壬生のクチコミ・評価
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海の男
4.5テイスト ボディ:重い+1 甘辛:甘い+1
2026年10月12日
![海の男さんによる壬生(みぶ)の日本酒レビュー]()
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ドフラミンゴ
4.32026年8月17日
![ドフラミンゴさんによる壬生(みぶ)の日本酒レビュー]()
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ドフラミンゴ
4.02026年8月16日
![ドフラミンゴさんによる壬生(みぶ)の日本酒レビュー]()
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ドフラミンゴ
4.32026年6月11日
![ドフラミンゴさんによる壬生(みぶ)の日本酒レビュー]()
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ドフラミンゴ
4.02025年7月24日
![ドフラミンゴさんによる壬生(みぶ)の日本酒レビュー]()
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ドフラミンゴ
4.72025年7月12日
![ドフラミンゴさんによる壬生(みぶ)の日本酒レビュー]()
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ドフラミンゴ
4.42025年7月12日
![ドフラミンゴさんによる壬生(みぶ)の日本酒レビュー]()
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マッチョメ3世
3.9テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:甘い+1
2025年1月1日
![マッチョメ3世さんによる壬生(みぶ)の日本酒レビュー]()
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小野雄町
4.42024年5月12日
![小野雄町さんによる壬生(みぶ)の日本酒レビュー]()
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DENVIVO
2023年11月4日
![DENVIVOさんによる壬生(みぶ)の日本酒レビュー]()
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壬生の酒蔵情報
| 名称 | 飯沼銘醸 |
|---|---|
| 特徴 | 栃木県の西方町で、1811（文化８）年に創業した飯沼銘醸。初代は新潟県柏崎出身で、代々、新潟杜氏が醸していた。創業時のブランドが「秋錦」で、ここ３代の蔵元が一つずつ銘柄をふやしてきた。銘柄名は「富貴」「杉並木」そして、現蔵元が立ち上げたブランド「姿」である。 西方町は、江戸時代西方五千石と呼ばれた米どころで、西方米の寿司は、江戸で大ブランドだった。後には、天皇にも献上されている。そんな高品質な地元米と地元の酵母で仕込んだのが「杉並木」だったが、どうしても、日光のお土産酒というイメージが強かった。そこで、飾らないありのままの姿の味、搾ったままの姿の味から「姿」と命名したのが、今の蔵元杜氏の飯沼徹典さん。徹典さんは下野（しもつけ）杜氏の資格をもつ。 「姿」はフレッシュでジューシーな風味が特徴。地元で酒造好適枚の山田錦と五百万石を作ってもらっている。米はブレンドせず、農家ごとに仕込むシングルオリジン。裏ラベルに酒米の栽培農家名を記載し、生産者に喜ばれている。 また、日本一の牛を肥育する小学校の同級生も、酒米造りに参加している。酒米は穂が高く、牛の餌にもピッタリで、互いに条件があったという。「この米で造った酒と、稲藁で育てた牛肉料理を合わせるのは最高に美味しいです！」と飯沼徹典さん。西方町の名産コラボだ。 |
| 酒蔵 イラスト |
 （加藤忠一氏描画） |
| 銘柄 | 杉並木 姿 壬生 SG 新波 |
| HP | 酒蔵ホームページはこちら |
| 所在地 | 栃木県栃木市西方町元８５０ |
| 地図 |
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