産土 （うぶすな）

産土山田錦　
20260816

日本酒バーにて

産土 山田錦 二農醸
アルコール度数は低めで軽快。
ピチピチとした微発泡があり、洋梨やマスカットを思わせるフレッシュな香り

2025山田錦　ニ農醸
奇跡的に店舗で買えました。飲み屋さんでは飲んだことがあります。
強めの酸味と控えめな甘み、チリリとしたガス感か心地よいです。
間違いなくおいしいです。

開栓！202607♬
微炭酸柔らかくて甘くてふんわり♬
酸味は少なめで優しい♬

産土　2025山田錦　二農醸

以前、四農譲を飲んだ時のレビューに、「ニ農譲で感じた麹の旨味はそれほど強くなくて、葡萄のような香りと味わいに、少しセメ臭。若干の苦味でキレる、きれいなお酒です。」

というような事を書きましたが、これは何時も通り美味しいですね～
甘さの中に強い旨味があって、少しオリの苦みが来る。
香りはもろみのそれで、フルーティーかと言われればそうでもない。日本酒そのものなのに、全くクラシックではなく、淡麗でもない、新ジャンル感があるお酒てすね、相変わらず。

今回も買えて嬉しくて2ヶ月以上マイ冷蔵庫の住人でしたが、劣化もなく幸せの味です。

仙台出身のカミさんと（カミさんは飲みませんが）仙台育英の応援をしつつ、産土を味わっています。
産土の蔵自体は地震被害がなかったそうですが、一日も早く、熊本に平穏な暮らしが戻りますように。

産土
2025香子　四農醸
2026年1月12日購入

産土 2025 穂増 四農醸
「産土 2025 穂増 四農醸」は、希少米「穂増」を使用した、無農薬・無肥料栽培、生酛造りなど4つの要素を持つ一本。
まずは飛ぶ可能性は分かってましたが、キャップの根入りが少し浅い構造なのもあって、少し触ったらスパァンと洗礼を見事に受けました😂
香りは瑞々しいメロンやラ・フランス、青い洋梨を思わせ、ほんのりヨーグルトのような乳酸香とミネラル感も感じられます。
口に含むとシュワッと弾ける細かなガス感が心地よく、とろみを帯びた滑らかな舌触りから、透明感のある甘旨味が広がります🍈 後半はシャキッとした酸と爽やかな苦味がキレを生み、桃サイダーや辛口のシャンパーニュを思わせる軽快でドライな余韻😌フレッシュな果実感だけでなく、穂増らしいミネラルや複雑さも重なり、飲み進めるほど奥行きが見えてくる味わい。食事にも合わせやすく、白身魚や寿司などと楽しめば、さらに魅力が引き立つと思います🥂
産土は、その人が生まれた土地、又はその土地を守る土地神という意味があるみたいですね🤔土地神ではないですが大口真神（犬神）…😃※3枚目参照

酒蔵訪問！
産土　穂増　4農醸　（菊池川流域米　生酛　無肥料栽培　無農薬栽培）
枡飲み　枡の香りと風味が移って黒糖のような濃厚な甘味と旨味！
他の日本酒でも試してみようかな！
美味しゅうございました！

産土　山田錦
酒蔵で購入しました。
24年8月出荷品をレコマムにて保管。
ガスが凄くシュワシュワしてます、スパークリングほどではないですがかなりのガス感です。
味わいはモダンタイプの真ん中でかなりシュワシュワしてると思ってもらえばいいかと。
最近ではなかなか買えなくなりましたね。

製造年月2026.04
熊本県 花の香酒造 産土 産土神宴 一農醸
特定名称不明 改良信交 生酛造り 生酒

精米歩合不明

alc.13℃


色合い・うすにごり

香り・・仄かにライム
含み・・じゅっと

味わい・梨、ライムに甘味が増してる？

余韻・・苦酸甘で切れる

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少し日が経ったことで、輪郭が丸くなっている気はする。
が、気のせいかも。