醸す森 （かもすもり）

純米吟醸　

原材料:新潟県産
精米歩合:60%
アルコール度:14%

「醸す森」とは、酒の宿 新潟県の玉城屋が経営する十日町松之山にあるバル&ホテルで日本酒がプロデュースされました
森の深い緑に囲まれたこの宿のコンセプト”あなたを醸す“に意味が込められているそうです
純米大吟醸、純米吟醸の2つを造っていて、殆ど手作業の手間とコストをかけたこだわりの逸品！
一段仕込み→糖がアルコールに分解される途中で若い段階で絞るので、初期に出る芳酵な吟醸酒と甘みを残したままフレッシュで爽やかで濃潤なお酒です
一度に少量しか作ることが出来ず、火入れも割水もしない生原酒にこだわり、上槽は圧搾機で絞るのではなく袋絞りで、優しく絞り出すことで雑味を抑えて異臭も防ぐとか。。。

酸味のある甘味、シュワシュワ〜♪カルピスもどき〜
口の中にじんわりとオリが広がります
低アルコールでフルーティ、美味です(๑˃̵ᴗ˂̵)
前回飲んだ時より感動がやや薄かったので、マイナス★ひとつ

2024.2購入 1650円@丸長商店

真ん中の醸す森
シュワ感がおいしい

kamosu mori 純米吟醸　のみはじめ　すっきりとしたキレ味飲みやすい　つまみ各種とともに

フレッシュ、爽やか、ヨーグルトや白い花っぽい

醸す森の純米吟醸。四合便で税抜1500円、新潟・津南のお酒。
最初甘くフルーティー。色は少し濁っていて、微発泡感のあるピリッとした舌触り。濁り酒の酸味をマイルドにした様な、爽やかな感じ。後味は辛め。

価格相応に、美味しいお酒です。ラベルのデザインも素敵です。

2024 0314
☆☆☆☆☆

醸す森(kamosu mori)

純米大吟醸 山田錦40
生酒
精米歩合 40%
アルコール 14度
山田錦100%使用

苗場酒造
新潟県 中魚沼郡 津南町

醸す森　純米大吟醸

上立ち香はみずみずしい巨峰の、甘やかで少し酸味のある香り。

含むと発泡感、そして、巨峰。とてもいい甘酸っぱさ。非常に飲みやすい。切れもよし。デザート酒としても飲める。

似た味わいの銘柄が思い浮かばないような、個性的なお酒。

甘旨で相変わらず美味しい

醸す森 純米吟醸 生酒

精米歩合:60%
アルコール度：14度

程よい酸味にフルーティな甘味。
雑味のない旨味に柑橘系の
甘味と苦味がバランスよく
口に広がります。
ウエットな口当たりで
とても美味しいお酒でした。

醸す森　純米大吟醸　生酒

名前を知ってからレビューを見て、呑みたいなと思ってたお酒です。
調べたら市内の酒屋さんで取り扱いがあり、すぐに買いに行きました。

おりがらみの生酒。
上立ちはマスクメロン。
甘さの後にシュワシュワガス感で最後に苦味、スッキリキレます。
喉越しもするりと入っていきます。
磨き50%、お米の旨みもしっかり感じられます。
食中にも良さそうですね。
アルコール14%で軽めのボディです。

新潟の淡麗辛口のイメージとは一線を画すモダンな味わい。
これは旨いお酒だなぁ。

リピート確定です笑
純米吟醸など他のタイプも試してみたいですね。