総乃寒菊 （ふさのかんきく）

総乃寒菊　-New Sensation 2026-　うすにごり無濾過生原酒

こちらは香り穏やかで、ちょっとヨーグルトっぽいです。
blueSapphireと同じ様に甘酸ではありますが、精米歩合もあってか少し穀物感もありますね🤔
ガスもあり芳醇でもありますが、後味の苦味は僅かで米の旨味が感じられる様な気がして、これも美味しいです🤗

ようやくDiscovery Seriesの全4種を飲むことが出来ました。
寒菊は去年の暮れ以降でしたが、今回の2本を飲めて満足です👍

総乃寒菊　-Blue Sapphire 2026-
うすにごり無濾過生原酒

器に注ぐと気泡がびっしり。
うすにごりなので、若干白っぽくなってます。
香りも大変フルーティーですが、ちょっとセメ感も。
口に含むとガス感+ジューシー甘旨酸辛で最後は苦味でキレていきます。
久しぶりの寒菊さんでしたが、相変わらずの美味しさでした🥰

昨年の続きで、まだ飲んでなかった2種を仕入れました。
千葉米の2本も良かったですが、これも中々でした👌
続けてレビューします。

総乃寒菊 Ocean99 星海 Starlight Sea 純米大吟醸無濾過生原酒うすにごり

Ocean99 星海 -StarlightSea-」はリンゴを思わせる華やかな香り優しい甘味と爽やかな酸発酵由来の微かなガス感が広がる上品でフレッシュな味わいです。※今回はうすにごり仕様です。
【商品説明文より】
温気と高揚感が入り混じった独特の香りの夏の夜。そんな夜を、海を照らす星明りのように華やかで艶やかに心を酔わす寒菊銘醸なりの夏限定酒です。
アテは炒め物。うまいうまい😋

ジオンマークのような寒菊。うす濁りで上品な深みのある味わい間違いなくうまいですね。

寒菊　Monochrome　純米大吟醸　山酒4号50　無濾過生原酒

リピートのこちら
くどき上手でも同様に、この酒米の特徴なのか華やかでフルーティーな吟醸香
なめらかで奥行きある味わいにクリアな酸で締めくくる

総乃寒菊-Adapt2026-
Discovery Series うすにごり無濾過生原酒
千葉県産　ふさこがね80%使用
精米歩合：50%
アルコール分：14度

【総乃寒菊】
「Discovery　New Sensation　2026　
コシヒカリ90　純米　うすにごり無濾過生原酒」
精米歩合90％
アルコール分14度
720ml1,980円（税込）

【味】
コシヒカリを90％精米で仕込んだ個性的な一本。
米の甘みと旨み、そしてジューシーさがどっしり感じない程度に優しく広がります。
うすにごりらしいそこそこ味の主張がありながらも柔らかい口当たり。
ただし開封直後はやや荒々しい柑橘系っぽい香り、酸、ガス感、若干の苦みを感じます。
開封して数日経つと落ち着いた味わいになり、私個人としては数日経った後の味わいの方が好みでした。
個性の際立つ一本ですが、あくまで「総乃寒菊」らしい飲みやすさを担保した上での美味しさなので、気楽に挑戦して良いと思います。
価格もリーゾナブルですし。

コシヒカリ90
寒菊さんの唯一の純米酒。

約10年前に飲んだときと比べるとかなり印象が違います。
出始めは数日経つとかなり劣化してましたし、洗練度もここまでではなかった。
風の森といい、ブラインドで飲んでもある程度の支持を得られるお酒が80や90でも増えてきました。
普段の寒菊よりやや雑味と重さは感じる。

開栓したら最大で賞味期限は1週間かな。

寒菊 Adapt50ふさこがね 2035円

華やかな果実香
含むとやわらかな甘みとジューシーな旨み
心地良い爽やかな酸味が全体引き締める
オリの旨味とガス感で美味しい

これで4種制覇
純大スペックの3種は飲み比べれば違いは少しあるけど、ラフに飲んだらもはや分からない
とはいえ美味しいので満足

今日は昼過ぎに私の地元はエグい雷雨
雷落ちまくりの中、会議してたので内心ヒヤヒヤ

寒菊/酒未来　純米大吟醸
香り華やか、味わい濃醇な甘味🍶
なのに飲み飽きさせない美味しいお酒でした