相模灘（さがみなだ）

3.72

レビュー数： 233

酒銘から湘南海岸を擁し太平洋に向かって広がる海の風景を思い描きますが、政令指定都市になった相模原市緑区に位置し、付近には城山ダムもある、山間部の酒蔵です。相模川の支流・串川のほとりに蔵を構え、丹沢山系の伏流水を仕込み水に醸される酒は、総じて爽やかですっきりとした飲み口が特徴。きらきらとした酸味が味全体を縁どり、みずみずしい仕上がりを見せています。「９号酵母」を主体にしたオーソドックスなスタイルで料理との相性が幅広く、スマートな洗練味も兼ね備えているところは、首都圏を代表する酒質ということもできるでしょう。　また酒米「美山錦」の特質をきれいに出していることもこの蔵の特徴です。線は細めで強く味の載る米ではないが、酸味や渋味などを上手にコントロールすることで、可憐でチャーミングな酒質が生まれます。蔵全般に通じる酒のイメージにも合致し、この品種を用いた酒は看板商品といえるでしょう。米の話題を上げると、相模原産の酒米を作るプロジェクトもスタートし、早ければ２年以内に地元米による酒造りが始まります。（松崎晴雄）

相模灘のクチコミ・評価

recommend ピックアップレビュー

YASU.SHIRA
3.5

相模灘特別本醸造

道志の森でキャンプに行った際に購入。
諸々あって現地で飲めなかったが、後日開栓。

乳酸系の爽やか甘酸っぱい香り。
まろやかでコクのある口当たりが一瞬感じられ、僅かな苦味とキレのある後味。

燗にすると切れ味は残しつつも味が膨らみ、これはこれでアリ。
少し苦味も増すのでマグロやカツオなどと併せると良さそうだが、そこは好みか。

特定名称特別本醸造

2022年4月28日
recommend ピックアップレビュー

すぎちゃんの冒険
4.0

「膨らむお菓子感」
神奈川・久保田酒造・相模灘・純米吟醸・山田錦・精米歩合50%・無濾過・生酒・9号酵母・16度・微々炭酸
▼相模灘と言いながら相模原市は相模湾からは遠いのでは。。と引っかかっていたが、どうも「その昔に蔵の前を流れる相模川から船で相模湾へと酒を運んでいたことから名付けられた」のだとか。相模川ではどうにもイマイチで相模灘にしたみたいな(笑)
---
▽杯を近づけると穏やかな果実香。口に含むとスッキリとした酸旨甘。飲み干すと鼻腔を抜ける何やら香ばしい芳香。後味でフェードアウトする苦味の余韻
▽生酒のニュアンスもありキリッとしていると同時にほわっとした空気感も膨らむ。空気が膨らんで広がる感じの立体感がある
▽バニラ感は無いのになぜかアイスクリームぽいお菓子感があるのは何故だ(笑) 世間的には食中酒の評価なのだろうが、個人的には単品で三時にいただきたい
===
3日後　香ばしいお菓子感が少し萎びて(笑) いい感じに夜の飲み物ぽくなってきた

特定名称純米吟醸

原料米山田錦

酒の種類無濾過生酒

テイストボディ:普通甘辛:普通

2022年5月13日
recommend ピックアップレビュー

バスキチ
4.0

相模灘特別本醸造無濾過生酒
ほんのり青林檎系な爽やかな上立香。フレッシュな程よい甘旨味が広がって辛でスーッと余韻長くキレる。
甘味と旨味のバランス、そしてコスパも最高〜😁
やっぱり地元のお酒はいいですね〜😊

特定名称特別本醸造

原料米美山錦

酒の種類無濾過生酒

テイストボディ:普通甘辛:普通

2023年3月1日
Cutie Dog
4.2

備忘録(2025年3月)　相模灘　純米吟醸(美山錦)　無濾過生

【評価】
　冷酒　　　：4.2
　ひや(常温)：－
　燗　　　　：－

香りは穏やかで、口に含むと他の銘柄の美山錦に比べてドライ？辛さを感じるかも…😔
個人的にはもう少し甘味が欲しいかな😅
ただ、酸味や苦味は感じないのでクセが無くて飲みやすい☺️

原材料：米(国産)　米麹(国産米)
原料米：美山錦(100%)
精米歩合：50%
アルコール分：16度

特定名称純米吟醸

原料米美山錦

酒の種類無濾過生酒

2025年3月25日
酔拳師
3.5

特別本醸造無濾過生酒
神奈川県制覇
にごり酒だがすっきりとした飲み口
酸のキレもいいので杯が進む

特定名称特別本醸造

酒の種類無濾過生酒

テイストボディ:普通甘辛:普通

2025年2月28日
gon78
4.0

1895　2025/2　
相模灘　特別純米無濾過生酒
長野産美山錦　55％
+2　1.6　9号　16°　24/12　A+
神奈川　相模原市　久保田酒造
1800　2970
爽やかで柔らかな少し甘めのすっきりとした味わい。

特定名称特別純米

原料米美山錦

酒の種類無濾過生原酒

テイストボディ:普通甘辛:甘い+1

2025年2月25日
たけ
4.5

相模灘　特別本醸造　無濾過生　活性にごり酒
お米は美山錦を使っています。
大好きな相模灘ですが、にごり酒は初めてかも😊
本醸造らしく辛さのある旨味とコクが素晴らしい👍
また、甘過ぎないところも良いですね〜
これぞ大人のカルピス、甘くないバージョンと
いったところか？🤣

テイストボディ:普通甘辛:普通

2025年2月19日
k_swj_
4.3

僅かなガス感と綺麗な米の旨味
均整の取れた食中酒

2025年2月10日
楽しいほうがいい
4.0

無濾過生酒。しぼりたての華やかな香りと少しの滓の旨みもありつつ後味スッキリとした非常にバランスよい酒です。

特定名称純米

原料米美山錦

酒の種類無濾過生酒

テイストボディ:普通甘辛:甘い+1

2025年2月9日
きゆつか
4.7

ふくよかな香り控えめ　何方かと言うとモダンよりな味わいですかね

丸みのある甘味と割にしっかりとした酸、旨味程良く少しの辛味と苦味でキレていく

酒屋さんの旦那さんに相模灘のお勧めを伺ったところ、ひやおろしと辛口と此方の3種の中から即答でお勧めされたのが此方　相模灘の中で1番出ているスペックらしいです

令和6年12月、神奈川県横浜市青葉区にある酒のあさの谷本店さんにて購入

＃仕事の帰り道シリーズ

特定名称純米吟醸

原料米美山錦

テイストボディ:普通甘辛:普通

2025年1月27日

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相模灘の銘柄一覧

銘柄
相模灘純米大吟醸山田錦
相模灘純米大吟醸美山錦
相模灘純米吟醸山田錦
相模灘純米吟醸雄町
相模灘純米吟醸
相模灘特別純米
相模灘特別本醸造

相模灘の酒蔵情報

名称	久保田酒造
特徴	神奈川県相模原市に蔵を構える久保田酒造（くぼたしゅぞう）の創業は1844（弘化元）年。創業当時と変わらない豊かな大自然に囲まれ、丹沢山系の湧水を用いて酒造りを行っている。元々商家であった久保田家が酒造を始めたが、酒造りには関わらず番頭に委ねていたところ、代々酒蔵の経営と酒造りを担ってきた杜氏の引退で廃業の危機に直面。そこで久保田家の久保田博氏が継承し、現在はその長男である晃氏が実弟とともに酒造りを担っている。代表銘柄「相模灘」は、「米の旨味を生かしたバランスの良い食中酒」を掲げ、料理に合わせて冷酒から燗酒まで幅広い温度帯で飲めるバランスの良さが評判となり、ファンを増やしている。歴史ある母屋は創業時に建てられたもので現在は売店となっており、中に入るとその歴史を肌で感じることができる。
銘柄	相模灘
HP	酒蔵ホームページはこちら
所在地	神奈川県相模原市緑区根小屋７０２
地図