にいだしぜんしゅ（にいだしぜんしゅ）

4.03

レビュー数： 774

福島県郡山市田村町にある有限会社仁井田本家は平成25年から、自然米100％&100％純米造り&自然派酒母100％の米の旨味がある日本酒を造る。自然米とは農薬・化学肥料を一切使わない栽培米で、仁井田本家では契約農家の自然米だけを使用するこだわり。仕込水は、自社田近くの「竹の内の井戸水」（硬水）と、自社山から湧き出る「水抜きの湧水」（軟水）という二つの天然水をブレンドして使用。洗米や、タンクの洗浄などもすべてこの天然水で行っており、水を守るために所有するおよ100ha（100町歩）の山の管理も行っている。洗米や洗瓶による廃水の処理も厳しい水質基準をクリアする設備を設置しており、さらに、洗って再利用できるリユース瓶の使用率も95％を超え、徹底した自然環境を守る姿勢が伺える。この「にいだしぜんしゅ」ブランドは、とろりとした甘みと、ふくよかな旨みをもつ、ジューシーな甘口の日本酒で、生もと＆独特の汲出し四段仕込みで造るのが特徴。使用する米は自然栽培米。仕込水は中硬水。一部の商品では「蔵付き酵母(野生酵母)」で造る酒もあり、今注目のブランドだ。

にいだしぜんしゅのクチコミ・評価

recommend ピックアップレビュー

コリンキー
5.0

にいだしぜんしゅ生酛にごり

蔵に住み着いてる酵母で醸し、濃厚なもろみを昔ながらの石臼で挽き、純白のにごり酒に仕立てた逸品。

トロトロでシルキー。まるで、甘い塩麹を飲んでいるようだ。仁井田さんのお酒はやっぱり面白い。

生酛らしい酸味や苦味が強いけど、しっかりとした米の甘さがあるので美味しく飲める。良く冷やせば飲みやすさがでるし、温度が上がると味わい深さがでる。

2023年5月25日
recommend ピックアップレビュー

Alk.
4.5

金の純米にいだのごさん

春に蔵元で行われた感謝祭で出されたお酒になります
蔵付酵母によって醸されているしぜんしゅですが，その仕込みの中で偶然１タンクだけ酸度が＋５になったことから「５酸(誤算)」と名付けられたお酒です
同時期に各店舗で販売されていた生酒の物とは異なり，こちらは火入れされているようです

香りからツンとくる酸っぱさが立ち込め，その独特の味わいに期待が高まります
一口含むと米の甘みを感じつつ，レモンのような酸味が広がります
ただ酸っぱいだけでは美味しくないですが，きちんと米の甘みや旨みをまとって抜けていくので心地よいです
喉を通っていく際も優しい酸がすっきりとさせてくれます
このときは味噌もろみのきゅうりで優勝しました…！

開栓から日が経つにつれ，酸味がよりシャープになりキリッと飲みごたえが出てくるようになります
さながら「米の白ワイン」のような味わいになって，例えばトマト煮込みのような味付けの物とも合わせられるような変化を見せました
偶然の産物もこうして美味しいお酒になる仁井田さん…またこの"仁井田酸"を味わえたらいいですね〜！

特定名称純米

原料米トヨニシキ

酒の種類生もと

テイストボディ:軽い+1 甘辛:普通

2023年7月2日
横丁に住みたいあゆかわ

しぜんしゅ　生酛　しぼり生　酵母無添加（蔵付き酵母）

2025年6月6日
かさかさフラワー
3.4

おそらく「酒の櫻家」という酒屋さん限定の「にいだしぜんしゅ」

「祝」で縁起がいいので、母の誕生日に飲みました！

しぜんしゅの燗誂に近いようなコクのある味わいで美味しいです！

2025年6月4日
G漢
3.3

1年冷藏熟成

特定名称純米

テイストボディ:重い+1 甘辛:甘い+1

2025年6月1日
悪食釣り師
4.0

にいだしぜんしゅ純米吟醸精米歩合60% 蔵付き酵母

購入したのは１月ですが、冷蔵庫の奥で忘れられていました

開栓一口目、旨酸
クラシックとモダンの間のクラシック寄り、酸は柑橘系です

アテは、刺身盛り合わせ、鳥もも肉の照り焼、茹でアスパラ、もろきゅう、蕗煮物、蕗の葉味噌等

鳥では旨酸どちらもアップ

もろきゅうとアスパラは最初のテイストに少し渋がプラス

他は最初と同じで安定していました

特定名称純米吟醸

テイストボディ:普通甘辛:普通

2025年5月31日
環那のパパ
4.0

最近、お酒美味く感じないため、新銘柄を選んでみる
軽くシュワ感
米の甘さ
クラシックかモダンかわからない感じ

特定名称純米

酒の種類一回火入れ原酒生もと

テイストボディ:普通甘辛:普通

2025年5月29日
ドフラミンゴ
4.1

酒商升宏本陣🍶日本酒飲み比べ🍶

2025年5月16日
Keen
3.6

しぜんしゅ燗誂

すごく飲みやすい、燗酒。
【スペック】
精米歩合　８０％
アルコール度数　１４度
生酛仕込み　酵母無添加（蔵付き酵母

2025年5月14日
ドフラミンゴ
4.3

CRASHIP PARK Living Craft.

2025年5月10日

にいだしぜんしゅが購入できる通販

にいだしぜんしゅ燗誂 720ml 日本酒仁井田本家自然酒福島郡山地酒ふくしまプライド

¥ 1,430

名称	仁井田本家
特徴	仁井田本家のある郡山市田村町は、東北地方最大の前方後方墳が発見され、坂上田村麻呂が蝦夷追討のため守山城を築くなど、古来より栄えた土地だ。1711年（正徳元年）に仁井田本家が創業し、2011年の４月に300周年祭を大々的に開催する予定だったが、東日本大震災の被災により中止となった。そこで、次の400周年を見据えたビジョンを作成し、「仁井田本家の使命は日本の田んぼを守る酒蔵」と決めた。自社田６町歩の栽培も含めて、使用米は自然栽培のみと潔い。純米酒率も100％だ。今の目標は、田村町金沢の田60町歩をすべて自然田にすること。自社田では有機肥料も使わず、稲藁・籾殻などを田んぼに返す無肥料自然栽培を実施している。また、酒造りは醸造用乳酸無添加を徹底し、生酛と白麹使用による自然派酒母のみの仕込み。酒蔵のスタッフ全員が、発酵のプロフェッショナルになる、をモットーに、日本酒だけでなく、「こうじチョコ」や甘酒などノンアルコールの商品開発も行なう。毎月開催している酒蔵祭りで、販売し、多くのリピーターを獲得している。「また来たい蔵になろう」が合言葉だ。
酒蔵イラスト	（立川哲之氏撮影＋加藤忠一氏描画）
銘柄	金寶穏金寶自然酒田村にいだしぜんしゅ番外自然酒かをるやま百年貴醸酒にいだぐらんくりゅつなぐ
HP	酒蔵ホームページはこちら
所在地	福島県郡山市田村町金沢高屋敷１３９
地図

銘柄
しぼり精米歩合：80%、アルコール度：16.5% 価格帯：¥1,825 ～ ¥3,960
純米原酒精米歩合：80%、アルコール度：16.5% 価格帯：¥1,540 ～ ¥3,960
純米吟醸精米歩合：60%、アルコール度：16% 価格帯：¥1,430 ～ ¥4,940
燗誂精米歩合：80%、アルコール度：14% 価格帯：¥1,400 ～ ¥4,060
にごり精米歩合：80%、アルコール度：16% 価格帯：¥1,700 ～ ¥4,610
はつゆきだより精米歩合：80%、アルコール度：16.5%
OK 精米歩合：70%、アルコール度：16.5%
純米たるざけ精米歩合：80%、アルコール度：16.5%
燗ダッシュ精米歩合：80%、アルコール度：14%
めろん3.33 精米歩合：60%、アルコール度：16.5% 価格帯：¥2,420 ～ ¥4,510

にいだしぜんしゅ （にいだしぜんしゅ）

にいだしぜんしゅのクチコミ・評価

コリンキー

Alk.

横丁に住みたいあゆかわ

かさかさフラワー

G漢

悪食釣り師

環那のパパ

ドフラミンゴ

Keen

ドフラミンゴ

にいだしぜんしゅが購入できる通販

にいだしぜんしゅの銘柄一覧

しぼり

純米原酒

純米吟醸

燗誂

にごり

はつゆきだより

OK

純米 たるざけ

燗ダッシュ

めろん3.33

にいだしぜんしゅの酒蔵情報

にいだしぜんしゅ（にいだしぜんしゅ）

純米たるざけ