敷嶋 （しきしま）

久しぶりに出会った「苦味」がとても印象的な軽快な辛口旨口酒。新酒。ガス感あり。アルコール高め（18度）。辛口の白ワインのよう。徳島市の酒ハウスモリモトさんで購入。4合瓶で1500円（税別）。開栓2日後、少し加わった甘味がもとからの旨味、苦味を引き立てていてバランス良い。甘すぎず辛口、軽快なままで美味い。

敷嶋 特純 夢山水 税込1870円

まずはよく冷え
含むとグレフルの酸味
ドンっと旨味と控えめな甘味ジワっと
飲み込むとアルコール感が鼻にクンッときて爽やかな余韻

次に燗で
アルコール臭が鼻に刺さるー
含めば米の炊き立てほかほか感
そこにドライな酸味が相まってウマー
嫌な引っ掛かりも無くスッと入る
ぬる燗ぐらいアル臭も収まって丁度良いね

去年美味しかった夢山水、今年も美味しいね
でも飲みやすくても高アルだから飲み過ぎ注意‼︎
精米歩合に訂正シールがあり、剥がしてみると精米歩合60%が50%にw

今日は1ヶ月前に開栓した冬椿と飲み比べ
冬椿のほうが苦味強、夢山水のほうが甘味アリ
個人的には夢山水が好み
でもここは酒米変わっても酒質はそんな変わりませんね

敷嶋 特別純米 夢吟香

しっかりとした旨味のある辛口。スッキリ爽やかな感じもある。いつもの原酒よりは流石に軽い。
美味しく頂きました。

純米吟醸 山田錦。

敷嶋冬椿無濾過生原酒
20221217

敷嶋 冬椿 無濾過生原酒 税込1650円

含むとグレフルの酸味
軽くシュワっとして穏やかな甘味
アルコール感がピリリっと
旨味はバチっとこず意外と大人しめ
余韻の木桶感は…あれ無くなった⁉︎

次は燗で
熱燗だとツンとアル感と酸味が鼻につく
ぬる燗〜人肌ぐらいになると酸味と米の旨味で程よいバランス

思ってたより全体的に大人しいですね
五百万石だからかな
もう少し寝かせて様子見

今日のアテは実家産の牛スジ味噌おでん
地元のアテには地元の酒を‼︎ということで敷嶋を開栓

#祝JOJO9部連載2月開始‼︎

敷嶋　特別純米　山田錦　無濾過生原酒

720mℓ ¥1,870

開栓２日目から甘苦酸のバランス良くなった☺️✨

最近の新しい蔵のお酒、どれも美味しい❤️

敷嶋 純吟 山田錦 税込2090円

香りは柑橘系
含むと旨味と辛口ドライ酸味
いつもよりアル感弱めなので柔らかな甘味少しアリ

敷嶋は高アルじゃなきゃって思ってたけど、
これは口当たりいつも通りだけど後半優しくのにキレ良くて美味しい
とはいえアルコール17度…十分危険なお酒ですね
今日酒屋で購入してさっそく頂きました

今日は車のタイヤをスタッドレスに交換
我が家は亡き父の教えで、タイヤ交換は自分でやりなさい。いざパンクしたときに自分で手際良くタイヤ交換できないと男としてダサいぞと。
唯一親父の言うこと聞いて良かった教えです
毎年やってるけど、なかなか重労働でこの時期夜に半袖Tシャツ汗だくでタイヤ交換
ジャッキアップやインパクトレンチとトルクレンチ使ってるけど腰がやられる(꒪⌓꒪)

#敷嶋の○歩目は今期からクラファン限定みたい
#クロアチア×ブラジル戦で寝不足…

今宵の地酒は、愛知の「敷嶋」です。
さっそく、いただきま～す。
爽やかな味わいの印象から始まったので、サッパリそしてすっきりなお酒と思いきや、れっきとした辛口酒でした。
しかし、ただの辛口ではなく、酸味の延長上の旨味のある味わいなので美味しくいただけるお酒に仕上がっています。
室温になるにしたがって辛味が浮いてくるので、キンキンに冷やすか、燗がよさそうですね。

純米大吟醸 無濾過生原酒。