総乃寒菊 （ふさのかんきく）

寒菊 晴日 -Special Yell- 純米大吟醸 山田錦×赤磐雄町 別誂特別限定品 直詰中取りうすにごり無濾過生原酒 Lot:No.50（R7BY）

今回は聖地小山商店限定の寒菊である。
上立ち香は白桃、リンゴ、柑橘を思わせる。
店員さんから言われた通り少しガス感は強めな印象を受ける。
普段通り寒菊らしく甘酸旨苦のバランスがよく、かつスッキリ飲めるより飲みやすいタイプであった。
他と比べるとほんのりドライなイメージ。
さすがは小山商店、PBも素晴らしい仕上がりで非常においしいお酒である。

寒菊 純米大吟醸 羽州誉50 -Horizon-
精米歩合50%
香りはふわりと広がるマスカットや青リンゴに洋梨のような透明感のある果実香が印象的で、その中に花のような繊細な甘い香りも僅かに感じられます🤔飲み口はジューシーで米の旨味が程よくあり、白桃やメロン系の柔らかな甘みが口に広がり中盤で柑橘の爽やかな酸が引き締めてくれます。アフターはキレが良くベタつかず消え、無濾過生原酒らしい厚みとフレッシュさの両立が際立ちます😋総評としては華やかな香りとしっかりした旨味のバランスが良く、飲み始めの雪冷えで少し香りが立ち、少しずつ温度が上がるにつれ香味と旨味が膨らんでくる感じが、香りを包み込むワイングラスで飲むのがいいかなと思いながら飲んでいました😃
サブタイトルのHorizonよりもう少し大人しい感じの酒質かなと想像しましたが、寒菊らしい華やかなお酒でした。代わりにハードボイルドに地平線に向かって走ってもらいました🏍️ウチの子は姫なんだけどなぁ🤣※3枚目参照

『寒菊 晴日 special yell 純米大吟醸無濾過生原酒2026』
赤磐雄町80 山田20

柔らかい芳醇華やかな香り。
林檎、洋梨、ほんのりパイナップル、白玉団子、石灰、杏仁豆腐。

ややジューシー華やか。
パイナップルのような華やか果汁感。
そこに雄町らしいふっくらお米感。
じゅわっと丸みのある酸味。
そして綺麗な苦味がほんのり。


しっかり雄町の特徴が出てる甘うまジューシー酒。
ただフルーティーだけでなく、米の味わいをしっかり表現。
そこにガス&酸でさらにジューシーさを演出。
最後は綺麗な苦味で引き締める。
余韻はやや長めだがキレがいい。

寒菊 Red Diamond
純米大吟醸無濾過生原酒 愛山

今年の口開けは最高美味かった！

寒菊銘醸　愛山50　純米大吟醸　無濾過生原酒
甘い　ややチリチリ　濃厚芳醇　心地よい苦味
是非ワイングラスで！

商品名分類がない、、、

記録用　昨年2025,1に。

寒菊　羽州誉50　‐Horizon‐　純米大吟醸　超限定無濾過生原酒　　　
なめらかフレッシュジューシーな甘旨酸。最後苦味が残ります。

生ハムロースとモッツァレラチーズで晩酌　チリジュワ旨い！！

愛山50 Red Diamond。
ちりちりと少し発泡感、ジューシーでフルーティでしっかりした旨み、キレの良い後味。
モダン系ながら軽々しくなく、しっかり飲める日本酒。

『寒菊 愛山50 -Red Diamond- 純米大吟醸無濾過生原酒2026』
注いだ瞬間広がる香り。
まさに華やかフルーティな吟醸香。
そこにふくよかな米の香り（白玉）
パイナップル、洋梨、りんご、石灰、白玉団子、マスカット。

やや軽やかなアタック。
綺麗なりんご様の果実味。
甘味が愛山らしい綺麗で繊細な味わい。
米のほのかな旨みを感じる。
繊細ながらしっかり主張あり。
後半は。
渋みとアルコール感ある苦味で締まる。

甘味も上品。
酸味はきめ細かい印象。
しっかり満足感ある。

線が細いながら煌びやかな果実味！
甘味も長くではなく、しっかり主張後は白玉粉感ある旨みと渋みやキレに変わる。