山三 （やまさん）

　　山三　純米吟醸　山田錦
　　　五割五分　無濾過生原酒　　

　オッ！😺山三の山田錦とは、期待満々！！

　食中酒向き感 　　　★★★★★
　フレッシュ感　　 　★★★★☆
　口どおりと余韻感 　★★★★★
　価格との満足感 　　★★★★★
　心地よい酔い感 　　★★★★☆

　ジュワジュワっとマスカット感があり、
　飲み口終わりに苦味(キレ)な🩷味わい..

　😽次酒にまたまた大期待な山三酒造！

山三 純米吟醸 山田錦 五割五分
無濾過生原酒
1870円

山三、二度目の購入です
今回はお買得のものを
さてどーでしょうか

おおー久々に梨系のグッと攻めた感じ
たっぷりな梨感でもうちょいするとセメ臭が
ってなギリギリな所でないでしょうか

コレはいいですね
やはり上田恐るべしか
また別のも購入します

長野県 山三酒造さんの純米吟醸 無濾過生原酒「山三」

このネームの黄色がいいですなぁ🟡

兵庫県産 山田錦100% 精米55%

ではいただきますε-(´∀｀; )

薄っすらと華やかなな香り
チリチリな酸味
フレッシュフルーティな吟醸香

こりゃたまらないですねー旨い❗️

青リンゴとも柑橘とも取れる吟醸香がチリチリとスッキリ
甘味と酸味のバランスもよく飲みやすいです！
コレから梅雨がやってくるのでいいかも😉

山三　純米吟醸　山田錦　55% 無濾過生原酒

木桶？木の香りがします

スッキリ甘苦

備忘録(2025年5月)　山三　純米大吟醸(山恵錦)うすにごり　生酒

【評価】
　冷酒　　　：4.4
　ひや(常温)：－
　燗　　　　：－

前から気になっていた銘柄をようやく購入。
香りは控え目ながらフルーティーな香りがあり、口に含むと仄かな甘味で酸味苦味はほとんど無し。少しドライな感じで個人的にはもう少し甘味があったほうが良いかな😅
ただ、これからの季節はこれくらいが良いのかも☺️

原材料：米(国産)　米麹(国産米)
原料米：長野県東御市八重原産山恵錦(100%)
精米歩合：45%
アルコール分：15度

山三 純米大吟醸 山恵錦 四割五分 うすにごり
爽やかな酸味とシュワ感。ちょい辛口でスッと切れる。
前に外で飲んで美味かったのだけどそれから縁が無く。
転勤先の酒屋で見付けて確保。
改めて美味しいです。長野の酒はうまい！

山三　純米大吟醸　愛山　四割五分　無濾過生原酒

香り
スッキリと瑞々しい林檎　溶けかけのスイカバー　気の所為程度に地面の落ち葉

味わい
フレッシュでジューシー　桃のジェラート　清水の滑らかな甘さ　辛子のスパイシーさと、気持ち良いチリチリ感を残して去っていく　温度が上がるとエステリーさが増してカクテル感、華やかさが落ち着き穏やかなデンプン系の甘さ

感想
fresh＆sorbet cocktail！個人的には冷たいほうがオススメ。
(ただし定価を考慮すると味覚音痴の当方としてはやや高いと感じてしまうか。-0.1。)

ペアリング
新生姜の甘酢漬け。N.P。

開栓2日目
砂糖漬けのオレンジピールのほろ苦さの後に、舌に染み込んでくるきめ細やかで軽やかな甘さ。サンザシ。甘さに変化があり、是非日を置いて味わってみて。

フルーティーさとコク深さを兼揃え、原酒の甘さもさらっとして後味は軽め。どこまでが金紋錦の個性なのか、別酒米もぜひ試してみたい。
食中酒というより、単独でまた飲みたい。

山三 純米大吟醸 山恵錦 四割五分磨き うすにごり生

奈良で買った長野のお酒。

うっすらのにごり、桜の香り。
注ぐとシュワシュワ、強めのガス感。
飲み口の甘みを感じたら、すぐに苦みと渋み。
すっきりとしたドライな味わい。

でも旨みやコクはちょっと控えめ。
どことなく厚みが足りずモノタリナイ印象。

同じ山恵錦なら、五割五分磨きの方が自分の好み。

軽やかな酸味を感じつつ、愛山の甘みが徐々に顔を出す。極めて上品。