産土 （うぶすな）

産土 2025山田錦 二農醸

４月に定価で買ってから約3ヶ月冷蔵保存。
久々の産土にテンション上がりつつ、
前回天井までフタが飛んだのを思い出しながら超慎重に開栓。

香りはやはり良いですね！フルーティな香りで梨？のような甘さも感じる香り。
シュワシュワではないですが、シュワっと程よい炭酸と、
舌に残る産土特有の旨みはいつ飲んでも美味しいですね。
この炭酸と旨みのバランスは産土の特徴かと思います。

毎回販売開始と同時に速攻完売してしまいますが、
次もゲットできたらと思います。

産土　2025　山田錦　二農醸
製造年月　2026.6

冷：人生初・栓が吹っ飛びました。やや甘めのレモン強炭酸水。炭酸感じているときと最後に少し爽やかな苦味あり。後味は若干舌に張り付く。噛めば鼻にアル感は漂ってくるが、日本酒というよりチューハイのよう。
残念ながら食事とは壊滅的に合わない。飲みやすいので食前か食後にコクコク飲むものなのかな。あとは置いたときに期待。

追記：ふと冷蔵庫見たら栓空いてた…恐らく一日経過だがそこまで変化無し。

ぬる：この状態でもシュワってるの凄い。炭酸感あるほっとゆずで良い。

熱燗：乳酸菌というか、プリン液というか、爽やかながら濃厚な甘味が上澄みに乗る。その後酸辛。これは良★3.9→4.1

常温：ヨーグルトドリンクのような乳酸菌感。とてもサッパリ。なんだこいつ常温以上の方がいいじゃん！

西小山の利田屋にて2490円。このお酒も前はそんなでもなかった気がしますが、随分高くなりましたね。ラベルを見ると酒米は菊池川水源のものと懐かしい名前が。この山田錦なら仕方ないか…。ドライブイン水源の田舎料理バイキングは美味しかった…もう一度行きたいです。

産土　2025 穂増　四農譲　別誂　酛稲架掛け
産土の別誂は別格！なんて期待しつつも、
あらま、結構、酸が強いのね🤣
新政を意識しているのかどうかわからないけど、
やっぱりあのキュートな酸に近づけたいのかな？🤭
個人的にはもう少し甘さがあってもね😉

産土　穂増 四農醸　
山田錦と比較して濃く深い。産土の中で一番好き

産土 香子 五農醸

香りを楽しむ為と口の広いグラスで
甘酸フルーティですが、お米の味も感じます。
産土って、ちょっと違うと感じました。

2025穂増 四農醸 「別誂 酛稲架掛け」だって。難しいです。とても人気のある銘柄だけれど、自分の口にはちょい厳しい。好きな人と飲んで、良さを語ってもらいたいな。

産土　穂増　四農醸

フルーティーで甘口、炭酸感あり
甘いシャンパンみたいに飲めます、美味しいです
初心者でも飲めると思います
産土はどれも出会えたら絶対に飲みたい
私が日本酒に目覚めたきっかけが産土なので思い入れが強め

産土　穂増　四農醸　→菊池川流域米　生酛　無肥料栽培　無農薬栽培
四国出張前に実家から送られてきた産土を消費
やっぱり今年は穂増が美味い！
少し時間が経ってシュワシュワは控えめだが薄いメロンソーダと乳酸系の旨味！
美味しい！

4月頃　クラフトサケウィークで飲みましたが…
実家から送られてきた7本のうちの1本
基本の２農醸（菊池川流域米、生酛）では無く1農醸（生酛）で米は秋田県産　改良信交です！
開栓暴発らしいシュワシュワと白ブドウ系の酸味、後から心地よい苦味が最後まで残る…
今までの産土とは違い面白いですね！

産土　2025　穂増　六農醸


昨年飲んでますが飲み会だったんで記憶が曖昧。なので家飲み用に購入。お値段なかなか。

香りはリンゴ系な印象、山田錦は洋梨感強かった気がします。

ガス感あって甘味旨味は柔らかく、心地よいですが後味が割とドライな印象。日数経過するとガス感も落ち着いてキレイな味わいで微辛くらいのキレ方ですが飲みやすいです。
個人的には山田錦の方が好みですが値段気にしなければまた飲みたいとは思います。なかなか悩ましいですけど。