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鷹ノ目(TAKANOME) (たかのめ)

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山口 / はつもみぢ

3.54

レビュー数: 122

元来日本酒は、創業家である蔵元が代々同じ銘柄を引き継ぎながら、独自の技術によって醸される香りや味わいを造り続けてきた。昨今これとは別に、斬新なコンセプトに基づいてブランディングを行うプロデューサーのもとで、現代的なデザインや感性を取り入れながら生み出された日本酒がある。その中でも製法や原料にこだわり、限定生産の希少性を打ち出したものは「ラグジュアリー・ブランド」と呼ばれている。日本酒固有の複雑な工程や、絶妙の香味のバランスについて価値を高めるべく、新たなカテゴリーとして注目を集めている。「TAKANOMEー鷹の目ー」はまさにその代表と言える。老舗の伝統を受け継ぎ、コンパクトなクラフトスタイルの酒蔵として生まれ変わった、山口県周南市の「はつもみぢ」が製造を担当。醸造技術が進化する中、手造りと最新の技術を融合させて造られている。海外でも評判を呼び、アメリカ、イギリス、香港、シンガポール等数ヶ国への輸出が行われており、製品は火入れ以外に「無濾過生原酒(黒ラベル)」「海底熟成」がある。 「TAKANOME・火入れ」の特徴は、パイナップル、マンゴー、完熟したメロンなど、さまざまなフルーツがミックスしたような香り。ハチミツを思わせるピュアな甘味も交錯し、蠱惑的な香味の展開につかまれる。口中には快活に細かく跳ねるような、醗酵から生まれた炭酸ガスも現れて、みずみずしくみなぎるような果実様の感触をさらに引き立たせている。甘美な香味の印象に心が奪われるが、カカオのようなニュアンスのある香気も混じり、かすかな苦味が全体を引き締めてスマートに着地を決める。過剰な甘さや味の濃さはなく、切れ上がりの良さを感じる後口には、‟鷹の目”の名にふさわしいシャープなイメージがある。(松崎晴雄)

鷹ノ目(TAKANOME)のクチコミ・評価

  • こずえ
    recommend ピックアップレビュー

    こずえ

    4.5

    年末も近づいてきて、おばさんが酒買え、カニ買え、とうるさいものだから、重い腰を動かして酒を買ったという話だよ・・

    ネットとか、酒屋行ってみて、総じて『たかのめ』って酒がいいとか
    他のお酒調べてもよくわんないから、買おうと思ったの

    そしたら、買えないの
    数分前から販売開始を待って準備してるのに、買えない
    調べたら日本酒界隈ではすごい人気商品みたい


    どうせ転売屋がたくさんいるんでしょ

    最近出たらしい、白黒のシマウマみたいなデザインがあって、登録後に割り当てメールが届いて、当選気分に浸りながら買える商品があったからそっちにしたよ

    詳細はこんな感じ
    2本買って、すぐに届いた
    けっこーいけてるデザイン
    味はけっこー美味しい
    フルーティー
    60歳くらいのおじさんたちもこんな酒飲めるのかって喜んでた

    総合評価
    お高いけど、特別な機会にいいんじゃない?
    特に人が集まる時は、知る人ぞ知るといったブランドだから、こっちも日本酒ちゃんとわかってまっせていう気分にはなる


    ネガティブポイント
    大きいから、冷蔵庫にいれるのは嫌ね
    ネットショッピングになれてないと、ちょっと面倒よね

    酒の種類 一回火入れ

    テイスト ボディ:重い+1 甘辛:普通

    2023年11月30日

  • recommend ピックアップレビュー

    No name

    4.0

    予約してやっと届いた「鷹ノ目」!
    友人宅で飲んで以来、自分でも買いたくて予約タイミングをはかってました。待ちに待ったのもあり、外箱からお気に入り。かっこいい!冷やした方がおいしいらしく、冷蔵庫へいれて、しばし我慢。前回は常温に近かったので、よーく冷やして飲みました。日本酒らしからぬ軽い口当たりでどんどん飲めてしまう。飲みすぎちゃうから複数人いるときに開けた方がいいと実感。酒好きとの会合に持っていきたいのでまた買いたい。

    酒の種類 生酒

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:甘い+1

    2023年5月29日

  • Peakok
    recommend ピックアップレビュー

    Peakok

    4.5

    「本質を見れば、自ずと答えは見てくる」
    ーTAKANOME

    ・無濾過生原酒
    ・香り:パイナップル、白桃
    ・味わい:酸味がしっかりあり、ボディ強めの口当たり。カシューナッツのような風味も感じられた。
    広告の通り、パイナップルな味わいも取れる。

    価格は率直に高いが、確かに美味い。
    特別な日にどうぞってお酒ですね。

    ワイングラスでも、意外とおちょこでもいけたが、
    視覚的にも楽しむなら(価格も15400円)、ワイングラスが良い。
    香りもしっかり取れるし。

    意外と比較してみるのも楽しいかも。なんてニッチなことも思った。

    2023年11月14日

  • たむさん

    たむさん

    5.0

    想像を超えてきた。。

    火入れ
    酸味とうまみと、香りのバランスが凄すぎる。

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2024年6月1日

  • JIN

    JIN

    4.5

    半年に1回は飲みたい


    原材料: 山田錦
    精米歩合: 非公開
    アルコール度数: 16度
    産地: 山口県 はつもみぢ

    テイスト ボディ:重い+2 甘辛:甘い+1

    2024年5月29日

  • Rie

    Rie

    3.9

    開けた時の香りはよかったが、
    2週間くらいおいたあとにもう一度飲んだ時は、
    あんまりだったかな、、

    りんごっぽい香りと、甘さは感じたね。
    普段のみはないけど、お土産とかにありかなと。

    テイスト ボディ:重い+2 甘辛:甘い+1

    2024年5月18日

  • ゆっきー

    ゆっきー

    4.1

    鷹ノ目

    最初のインパクトがすごい。

    そして酔うほど深みがましてくる。
    高級酒らしい、複雑さとまろやかさが面白かった。

    テイスト ボディ:重い+2 甘辛:普通

    2024年5月10日

  • 酒和ちゃん

    酒和ちゃん

    4.9

    まさかの、贈り物で頂きました何だかんだ有名な「鷹ノ目」🦅✨

    縮小する日本酒市場において、高級酒がグローバルに活路を見出す中での新進気鋭の銘柄だとバルのお兄さん方が言ってたよ🥭



    口に含むと、本当にハチミツのような甘さと、不思議な香りが広がる
    味わいは甘くて華やかだけど、苦味も感じられて、後味はシャープでスマートってお兄さん方が言ってたよ🍍

    頑張ってメモった私を褒めて👏

    私はそんな表現はできないけど、飲んでみたら確かに!と思ったり、思わなかったり✨


    ごちそうさまでした!🙏

    テイスト ボディ:重い+2 甘辛:甘い+2

    2024年4月27日

  • 熱子

    熱子

    5.0

    GRAND SEIKO の完全招待制イベントでたかのめという酒。


    メモ
    ・ヨーロッパ、アメリカやアジアだと香港、シンガポール、台湾のいいレストランに置かれている。勢いがある。

    ・品質の高い酒を作ろうとがんばってえる

    ・スペックに囚われないものづくりが、新常識を生み出している。

    ・上質な香りと重みある甘さ

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2024年4月2日

  • Kenken

    Kenken

    5.0

    伊勢丹新宿で酒売り場でデカデカと販売場が設営されてて、販売員の熱量すごかったから試しに購入!

    これはうまし!
    父にも少しだけプレゼントw

    酒の種類 無濾過 生酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1

    2024年3月22日

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鷹ノ目(TAKANOME)の銘柄一覧

銘柄
火入れ

火入れ

原料米:山田錦、精米歩合:非公開、日本酒度:非公開、酸度:非公開、アルコール度:16%

黒ラベル

黒ラベル

原料米:山田錦、精米歩合:非公開、日本酒度:非公開、酸度:非公開、アルコール度:16%

海底熟成

海底熟成

原料米:山田錦、精米歩合:非公開、日本酒度:非公開、酸度:非公開、アルコール度:16%

鷹ノ目(TAKANOME)の酒蔵情報

名称 はつもみぢ
特徴 山口県周南市の中心市街に位置する酒蔵「はつもみぢ」は、1819(文政2)年創業の老舗酒蔵である。社名は、酒を飲んで顔がほんのり赤くなる様子を、色づく紅葉にたとえて詠んだ和歌から取ったかつての定番商品の酒名「初紅葉」に由来する。1985(昭和60)年、日本酒の消費量の減少ともう一つの事業である酒の卸売りがバブル景気により需要が高まったことから酒造りを休止。しかし、2005(平成17)年、十二代目蔵元である原田康宏氏によって約20年ぶりに酒造りが再開された。使用する米、水など原料すべてを山口県産にし、在庫を減らして常に造りたての酒を売るため、一年を通じて酒を醸す「四季醸造」の蔵にリニューアル。そして誕生した酒は自身の名字を冠した「原田」、原点回帰の意味も込めて名付けられた。目指す地酒は、地元の米、地元の水を使い、地元に愛されるお酒。「地元の人に飲んでもらい、喜んでもらうのが地酒」であると蔵元は語る。
酒蔵
イラスト
鷹ノ目(TAKANOME)の酒蔵イメージ

(加藤忠一氏描画)

銘柄 原田 初紅葉 MUEZ(ミューズ) 回天 MEISTERS 鷹ノ目(TAKANOME) 六三一 原田弦月
HP 酒蔵ホームページはこちら
所在地 山口県周南市飯島町1丁目40
地図