雅楽代 （うたしろ）

雅楽代　玉響　真吟（扁平精米)　原酒

佐渡のお酒🍶　穏やか? な上立ち香
含みはシュワシュワで軽やか。酸味、旨味が
しっかり感じられますが冷え冷えだと終始
軽やかな口当たりなので暑い日にゴクゴク
いけちゃう系です。酸味はすっぱいというよりは
醤油のような旨じょっぱさなので、温度が上がって
くるとシュワシュワを感じつつ旨味増し増しで
これまた美味しい。

2日目　ガス感はだいぶ落ち着き、
グレープフルーツな味わいに。とはいえ
柑橘系の苦味は無く旨味主体のまろやかな
余韻。　キンキンに冷やして開栓間際をフレッシュ
に楽しむか、2日目以降を染み染み味わうか、
どちらにしてもモダンでありながら、なりきれて
ない様な感じが逆に美味しかった。

３日目　苦味が増したグレフル味のスポーツ
ドリンクになってしまった､､､
開栓２日以内で飲むことををオススメします笑

御朱印好きの私にはラベルの字体でジャケ買い
案件でしたが、お酒自体とても美味しかったです☺️

雅楽代　試験醸造 3rd

香りはマスカットです。
口に含んでも香りが広がります😀
味わいは甘酸で、これまたマスカットを飲んでる様な感じですが、キレが良くスイスイ飲めて美味しいです🤗

純米大吟醸の試験醸造との事で、普段と違う酵母を使用している様です🤔
今後の正式な製品化が楽しみですね😊

雅楽代　日和
綺麗な味です。爽やかなフルーティな甘味、かつ全く雑味なくすっきりクリア、12.5度と低アルコールで飲みやすいです。低アルコールだからと言って物足りなさなどない濃厚な旨さ最高です。

雅楽代　玉響　生酒
11月に投稿した火入れのお酒よりも甘さは抑えめでした。個人的には11月に飲んだ火入れのほうが甘く好みなのですが料理に合わす懐の深さはこちらの方が上のように感じました。
生、火入れ、どちら美味しかったです。

雅楽代　雪下
上澄みをいただくと涼やかな香、抑えめな甘み、ガス感があり、若干の渋味でスッと消えていきす。
軽やかで飲みやすくとても美味しい。
澱を絡めてみましたが澱自体が少ないみたいです。うすにごりなのでそうなのでしょう、ほんのりと複雑な味わいが追加されこれ又美味しい。
素晴らしい出来栄えです。

雅楽代　雪下（ゆきわたり）

こちらの蔵元である加登さんのYouTubeを見たからと言うわけではなく、初めて飲んだ時から好きな雅楽代の生酒を買ってきました。
うすにごりの一杯は、一口飲んで感じるラムネのような甘さと少しの酸味、飲み込む際に感じる米の旨味、膨らみがあり、ちょっと苦味が来るか来ないかのうちにスッとキレる。

新潟の日本酒が持たれているイメージは、古くは淡麗辛口。しかもガッツリ甘みを削ぎ落とした辛口でしたが、新しい日本酒の時代を拓く甘くて口当たりが良く、尚且つ米の旨味が伝わるお酒というポテンシャルを得ながら、新潟酒が古くから持つ淡麗というポジションを極めるための酒造りという挑戦が理解できるお酒です。


宮城県も食中酒として優秀なお酒が多いですが、新潟のお酒も食に寄り添う物が多かったと思います。
新しい淡麗新潟酒のトップランナーとして、我が道を行ってほしいお蔵さんです。

生酒うすにごりの一杯、美味かったです。

（★4.0）雅楽代 鳴神 生酒

するどく切れ味の良い、との由。
酸味と辛みがきりり。甘み少なく淡麗、硬派。
クラシック日本酒とは一線を画しつつ。悪くない。

雅楽代　玉響
生酒　原酒
2023年2月24日購入

佐渡島に旅行した時から気になっていたお酒ですが、居酒屋さんで見つけていただきました。さっぱりした感じで美味しいです。

たつみ清酒堂東京🍶2種飲み比べ🍶