にいだしぜんしゅ （にいだしぜんしゅ）

しぜんしゅ 生酛 なつゆき (75)

｢はつゆき｣の夏バージョン
とても元気で開栓までかなり時間がかかりました😅
もちろん おりは自動攪拌😂

すごいシュワシュワ感で 普通にお酒の香りと味でした
13度表記ですが しっかりお酒感はありました
甘いのかな と思いきや そんなことはなくて 後味もとてもスッキリ
夏らしい 仕上がりになっていました

(福島県郡山市：仁井田本家様)

うらっかえる。近所の酒屋にて購入。
微発泡で爽やかで飲みやすい。フルーティで、ジュースのよう。
なんのフルーツ感があるのか、酒屋のHP見ると、レモン&桃らしいです。確かに、熟してない硬めの白桃のような感じがします。

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グラスに注ぐと、穏やかな甘い香りに爽やかな酸のニュアンス。口当たりは柔らかく、ふっくらとした米の旨みとジューシーな甘酸っぱさが広がり、生酛らしいしなやかな酸が味わいを引き締める。自然栽培米、酵母無添加・蔵付き酵母による独特の滋味深さも魅力。冷酒では柔らかな甘旨味を、燗では旨味の広がりを楽しみたい玄人向けの1本に感じた。　私◎

◇銘柄:にいだしぜんしゅ 純米吟醸
◇saketime:全国100位 〜
◇酒蔵:有限会社仁井田本家　@niidahonke
◇所在地:福島県郡山市
◇原料米:自然栽培米（トヨニシキ）
◇タイプ:純米吟醸
◇精米歩合:60%
◇アルコール度数:15.0
◇日本酒度:-（参考値▲1.0）
◇酸度:-
◇アミノ酸度:-
◇酵母:無添加（蔵付き酵母）
◇コンディション:火入れ（生酛仕込み）
◇価格:いただきもの/四合瓶

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にいだしぜんしゅ　なつゆき

これは好みが分かれると思います😅
ガス感も強くビン内で元気良く発酵しており、吹き出しまではしませんでした。アルコール感もほぼ感じられず、精米率90%で米の旨みが強い‼️

無二な味わいは、自分にとっては苦手でした。

にいだしぜんしゅにごりめろん
20260830

近くの酒屋で購入。冷酒。純米吟醸。

色味は綺麗な琥珀色。香りは穏やか。
見た目通り、飲み口スッキリ水のような口当たり。舌触りもスッキリだが、若干の米感を感じつつ、喉越しが若干のメロン感。
個人的にメロン感の強い日本酒より、米感やアルコール感を感じてもスッキリ切れる方が好みとしては、これはメロン感が強くなく、軽いテイストとして効果的に作用し、良い調和が取れていて好みのタイプ。単体でも食中酒でも。

にいだしぜんしゅ 生配 純米吟釀
酵母無添加(蔵つき酵母)

ごはん屋🍙たまり🍶

福島　橘内酒店さん

2026年7月 いつもの居酒屋にて

にいだしぜんしゅ・生酛・純米原酒
精米歩合は85％と低めだけど、ここのお酒は間違いなく美味しい。