澤乃井 （さわのい）

　東京の日本酒の実力は如何に⁇

　あまり詳しくは書いていませんが、澤乃井、蒼天、純米吟醸の生酒。

　酒米不明、精米歩合55%、アルコール度数は14度と少し軽め。

見た目、やや黄色、透明。

香り、炊いた米、青竹の少し若い香り、やや甘い香り。生酒らしい香りではある。

味、僅かに微炭酸感。コク深の甘味に、控えめだか少しミネラルを感じる酸味。僅かにほろ苦から少しピリッとしてキレる。

ミディアム寄りのライトボディでスッと入る。

良い意味で普通に美味しいですね、コレ。

澤乃井の朝懸けの酒。昨年の熟成ものだけど、多分500日経ってる熟成酒。冷蔵庫に開けていないのがあったので、開封して飲んでみました。まろやかな辛口。甘みもあり、熟成された生酒。うまい。そろそろ今年の熟成が出るころなので、酒屋を覗いてみようとおもいます。一年寝かせるとまた違う味になるかとおもいます。ぜひ一献あれ！

澤乃井　奥の手　純米吟醸無濾過生　ささにごり

7月に小澤酒造の澤乃井園に行ってきました。
子供を川で遊ばせるのが名目でしたが、酒造だけでなく飲食店、美術館、川を眺めながら庭園でビールや日本酒を楽しめるなど家族でもお勧めなところでした。昼からは大勢の人で賑わってました。
東京でも青梅市は自然が多く、山に囲まれリフレッシュできます。

こちらは生熟成で7月に出るそうです。予想に反してしゅわしゅわでした。甘酒みたいな米麹感があるうすにごりで軽いので夏でも飲みやすい。廣戸川の純米にごりを少し炭酸水で割ったようなイメージです。

それにしても毎日暑い💦

澤乃井　純米大辛口　一度火入れ
7月にも飲んだばっかりなのに、
注文しちゃって😂

いつも思うけど、大辛口って謳っている割には、
飲み易いんだよなぁ😋
尖った辛さではなく、飲み続けると
甘くも感じちゃったりして🤭

澤乃井　純米　生原酒

澤乃井の蔵元行ってきました

釣りキャンプ第二弾

でも飲んだのは釣りキャンプ

澤乃井 特別純米酒
一升瓶2,970円
東京都のお酒

原酒だけど熟成しているからか、柔らか。
生酒らしい華やかさと、よいバランス。
ボディ感があるけど辛みや嫌な感じがなくて美味しい。

のいえ🍶

トロトロからこく


近所のやまやさん

澤乃井　涼し酒純米封燗急冷詰65％　　　
蒸し蒸しする夕方の私のためにある一本。
ともかく自然。
何が際立って、何が足りないが全くなく、
まるで周囲の雰囲気の中からふわっと現れたような。
かと言ってただほんのりスッキリしているのではなく、
旨みも酸味も甘みも辛みも確かに感じられるし、
何しろ奥多摩の清流の味？がするような。
上手に作られているんでしょうねえ。
スペアリブとキャベツのトマト煮込み、
エビとじゃがいものフジッリと一緒に。
満足です。
(酒のアトリエ吉祥)