田村 （たむら）

田村生木桶仕込み
木桶の独特な香り、米と酵母の力強さが全面に
飲み進めるうちに癖の強さも味わいに

田村生 木桶仕込み うすにごり生

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ナナメです。


昨年飲んでとても美味しかった
田村のうすにごり生。

今年も飲みたいと思って手に
とったのですがラベルが違うし、
もしかして別商品？？

蔵出し480本らしいです。


乳酸の香り。この香り好きです。

おっ、ドライ。旨みが濃いですね。
酸も強くてキレあります。

ナチュールらしさあるけど、
穀物感がちょっと自分にはきつい。


昨年飲んだ田村のうすにごり生とは
違うみたいです。

今年はでないのかな？

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アルコール：16度
原料米： 一本〆
精米歩合：80%
酵母：無添加
日本酒度：非公開
酸度：非公開
アミノ酸度：非公開
蔵元：仁井田本家
都道府県：福島県

福島のお酒。うすにごりなので濃厚な甘口を想像していたら意外と辛口。木桶だからかな？酸味も強い。生酛独特の辛口。その味わいが今の気分と合わず。美味しいが好みではないかも。

会社の上司より頂き物です。
穏やかに米の香り
お米の旨味と酸味が来て、辛みが来る感じですかね？
食中酒なのかな？
燗にしたら香りがたって良くなりました

金寳(きんぽう)酒造仁井田本家　田村をいただきました。

こちらの蔵元は「日本の田んぼを守る酒屋」を使命とし、すべての酒を“自然米（農薬、化学肥料を一切使わず栽培する酒米）”で仕込むお酒のようです。今回は冷酒でのレビューになります。
キンキンに冷やして飲んでみました。

いやぁ～非常にダイレクトな米の旨味！！！これぞ米のお酒です！そういう言葉が非常によく似合うお酒だと感じました。さすが米に対するこだわりを大切にしているだけあって、お米の旨味を最大限に引き出しているのが伝わってきました。本当に濃厚な米の旨みです。

果実感やフルーティーさというより、米、麹のダイレクトなメッセージが凄いです…お米が好きな方には堪らないお酒なんじゃなかろうか～と思います。

こんなにも米々しいお酒は初めてでした。冩楽などのフルーティなジャンルの日本酒とはまた違った風味を感じる事ができるかと思います。とても美味い日本酒でした。

田村　純米吟醸　亀の尾

(2018年撮影。過去に飲んだお酒のため詳細は書きません。)
亀の尾を使用したお酒は個人的に酸味系が多い気がします。

仁井田本家 田村(詳細不明):
記憶用。休肝中に写真がでてきたので。2019年10月日本橋高島屋で開催された日本酒まつりにて。農！と言える酒蔵の会が提供してるバーでの写真。亀の尾を使っている酒を、サササンデーと越と亀の尾辺りのかなりピーキーなのしか知らなかったので、田村飲んだ時はこういうのもあるのか！と感動した…記憶がある。他も色々飲んだのにあまり記憶にない…。
確か旨辛な感じ。また飲んで思い出したい。

なお、農！と言える酒蔵の会に何故か新潟の酒造が一つも入ってない。なんで？

因みに以前投稿した櫛羅はここで(泣きついて)購入した。

仁井田本家の田村うすにごり生です。福島の友達が送ってくれました！うすにごりらしい柔らかい甘味と酸味が微かにガス感あり。しっかり、アルコール感もあってスッキリとキレます。お米の旨味もたっぷり。アルコールは低くないですが、どんどん飲めてしまいます(^^)

田村　生もと　純米吟醸酒

とても軽快な口当たりでクリアです。
余韻もサッと消えていき、水のような日本酒でした。

人によっては、物足りなさを感じるかもしれませんが、この手の日本酒は中々合わないので、良かったです。

田村　純米吟醸　直組み別誂え

飲んだ瞬間発泡感と酸味、シャンパンのような口当たりですが
転がすとしっかり米の甘味がほんのり香る不思議な感じのお酒ですね。新政に似ているお酒です。

自然酒 農薬肥料は一切使わず。

きもとだけど、すっきりした飲み口。

燗酒に合うお酒。香りは生もとらしい乳製品由来のバターのような仄かな香り、味わいはまろやかで、柔らかさの中にも旨味がたっぷり乗り飲みごたえ抜群。余韻もやや長めながらゆっくり切れていく丁寧な造りのお酒。

仁井田本家から田村
アンフォラ(ワインをつくるときの陶製の甕みたいなやつ)で仕込んだ亀の尾60％

香りは殆どせず、かすかに乳酸系のようなベリー系？
含むと糖のような質感の甘味とコク、乳酸系の酸
少しバニラ、ミルキーな感じも僅かに感じられる
終盤はビッとビターにきれていく

好きです。もう少し旨味、甘味の広がりがあっても良いかも
若いというか、少しそっけない感じ

純吟 生原酒 郡山地元限定品。クリアで軽い米の旨みのアタック。吟醸香は控え目。軟らかな口当たりから苦味雑味ないクリアな辛味が広がりスッキリキレキレ。純吟なのに苦味控え目で米の旨味の輪郭が明確。和食に最高の相性の辛口食中酒(#^.^#)

田村 生酛 純米吟醸酒

【田村 直汲み別誂え生酒】
嫁さんの直感・パケ買い！良い青色パケ。
アルコール分17度としっかり濃いめの味。
開栓初日の桶感かな？独特な風味あり。
甘みも苦味も程よくあり、真面目に仕事を
してますーって味で美味しかった。
知らなかったんだけど、しぜんしゅの
蔵元さんなんですね。今度呑んでみよう！

田村 うすにごり生 生酛 純米吟醸 亀の尾

今日の日替り地酒。
癖がなく、飲みやすい。
万人ウケするタイプかもー

福島県郡山市、有限会社 二井田本家の「自然酒の古里 田村 生酛 純米吟醸」

香り穏やか。酸味のあるリンゴのようなフルーティーな香り。清涼感のある香りも。
少しとろりとしたなめらかな飲み口。
ふくよかな旨味のあと、酸味と甘味でリンゴのような味わい。
後半は酸味が強く残り、しばらく持続する。
キリっと辛味がきて、雑味とともに少し後に残る。
かなりしっかりとした味わい。
お燗で頂いても美味しそう。
大抵の料理には負けず合いそう。

口に持っていくそばから米の香りが立ち込める。

口に含むと、まず微弱な甘味が来るが、すぐに酸味、辛味、苦味、米感と次々に追いついては通り過ぎていく。

最後に口に残るのはクエン酸ぽい酸味と、しっかりした米の旨味。米ドリンク飲んでるぜ、て実感させてくれる。

個人的には同じ仁井田ならしぜんしゅ派だけど、辛口の方が好きで旨口好きならこちらがハマると思う。