山三 （やまさん）

山三　純米大吟醸　生酒　薄濁　山恵錦
微発泡有りミルキーなジュワ甘で余裕の平均点超え、山三どんどん種類が増えて追いきれない😓
【長野酒よもやま話】
お粗末役人共が引き起こした米騒動が酒米にも影響､､､次年度の酒米の値上がりは必至な訳で長野県は県内酒蔵に対し県内で収穫された美山錦、ひとごこち、山恵錦、金紋錦の買付に補助金を出すとのこと
この事自体は我々日本酒消費者にとっては価格の値上がりが抑えられれば有り難いですが、上記４品種以外の例えばたかね錦やしらかば錦等はこの後作る農家さんがいなくなるんじゃないかと思ったり🤔

山三　純米大吟醸金紋錦火入
香り穏やかながら和梨とラムネの含みから薄甘が支配しその裏に微苦酸を感じ余韻は微微苦で切れていきました。これは美味しい！明日以降の変化にさらに期待！

山三 純米大吟醸 金紋錦 三割五分 無濾過生原酒

今季、山三9本目は金紋錦
米の品の良い甘さと旨味、
奥底に山三特有😻のほろ苦さがある。

食中酒向き感 ★★★★★
フレッシュ感 ★★★★★
口どおりと余韻感 ★★★★
価格との満足感 ★★★★★
心地よい酔い感 ★★★★★

気持ちよく酔いました〜😽 自分の好みで
もう酒度＋1〜2UPなら、もっと★評価高い！

今宵の地酒は、長野の「山三 / うすにごり」です。
開栓時に、ポンッ‼と大きな音とともに白煙が漂いました。

甲州ブドウにレモンを数滴加えたような味わいを感じます。
このタイプは、線は太目ですがうすにごり独特の円やかさが着やせの状態に見せています。
最近、美味しい辛口酒が多くなってきましたね。
単に甘旨ではただのジュース。
でも、酸辛を美味しくいただけるのが日本酒本来の美味しさではないでしょうか。

山三 山恵錦 純米吟醸 五割五分
*七号酵母* 無濾過生原酒

２月発売の時とは違い、七号酵母での造り

食中酒向き感 ★★★★★
フレッシュ感 ★★★★☆
口どおりと余韻感 ★★★☆☆
価格との満足感 ★★★★★
心地よい酔い感 ★★★★☆

酵母でしょうね、酸味感が出て軽い口当り
☀️暑い日に飲みやすい味に仕上がってます
山三の夏酒ですね〜😽

山三の山田錦バージョン飲みました。山三独特の苦味は健在で、スッキリ美味しい頂きました。

山三 純米大吟醸 無濾過生原酒 愛山 四割五分
​​上立ちから芳醇な果実香、グラス内に細かな気泡がつくほどフレッシュでガス感あり、ジューシーでエレガント甘が素晴らしい。後半からミネラル感もあり、酸辛苦で甘を引きずらない。今まで呑んだ山三の中では一番好きだが、どうやらこの愛山はスポット醸造で今後の予定はないとのこと。もったいない、、、

山三 純米吟醸 山恵錦 五割五分 無濾過生原酒
長野県上田市の酒蔵飲み比べ
酒米はどちらも山恵錦

先ずはこちらから
香りは穏やかほんのりガス感のある口当たり
青リンゴのような爽やかな酸味とまだ若いメロンのような甘味🍏🍈
後半はビターな渋酸味ですっとキレる

もう少し厚みが欲しい気もするが
軽やかな飲み口でするすると

本年17本目です。
４月に購入したのですが満を持して開栓しました。
透き通った美味しさと愛山の旨味を堪能できました。
いつか長野県の酒蔵巡りをしたいと思います。

【あて】まぐろ刺身
【一曲】Bryan Adams/Heaven

信州　上田　山三
純米大吟醸酒　うすにごり～(>_

麹の日本酒らしい大好きな香り🎵
少し強めのシュワ感で
心地よい酸味でメチャうまい😋
2日目はチョイ甘さが目立つー😁

今日は久しぶりの朝ラー😆
美味し～最高⤴⤴