にいだしぜんしゅ （にいだしぜんしゅ）

にいだしぜんしゅ 純米原酒
生酛仕込み　酵母無添加（蔵付き酵母）

酒の色が少し黄系に色づいていて甘みと旨みがかなり強いです
フルーティー系ではなくお米の甘みと旨みのお酒です
みりんのような感じと言われましたが割とそんな感じでした
酸味は割と強い方でしたが酸！より前に出てくるのが甘！だったので、酸味が苦手でも割とグイグイいけて結構好きな感じで美味しくいただきました
結構クセがあるのでコッテリした甘口濃醇が好きな方におすすめです

にいだしぜんしゅ 生酛 なつゆき
酵母無添加(蔵つき酵母)
2035円

にいだ、瓶と名前で即買いです
生酛らしいあの感じ
これ13度と低いんですが、
にいださんのはちとガンっときますね
なんか味に深みあります
自然ってのも関連あるのかなー
とにいださんのは以前から思ってるんですがどうなんでしよ

三益倶楽部🍶✖️ 仁井田本家 女将仁井田 真樹さん
酒は 田んぼから はじまる
仁井田本家から、未来のあたりまえを考える。
•自然栽培のお米がお酒のいのち。
•生酛と蔵付酵母が、味わいをつくる。
•伝統を超えて、未来へつなぐ。

しぜんしゅ 生酛 しぼり生 (60)

語彙力が無いので 言葉が見つかりませんが 芯がある太い香りです
少しだけ ピチ感があり しっかりしたお米の味で アルコール感は程よいです👍 なんか素朴な味です😊
美味しい☺️

(福島県郡山市：仁井田本家様)

はつゆきというお酒、素晴らしい一品です
まずはとってもスイートな香り、パパイヤミルクや蜂蜜のような甘さを感じます
冷蔵庫で2年間寝かせたにもかかわらず、めちゃくちゃパワフルです！酒屋さんも私もびっくりしました！流石仁井田本家ですね！
泡は元気で、香りは甘いのに、口に含むと辛口な味わいがします
メインは栗のような香りと口当たりで、甘さは控えめです
ドライで極めてすっきりとしていて、ゴクゴクいけます
本当に美味しい！

にいだしぜんしゅ　生酛　なつゆき
加糖してないヨーグルトのような酸味
キレがいいので飲みやすい
微炭酸ではないけれど開栓時に蓋が飛んだ…

にいだしぜんしゅ生酛なつゆきを頂きました。
開栓時から僅かなガス感と共に、優しい雰囲気の香りが広がります。
口に含むとにごり酒ではありますが、甘すぎないや穏やかな米の旨みが広がり、夏に飲みやすいキレが感じられます。
ペアリングにはホンビノス貝の酒蒸しをチョイス👍
さわやかに楽しめる1本となりました。

本郷河内屋🍶

生酛

『にいだしぜんしゅ　生酛めろん 3.33』

最初に“めろん！“と聞いて口に含んだので、
もうメロンとしか思えない香り。
また最近、お酒の味の特徴を
とらえれなくなってきたので、
比較対象として“飛露喜　純吟”と比べ飲み。
先日開栓したばかりで、いいかんじに残ってるので。
どっちも美味しいのですが、
“にいだしぜんしゅ”の方が、
含みから余韻までの味の種類が多い印象。
これに比べれば、ひろきはスッキリしてる。

私は、この“にいだめろん“は、
かなり好きな部類に入りました！！

つまみは、またまた頂き物の、
スナップえんどう、えんどう、さやえんどうの、
エンドウトリオの塩茹で。
どこのかよくわからないけど、かなり美味しいトマト＋塩。
やずの刺身＋地元“姫島“のふのり。

トマトと一緒ににいだを飲んだら、
トマトの酸味と甘みに邪魔されて、
お酒の魅力が薄らいで感じられました。
えんどうと刺身は合ってる！

明日、“かぶとむし“が数匹届くので、
冷蔵庫の余裕確保のため、
今晩は飲みかけの数本を空に。
地域の運動会で頑張ったからご褒美の意味も込めて。
この後、ついに『香子』も開栓……予定！