にいだしぜんしゅ （にいだしぜんしゅ）

『にいだしぜんしゅ きもとなかぐみ』
芳醇さと熟成感。

香木、ハチミツ、ヨーグルト、炊いた米、サワークリーム、
甘いし乳性だし、熟成感あるし芳醇な香り笑

強い！
しっかりふくよかな米の甘味。濃厚濃醇。
米の旨みもすんごい。ハチミツみたいなコクのある甘味。
乳性の力強い酸味。ヨーグルト感。
とにかく濃い！飲み込むとコクを与える苦味。
喉奥に香ばしい甘味と強い酸味がグッとアピールしてくる。
ほんとに濃厚。
とろっとろ！そして木のニュアンス。
舌に来る強い酸。

旨みが濃い料理なんでも！

しぜんしゅ　水酛純米

会津の頒布会4カ月目その①。
ちょっと黄色に色付いてます。クッキリした酸味が印象的。

にいだしぜんしゅと　生酛　にごりめろん
これはネーミング通り、メロン一色🍈
それでもジューシー過ぎないのね。
酸も生酛らしくてね😉

にいだしぜんしゅ　生酛　にごりめろん
夏の季節メロンを思わせるこちらのにごりめろん。メロンでも青肉の感じ、なぜか爽やかなメロンを思わせる風味。

にいだしぜんしゅ　生酛　にごりめろん
上澄みは渋みの強いメロンの皮の部分的なニュアンスで甘みはそれ程ではない。
澱をからませた方が甘みと雑味が増してよりメロン的な何かになるのですが、これをメロンとしては駄目だと思います、もっと甘みを増やさないと。
上記の理由で評価しました。

にいだしぜんしゅ　生酛　にごり　蔵付き酵母

甘酒感を期待して呑んだが、甘くはなくどぶろくというか日本酒(そりゃそうか💦)。

甘酒を求めてしまったので星2.5だが、にごり酒としては癖もなく呑みやすいのでは？

しぜんしゅ　生酛　にごりめろん　酵母無添加

にいだしぜんしゅ 生酛にごり
20250820

にいだしぜんしゅ 生酛 にごりめろん
20250820

夏のおだやか
一回火入れ

使用米 福島県産有機JAS認証「五百万石」
磨き 60％
特定名称酒など 純米吟醸/火入れ酒
度数 15度