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菊鷹

菊鷹 (きくたか)

愛知 / 藤市酒造

4.06

レビュー数:108

山本スペシャルの名で知られる名杜氏・山本克明さんを杜氏に迎え立ち上げた新ブランド。「菊鷹 純米Hammingbird」は蔵付き乳酸菌を添加した速醸酒母の酒で、バニラアイスクリームのような香りが立ち上がり、口に含むと甘み、品のある酸が広がる。旨口ながらキレも抜群で、夏酒の極み。鮎の塩焼きと合わせたい。またこの蔵元のもう一つの目玉が、本みりん。「瑞豊 本みりん 15年以上熟成」はみりんの概念を超える黒蜜のような味わいで、料理はもちろん、デザートにも使える。

菊鷹のクチコミ・評価

  • kenkoudai3000

    菊鷹 純米 八号 生

    以前から気になっていた菊鷹。
    ようやく買う機会になって、ラベルが黄色のこれにしました。
    旨くて少し酸味を含み、ピリッとし、きれる。
    好きなやつです。
    他の菊鷹も、のんでみたいです。
    ただ、4合瓶はないとのこと。

    1,8で3132円。込み

    酒の種類 無濾過 生酒

    2019年6月13日

  • おもち

    菊鷹 菊一文字 純米 無濾過生酒

    精米歩合70%
    麹米は山田錦、掛米は夢錦 協会8号

    前に呑んだ菊鷹が美味しかったので、違う菊鷹を購入。
    菊鷹は酸味がとても美味しいと感じました、旨味も甘みもあり癖になる味ですね。

    特定名称 純米

    酒の種類 無濾過 生酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1

    2019年6月12日

  • ハル

    菊鷹 雌伏
    ドライだが、味はしっかりしていて、
    山廃を思わせる後味も良い。
    humming birdより好みかな。

    2019年5月31日

  • Jun

    Jun

    4.0

    菊鷹 比翼 本醸造 無濾過生酒

    菊鷹独特の苦味がありガツンとくるパンチがたまりません!

    2019年5月28日

  • 八代目ポン酒一択

    Hummingbird 純米 無濾過生酒
    確かなピリシュワ感、メロンの酸味、意外とゴリゴリな滓がらみで米感と甘味もあり、無限に呑めるくらい旨い、これで2,600円は最高

    2019年5月21日

  • shinsekai5040

    菊鷹 ~Hummingbird~ 純米 無濾過生酒
    甘味があります。
    酸味もいい感じで出てきます。
    美味しかったです。

    特定名称 純米

    原料米 富山県産雄山錦

    酒の種類 無濾過 生酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2019年5月18日

  • kunihi

    Hummingbird 純米 無濾過生酒
    金沢酵母 雄山錦 30BY

    2019年5月16日

  • ハル

    菊花雪 純米 無濾過生原酒
    生酒らしいピリシュワ感、
    やや酸味がありジューシー
    美味しいが、humming birdの方が好み。

    2019年5月10日

  • neo

    neo

    4.0

    続いてぬる燗をば♪
    酒器もかわいいです(ᵕᴗᵕ)⁾⁾

    2019年5月9日

  • maxmorick

    菊鷹 雌伏 山廃純米 無濾過生酒29BY。

    29BYの雌伏には日本酒度+3と+10の2バージョンがあり、日本酒度の他に掛米が違っているそうです。こちらは掛米に夢錦を使った日本酒度+3の雌伏になります。

    鼻を近づけると独特の焦がしたような香りがします。何だろ?トウモロコシを網で焼いた時のヒゲが焦げたような香り?含むとまず酸味を感じます。ちょいミルキーなニュアンスとちょいミネラル的なコクもある。そして甘くはないけどちょいジューシー。確実に山廃らしくて速醸のものとは明らかに違うけど、やっぱり菊鷹っぽいなーという感じ。これもちょっと様子見したくなるお酒なので、しばらく放置かな^^;

    6日目。
    酸味と旨味。円やかなんだけど、どっしり重いフルボディ。なるほどこう来るのかーって感じですね。菊鷹は速醸しかやったことなかったのでちょっと意外でした。感覚的に速醸の3倍は重いです。これはちょっとスイスイって訳にはいきませんね^^; 飲み応えあり過ぎですよ、旨いけど。

    8日目。
    相変わらずの酸味。ミルキーで甘酸っぱくて、旨味がたっぷりあってやはりパワフル。間違いなく重たいお酒です。私は基本、日本酒を食事に合わせてやるのでこの重さは少し辛い面もありますが、それでも酒として旨いことは間違いなく、酒単体でやるとか、ほとんど食事が終わってから濃い味の肴でだらだら飲み続ける分には、かなり楽しいお酒です。菊鷹に関して速醸よりこっちが好きだと言い切れる人は、きっと相当な呑兵衛じゃないでしょうか^^;

    特定名称 純米

    原料米 夢錦

    酒の種類 生酒 原酒 山廃

    2019年5月6日

  • ハル

    2回目の菊鷹
    やや酸味があるが、嫌味はなく飲みやすい。
    ミディアム〜フルの間くらいの飲み応えがあり、
    何にでも合わせられそう。

    2019年5月5日

  • Taku golgo

    2度目。酸味が旨い。コレは好みだわ。

    特定名称 純米

    原料米 五百万石

    酒の種類 一回火入れ 山廃

    2019年5月5日

  • w_katsura

    速醸 純米吟醸 雄飛。菊鷹は初めて。とても美味しいお酒でビックリしました。開けて少し経っていたせいかあまり香りませんでしたが、フルーティでお酒臭さが無く、それでいてふくよかな旨味がある感じ。酸味・甘み・旨味のバランスが抜群で、またぜひ飲みたいお酒です。

    特定名称 純米吟醸

    原料米 夢吟香

    酒の種類 無濾過 生酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1

    2019年5月2日

  • casisflavored

    菊鷹 雲外蒼天 山廃純米吟醸 無濾過生酒
    令和の初投稿。濃厚かつ派手な甘旨酸好きは必飲です。冷やでは上立ち香は無く、含むと9号系麹の香り、濃厚な甘旨酸でもくどくないです。生酒ですが床下収納でどんどん旨くなる(1か月経過)。燗ももちろん旨いです。✳︎2週間ほどは日によって状態が変わりますがまた魅力。

    特定名称 純米吟醸

    原料米 山田錦

    酒の種類 無濾過 生酒 山廃

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2019年5月1日

  • Jun

    Jun

    4.0

    菊鷹 無濾過生原酒 山廃

    ガツンとパンチがあり、菊鷹らしい旨味あり好きですね!

    2019年4月16日

  • nao

    nao

    3.0

    菊鷹 humming bird
    酸味が強く飲み辛い。2日目だと酸味和らいで美味しく飲めそう。
    菊鷹さんは4合瓶販売してくれれば買うのですが…

    2019年4月6日

  • おもち

    菊鷹 菊花雪 純米無濾過生酒

    うすにごりで、栓を開けるとポン!
    シュワっと感あります。
    酸味の後に旨味が…これ美味しい!

    特定名称 純米

    原料米 愛知県若水

    酒の種類 無濾過 生酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1

    2019年4月2日

  • kunihi

    純米吟醸酒 雄飛 無濾過生 速醸 30BY

    2019年3月12日

  • neo

    neo

    3.5

    味わい深いお味でした(ᵕᴗᵕ)⁾⁾

    2019年2月26日

  • 八代目ポン酒一択

    雄飛 速醸 純米吟醸 無濾過生酒
    先日レビューした滓がらみの、澄み酒バージョン
    フレッシュ、クリア、バナナ匂、確かなガス、最高です
    滓がらみバージョンよりガスは弱いが爽やか感が増します

    2019年2月19日

菊鷹が購入できる通販 (26件)

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菊鷹の銘柄一覧

銘柄

菊鷹 山廃純米吟醸酒 雄飛 無濾過生

菊鷹 純米吟醸酒 雄飛 無濾過生 おりがらみ

菊鷹 純米吟醸酒 雄飛

菊鷹 本醸造

菊鷹 純米 菊花雪

菊鷹 純米吟醸 雄飛 うすにごり

菊鷹 純米 Hummingbird

菊鷹 山廃純米 雌伏

菊鷹 純米 菊一文字

菊鷹の酒蔵情報

名称 藤市酒造
銘柄 ことぶき 菊鷹 なおい
メーカーサイト
所在地 愛知県稲沢市稲葉3-4-30
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