にいだしぜんしゅ （にいだしぜんしゅ）

にいだしぜんしゅ

おだやか生酛純米吟醸しぼりたて生
爽やかフレッシュ
あっさり
米の旨味

しぜんしゅ生酛はつゆき生
開けたてはシュワシュワ
にごり部分は濃厚

しぜんしゅ生酛純米原酒
濃厚
重厚
米の旨味

しぜんしゅ生酛純米吟醸
爽やか
まろやか

2023.12.30
備忘録(過去編)　保存写真から転記
にいだしぜんしゅ　生酛はつゆき生
精米歩合85%

「にいだしぜんしゅ　生酛　はつゆき」
以前飲んだにごりが過去最速完飲ペースで美味しかったので購入。

程よいしゅわしゅわ感にフレッシュさを感じるしっかりした甘酸感と独特な感じ。

美味しいのですが後にくるこの独特な感じはにごりの時と違い少しややの飲みづらい感じを受けました。
そういえば過去に一口飲ませてもらったにいだの純米原酒からも似たような感じを受け、一緒に飲んでた友人曰くこれがにいだ「らしさ」とのこと。
確かにこの味わいは他では感じられない唯一無二感な気がします。

また違う種類も飲んで色々感じてみたいなと思いました。

2024.4.27
備忘録(過去編)　保存写真から転記

にいだしぜんしゅ　生酛しぼり生
精米歩合85%

本郷河内屋🍶

池袋リビングループ🦉＃まちなかリビングのある日常

これから　メロン系シリーズです。1発目はにいだしぜんしゅ　若いメロンの味です。酸味があって美味しいです。残る苦味がすごいいい。原料の米がいいんだろうなと感じる

にいだしぜんしゅ　生酛純米原酒
自然米100%というけれど、それって農薬や化学肥料を使わない自然栽培米の事？
だとしたらワインでいうビオみたいなものか？
どっちにしても、味はあまり好みではなかった。
冷で飲んだが、少し雑味というか苦味があり、それが気になる。
米のコクはいい感じに出ているのだけれど、苦味が邪魔をする。
慣れればそれも味わいになるこかもしれないが、まだまだ私の口はそれを許容するほど経験豊かではないのかも。

（★3.9）にいだしぜんしゅ　純米吟醸　生もと　にごりめろん3.33　一回火入れ

確かに飲み口はメロンだが、
想像ほどには甘々芳醇ではなく、後味のアクも含めてむしろ逆。
にいだしぜんしゅの通常の火入れ純米吟醸の方が美味しいし安い…。

開栓翌日はメロン風味はほぼなくなり、アク？の方が前面に出るが、
むしろこちらの方が好みだったりもして。

練馬区「うえも商店」にて。税込2,200円。

『にいだしぜんしゅ 生酛 たるざけ生詰め 酵母無添加』
木の芳醇で深みのある香り。
若干酸味？

にいだらしい、濃い米の旨みと柔らかい酸味。
それを木の風味が包み込んでいる。
濃いけどくどくない。さすが。
米の甘みと香ばしい穀物感がリンク。
飲み込むと樽の風味を残しつつさらっと消えていく。

フレッシュ感もありつつ木の風味もある素敵。