信州亀齢 （しんしゅうきれい）

信州亀齢 純米吟醸 ひとごこち 無濾過生原酒

備忘録

信州亀齢 蔵元限定 純米吟醸 山恵錦
dancyu祭りにて
ひとごこちとの飲み比べです
違いは微妙な感じですが
個人的にはこっちの
山恵錦の方が好きですね

信州亀齢 蔵元限定 純米吟醸 ひとごこち
dancyu祭りにて
豊洲の後は新宿に移動
蔵元の方がいらっしゃってました
完全に買えなくなりましたね
ほのかに甘さを感じる
優しい口当たりで
大人気になるのは納得

美山錦　純米大吟醸39
初めての銀亀さんです。
酸味は皆無でキレイな甘味が印象的です。
良い酒だなって感じはありますが、値段も値段なので純米や純米吟醸のスペックの方が良いですね。

製造年月2024.01

長野県 岡崎酒造 信州亀齢

純米吟醸 ひとごこち 無濾過生原酒

精米歩合55%

alc.15℃


色合い・うっすら黄色味

香り・・リンゴ系

含み・・ピリッと

味わい・バランスの良い甘苦酸

余韻・・程よい苦味で切れる

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全てのバランスが秀逸。
甘過ぎず、すっきりだけど旨みがある。
二日目は甘味が増し、これもまた良き。

信州亀齢 美山錦 無濾過生原酒

本日はこちら♪
定番ラインの中で1番好みの美山錦無濾過生
一番最初のお楽しみの香りから素晴らしい
甘酸旨辛バランスも当然いうことなし
やっぱり美山錦の生は頭ひとつ抜けてる♪

長野県 岡崎酒造さんの純米吟醸 無濾過生原酒「信州亀齢」

先週上田に行った際に購入しました😊

長野県 稲倉の棚田産ひとごこち100% 精米55%

ではいただきますε-(´∀｀; )

香りプンプンですねぇ🤤
チリチリな酸味
フレッシュフルーティな吟醸香。

普段のひとごこちどうしてこうも違うのでしょうか🤔
やはり水やはり土でしょうか🌾
甘味たっぷり酸とのバランスも良くキレも抜群です。
僕はこの棚倉の棚田信州亀齢好きですねぇ🥰

美味すぎです！

【信州亀齢 純米吟醸 山恵錦 無濾過生原酒】
ふくよかさ、アルコール、りんご系の香り。
なめらかでジューシーだけ軽くてすっきり。
フルーティーでクリアフレッシュな甘味。
ほどよい酸味と飲み込んだ後に出てくるマスカット系の味わいとビターなキレ。

文字通り綺麗な味わい。

信州亀齢 美山錦 純米大吟醸39 亀　金沢文庫の二郎インスパイア系の店に行った時に歩いてすぐなので寄ってみたら、いきなりスゴい並んでたから見たら、これだった。ラッキーということ買った。
香りは前回同様上等で、洗練された、上品な甘い吟醸香が開栓の瞬間、グラスに注ぐ前から立ち上る。メロンの果実香。味は甘旨。とにかく上等、洗練されている。一方で質量感丸みもあり、素晴らしい。
これとNo.6は久しぶりに日本酒が好きなメンバーで集まった時に持っていったもの。前回同様、ワインも持っていっており、今回はムートンの89年。それも美味かったぁ〜。写真撮ったはずだけど、見つからん。

信州亀齢 山恵錦 純米吟醸 無濾過生原酒

おかざき真里ラベルとの飲み比べ
ただしこちらは１年寝かせたもの

まだ少しガス感を残しつつ
しっかりとした旨味とリンゴやパインのようなフルーティーな甘味🍎🍍

クリアな飲み口はそのままに、真里ラベルよりもよりジューシーな甘味で酸味もやや穏やかに感じられる