒の存在は大切だと思います。これが4号瓶1,500円のレギュラー品という事実。浅舞酒造の地肩の強さを再認識しました。そういや昔はよく美稲とか飲んでたなぁ…SAKETIME始めてから何となく限定酒に偏ってますが、改めていろんな蔵の定番品も幾らかやってみようと思います^^;

天の戸 純米吟醸 亀ノ尾仕込み・生酒
酒米、亀の尾初めて口にしました。
味わい深く、重厚感がありつつ甘さも兼ね備えている感じです。
亀の尾を使った日本酒探してまた飲んでみたいと思いました。
美味しかったです。