あさ開 （あさびらき）

あさ開 純米大吟醸 新米新酒 生原酒
あさ開は毎年純米酒の生原酒のあとにこの純米大吟醸の生原酒を発売しています。年末年始向けのお酒なんでしょうね。
こちらの方は飲んだことが無かったのですがどんなお酒でしょうか？
華やかさがあるスッキリ飲みやすいお酒でいくらでも飲めてしまいますが何というか火入れのお酒を飲んでいるかのような感じです。
新酒らしさを求めるのであれば純米酒の生酒のほうをお勧めしたいですね。

（★3.8）あさ開

開栓直後のものを頂く。
うっすら甘く、一方で味は濃厚。まあまあ。

魚然　四ツ谷店にて。

あさ開 新米新酒 生原酒
今年もこのお酒の時期になりました。もう何年連続でレビューしているでしょうか。
今年は少し薄く感じますがフレッシュさと瑞々しさが伝わってくる飲みやすいお酒です。
アルコール度数が18度あるので飲み過ぎに注意ですね。

半月くらい冷蔵庫保管してから飲んだらお酒が良い具合になっていました。毎年夏過ぎに出るこのお酒の熟成酒も楽しみですね。

冷凍庫でキンキンに冷やしてのむ。
冷えているほど美味しい。

あさ開上撰
20251012

あさ開 特別純米 BLACK STYLE ＜生＞生原酒 ABV13%
黒麴使用の尖った逸品。濾過されているが独特な色味(うっすらオレンジ or ピンク色？)。酸味は強すぎず瑞々しく爽やかで軽快な甘味。旨いね。
「やまや」で720ml 税抜1890円。

うまい！！！
備忘録

特別純米酒　生原酒　2024

上立ち香は米のミルキーな旨みに、少しだけ杏仁豆腐のような酸味。

含むと上立ち香の印象どおりの味わいだが、アルコール感の強さもあり辛さが際立つ。

飲み込んだあとはすっきりキレていく。

あさ開 純米新酒 生原酒 令和六年新米仕込み（の半年寝かせたやつ）
スーパーの酒売り場の冷蔵棚を見たらあさ開の新酒の生酒寝かせてみましたシリーズが並んでいます。あれ？毎年夏場～秋頃に出るイメージだけど今年早くね？と思いながら買ってきました。
秋に飲んだときにこのお酒が良かったので期待していましたかフレッシュさを保ちながら良い感じでとろっとしていますね。ボディが軽くないのも良さが出ているのではないでしょうか。ただもう少し寝かせてみても面白いのかなとも思いました。

あさ開 蔵埠頭COLOR 純米酒 SAVORY
岩手らしい燗が旨い酒。シッポリ呑みたい時に最高！

開栓時の香りはやや酸っぱい。
見た目はやや黄色。
室温の冷や酒で頂く。
一口目は水のような控えめな米味、甘さと香りは控えめ。
後口は強い辛みとアルコールを感じる。東北の素直で控えめな酒の印象が好ましいが、味わいが硬い。
そこで燗をつけて頂く。華が開いたように数倍旨い。
米のシッカリした味わいとアルコールのほとばしる熱さ。甘さが無くて辛みがキレる。
コレよ！シッポリ呑みたい時に丁度良い。
アテは炙ったタラのミリン干しが最高に合う。
お手軽な価格がとてもありがたい。