産土 （うぶすな）

産土　2022 山田錦　生酒
美味しい〜
炭酸ガスつよめだけど、泡は柔らかく細かい
炭酸ガスを含んだ、メロン、洋梨、マスカットなどのもぎたてフルーツを想わせる香りと味わい。
アルコール13%と軽快ながらも、旨味のあるとろみのある味わい。グラスがすすむ。

花の香酒造株式会社
熊本原産地玉名郡和水町
熊本9号酵母独特の香り、酒本来が持つ甘みを、土地の仕込み水が宿したとろみのテクスチャーがバランスよく響き合わせることで和水町の自然そのままを表現した。

産土・・自分たちの土地の持つ土着の個性と可能性を見いだし、ここにしかない味を醸す。

産土　2022 山田錦

産土、去年のよりずっと美味くなっています❗️
僕にはハッキリとマスカット系のフルーティーさが感じられました。

甘過ぎず、シュワ感、透明感、爽やか過ぎます！
コカコーラ、三ツ矢サイダー、アクエリアスのどれよりも爽やかです（笑）

シャンパン🍾よりもスパークリング白ワインを連想させます！が、流石は花の香酒造で日本酒らしさもあり、いい酒ですよ😊

昨年より高くなりましたが、それ以上に味が上がっています。
これからさらに進化しそうな産土、何かのお祝いに上のクラスの産土を買ってみたくなりました🤗

すっかり人気者になった産土の山田錦。
10月出荷分なので今期最終ロットだと思われますが、相変わらずシュポっと勢いよく栓が飛んでいきました。
町田酒造も夏に呑みたい酒ですが、今年みたいな猛暑はこれくらい酸が強いと喉ごしもさぞ気持ち良いのでは。まあ、日本酒で喉ごしも変ですが。
山田錦らしい甘さも、じつにサッパリしたもので軽快。美味い。

六農醸美味しい

五農醸。
開栓後4日ですが、劣化が早い。
乳酸系の味わいが強く出て、いちごミルク系に。
やや苦手な感じの味わいに変化してきました。

産土　山田錦　六農醸
飲みやすすぎで、あっという間に空になりました。開栓時、蓋が天井まで勢いよく飛びました。それだけ瓶内で炭酸がある新鮮さ。甘味もありながらフレッシュなガス感、大人のサイダーですね。

産土2024山田錦五農醸。
製法としては生酛位であとは原料の場所と生産方法。
精米歩合は不明。

大吟醸等といった米の精米歩合から離れた値付け。
大吟醸至上主義ではないのですが、単純に美味いですわ。
ただ、このお酒を精米歩合低く造るのはまあまあ難しい。
おそらく60%〜70%台かと。

綿あめのような甘さと微発泡。
少しメロン系。低アルの13度。

実家から送られたお酒の最後のストック！
産土　山田錦　二農醸！
相変わらずシャンパンのような開栓音でしたが1カ月半置いていたのでシュワシュワ感は最初のひとくち目だけで味も落ちてました…
生酒は早めに飲みましょう！

二農醸 山田錦。安定の美味さです。微発泡と酸味のあるフルーティーさが絶妙です。

産土 2024 山田錦 二農醸
原材料：熊本県菊池川流域産 山田錦
アルコール分：13度

香りは桃のように甘く華やかで
乳酸菌を思わせる香りも重なってくるニュアンスです。
口当たりはきめ細かいガス感が
ピチピチと口の中で弾けて爽快感を演出して、
まるでシャンパンを飲んでいるかのようです。
ジューシーな甘みと旨みを感じながら、
軽快な酸がバランスよく表現されていて、
果実味がどんどん押し寄せてくる設計です。
低アルで飲みやすいですが、
お米由来の旨味が密度の濃さを印象づけてくれます。
乾杯から食中まで食卓を華やかにしてくれる
間違いない一本です。