産土 （うぶすな）

産土　2022 山田錦　生酒
美味しい〜
炭酸ガスつよめだけど、泡は柔らかく細かい
炭酸ガスを含んだ、メロン、洋梨、マスカットなどのもぎたてフルーツを想わせる香りと味わい。
アルコール13%と軽快ながらも、旨味のあるとろみのある味わい。グラスがすすむ。

花の香酒造株式会社
熊本原産地玉名郡和水町
熊本9号酵母独特の香り、酒本来が持つ甘みを、土地の仕込み水が宿したとろみのテクスチャーがバランスよく響き合わせることで和水町の自然そのままを表現した。

産土・・自分たちの土地の持つ土着の個性と可能性を見いだし、ここにしかない味を醸す。

産土　2022 山田錦

産土、去年のよりずっと美味くなっています❗️
僕にはハッキリとマスカット系のフルーティーさが感じられました。

甘過ぎず、シュワ感、透明感、爽やか過ぎます！
コカコーラ、三ツ矢サイダー、アクエリアスのどれよりも爽やかです（笑）

シャンパン🍾よりもスパークリング白ワインを連想させます！が、流石は花の香酒造で日本酒らしさもあり、いい酒ですよ😊

昨年より高くなりましたが、それ以上に味が上がっています。
これからさらに進化しそうな産土、何かのお祝いに上のクラスの産土を買ってみたくなりました🤗

すっかり人気者になった産土の山田錦。
10月出荷分なので今期最終ロットだと思われますが、相変わらずシュポっと勢いよく栓が飛んでいきました。
町田酒造も夏に呑みたい酒ですが、今年みたいな猛暑はこれくらい酸が強いと喉ごしもさぞ気持ち良いのでは。まあ、日本酒で喉ごしも変ですが。
山田錦らしい甘さも、じつにサッパリしたもので軽快。美味い。

七農醸 山田錦。どこまでこだわるのかという感じですが、毎回好みの味で美味いです。いつもより深みを感じました。

初めて会う穂増七農醸

昨年の六農醸より少しドライで、昨年穂増五農醸(fuchinsai)よりは甘みが強いですが、まさに最高のバランスです！

産土** 山田錦 2024 七農醸
​​なんだか数字がどんどん増えて「七」まで出てきた。今まで山田錦・穂増・香子の二～六農醸を呑んできてすべて４．０だったが、こちらは過去最高の４．５。いつもの甘酸ジューシーが穏やかで、ミネラル、ハーブなど複雑味も心地良い。７つ目のファクターは、古事記に伝わる古式醸造『しおり』、幾度も酒を重ねて造られた「八塩折（やしおり）の酒」の製造法を取り入れているらしいが、それがどのような効果があるのかは、、、

産土　七農醸　2024　山田錦

個人的な印象は香りから飲み口までシュワシュワの和梨ジュース。二農醸と比べてキレイに雑味なく調和した味わい。
値段と入手難度はありますが好みも合わせてこれはドンピシャ。個人的には価格に見合う味わい。ガス感も酸味も甘味旨味もバランス良く嫌なところがない印象です。

キリッと冷やして飲むのがベストかと。飲み会で穂増を飲みましたがちょっと温度上がると悪くないけど良さは落ちるかなという印象でした。
先の而今もでしたがこの価格帯だと好みに合う合わないもあるので続けて好みだったのはありがたいところでした。

2024 山田錦 二農醸。
最近はプレミア酒になってしまった産土。家で飲めて感謝。
ややビターで爽やかなフルーティさが膨らみ、程よいシュワ感、後口も爽やかジューシー。
手に入らないのが欠点。

平山温泉


滞在していた旅館が花の香酒造から車で15分の距離でした
最近発売された産土の山田錦の七農醸

とても良かったです

温泉の水質もとても良かったです
ゾロ像も！

（★4.5）産土 2024　 山田錦　二農醸

ようやく飲めた。
美味しいが最初の印象はうっすらファンタグレープ。流行りの？華やか酒。

博多駅内「酒と旅と語らいの店 ポン介」にて。

特定名称：純米吟醸
米品種：菊池川流域和水町産 山田錦
アルコール度数：13％
使用酵母：熊本9号酵母
精米歩合：麹米55％, 掛米55％