初緑 （はつみどり）

純米山廃仕込み、無濾過生原、R1BY。

岐阜県産ひだほまれ55%精米×９号酵母。
日本酒度±0.0、酸度2.6、アル分16。

上立ちは甘い苺っぽい香り、含むと少し
エグミを伴う香りに感じます。

軽くジューシーで、美味しい酸味と、柔らかい
旨みと甘味がフワッと来て、味わいの方が甘酸っ
ぱい苺を連想させます。微苦伴うキレの良さも
あり、美味しいですね♪

飲み易い山廃仕込みです。
この一本で慣らして、菊姫の山廃生酒へ進むと
お〜‼︎と感じられると思います。

食中は万能な感じがするのと、意外にパウンド
ケーキなどのスイーツとも美味しく頂けました♬

税込1528円／４合瓶は、酒喜屋さん。
酒未来、まだ入荷してなかった(T . T)

2020.07.17p.s 熱燗はちょっとキツい
ですね。けど、温度戻ってくると酸味と
旨みがブワ〜と、常温位が美味しいです。
尚、嫁は一杯飲んで「はい、次！」との
ことで、初孫に乗り換えました(^^;;
やっぱり変態なんだなオレ∵︎ゞ(≧︎ε≦︎ｏ)

お酒のタイプ：爽酒（軽快でなめらか）

①外観
・色調：無色透明
・粘性：低い

②香り
・強さ：やや強い
・複雑性：ややシンプル
・香りの具体例：青りんご、プラム
・主体となる香り：さわやかで果実を思わせる香り

③味わい
・アタック：やや弱い
・複雑性：シンプル
・甘辛度：中程度
・具体的な味わい：フルーツを口に含んだ時のようなさわやかで甘酸っぱい味わい。
・アフターフレーバー（含み香）：やや高い（洋梨のよう）
・余韻：やや長い

④その他
・相性の良い料理：白身魚の刺身、野菜の浅漬け

⑤感想
・すっきりとした若々しい味わいで初夏の季節にぴったり。
日本酒が苦手な人でも、これなら美味しく飲めるかも。
瓶に直接印刷されたラベルで見た目にもうるわしい。

⑥スペック
・アルコール度：１５度
・精米歩合：50%
・原料米：兵庫県産山田錦
・使用酵母：協会9合

純米吟醸無濾過生原酒（緑）

華やか。酸も立ってすこし白ワイン風。

初緑　純米吟醸無濾過生原酒(緑)

ラベルが撮りにくいですねぇ。(笑)

ジューシーです。
生原酒だけあって、時間をおくとだんだん酸がでてきます。
しかし苦味などは出てこず、おいしくいただけるお酒ですね。
前回橙を買いましたがこれも当たりでした。
個人的には開けたら早めに飲むのがおすすめです。

特別純米、無濾過生原酒（銀）。
岐阜県産ひだほまれ55%精米×1801酵母。
1801酵母ですが、上立ち香はフルーティさより
お米の主張が強いですね〜。
酸味は感じられず、まろやかな甘味とコクがあり
キレも良いです。
甘味のある、例えば玉子、スイーツをアテると
少し苦味を伴い淡麗に、甘辛の鶏そぼろ→和風の
濃口や、クリーム系のソースを有する料理と合わ
せると、コクが増してお酒が旨いです♪
税込1463円／4合瓶。
2020.01.15p.s. 冷やでは開栓1日後では変化が
無いので、今日は燗戻しにて頂いてみました。
酸味が少しのり、米の旨味も増して大変美味し
かったです♪

開栓したときの吟醸香が素敵。
飲みやすいけど奥深い。幸せになる。
なぜ生原酒なのに買ってすぐに飲まなかったのだろうか。

白川郷の合掌造りの宿にて、奥飛騨酒造の初緑
高山の酒屋で購入

特別純米無濾過生原酒 ひだほまれ100%。香りはメロンのような感じで、一口含むと、甘いんですが、控えめな今までにない甘み。後味はビター。ひだほまれのせいなのか、複雑で面白い味だなと思いました。常温に近づくにつれて、より甘みが開く感じがしました。

初緑 純米山廃 無濾過生原酒
ひだほまれ100% 精米55% アルコール18度
日本酒度+3 酸度2.6

香りはプラムや林檎！
味わいは山廃らしく酸味がきますが生原酒ということもありライトでよかった！
食材にも恵まれ旨旨！
山廃好きなら呑んで間違いないと思いますよ！
旨いです！

初緑　純米吟醸　美山錦　（橙）
うまい。なんとなく手にしたお酒でスキーに岐阜へ行ったついでに何か買って帰ろうということで購入したもの。
冷蔵庫の問題もあり4号瓶で買いましたが、一升瓶で飲みたいぐらいおいしいお酒だと思いました。
来年スキーに行ったときに買って帰る楽しみができました。