ゆきのまゆ （旧：醸す森）

『ゆきのまゆ　純米大吟醸』

『純米吟醸』との比べ飲み。
はっきりと香りが違います。
フルーツ感と乳酸感を優しく感じます。
『純米吟醸』で比べたのと同じつまみで飲んでますが、
こっちはアジの刺身に合ってる。
うーん…でも、タイミングか個人的な好みか。
信憑性には、あんま自信んなし。
ただ、カマンベールには合うと思う。
あと、うちの割と近くにある焼き芋専門店の芋。
これは紅はるかで、
熟成保管の上、壺焼きで甘みを出したやつなんですが、
やっぱり合うんですよね。
「芋と吟醸酒は合う！」と言ってよいのか。
甘い食べ物と甘い日本酒は合うの？？？
今後、検証していきます笑

私は博多の育ちなので、
明太子やらマルタイラーメンやらを常備してるのです。
めんたいこなどの魚卵って、
キレのあるお酒と合いますね。
あ、このお酒との相性はイマイチでした。
淡麗、辛口っていうくくりのお酒に合う？？？

『ゆきのまゆ　純米吟醸』

しばらく冷蔵庫で寝かせておいた
『純吟』と『純大』、本日同時開栓。
こちらのレビューは純米吟醸。

度数は14と通常くらいですが、
アルコール感を強めに感じます。
でも、苦手な強さではなく香りが引き立つ感じ。
なんだろうこの香り…ライチゼリー？

狙ったわけではなく、たまたま食べていたアジ刺し。
アジ自体というより、醤油にお酒が合ってる。
で、他のあってるものないかなーと、
家にあるものをテキトーにチョイス。

味噌…いまいち。喧嘩しちゃう。
明太子…これもあんまし。火を通したらどうかな。
カマンベール…これは合う！
壺焼き芋…いいかも！僕は好き。

ちなみに、同じく『ゆきのまゆ』の『純大』と
比べ飲みしてますが、
色合いがこちらは白濁気味。
見た目の炭酸も少な目。
我が家の一般的なな料理と一緒に…ならば、
こっちの方がよいかも。
『純大』は、やや香りがフルーティ。

飲みたいと思っていた
ゆきのまゆを発見💡
私好みのお酒でした。

特約店限定で、初めて飲みます。
うすにごりはよく飲むのですが、最近違う方でリセットしてきたので楽しみです。

上澄み
確かにグレープフルーツでした。

おりを混ぜると
よくある甘旨ややシュワな感じになりました。

おりを混ぜてもなお苦味もあり、甘すぎないのが好きなので、そういうテイストではありませんでした。

自分への忘備録です

米味重，果香味弱一些，酒精感重

143杯目　ゆきのまゆ　なつ
夏限定ゆきのまゆ
火入れ酒との事
リンゴ感抜群の甘酸
飲み進めると多少重く感じます
キンキンに冷やすと質感も軽くなり丁度よく、暑い夏に飲みたくなるお酒です。

ヨーグルト系

味の濃さと甘みのなかに白ワインのような苦味がありました
ただこれが製造から1年以上が経ち熟成されたから出ているものかどうかがわかりません
自分はワインが苦手なのでちょっと飲みにくさがありました

ゆきのまゆ　純米大吟醸　山田錦40
製造日は2025.05.19ちょうど一年で熟成した。
ちょとだけ熟成した味とてもいい、元の味に、発酵のいい香りがふわとプラスされている。想像以上の一本です。

あおば　特約店限定酒。
少しガス感、グレープフルーツのフルーツ感、爽やかなビター。
相変わらず美味しい、ただ似た日本酒が多い中どう個性を出せるのか、今後にさらに期待。