奥飛騨酒造で最も古い歴史をもつ代表銘柄「初緑」は、「緑と水に囲まれた山里の酒」という意味を込めて、江戸時代に尾張の殿様によって名づけられた銘酒だ。醸すのは1720年創業の奥飛騨酒造（旧高木酒造）。約300年以上の長い歴史のなかで伝統の味を受け継いできた酒蔵だ。「一人ひとりの大切な人生に寄り添うお酒」をめざす。馬瀬川や飛騨川の伏流水を地下50mから汲み上げて仕込みに使用。また「ひだほまれ」をはじめとする地元産の酒造好適米をつかい、米の豊かな味わいを感じるお酒を醸す。「初緑 純米吟醸 無濾過生原酒」は、無濾過のまま瓶詰めしているのでフレッシュな味わいとフルーティーな香りが楽しめる。キレのある後味で、チーズやダークチョコレート、魚料理との相性もばつぐんだ。
初緑のクチコミ・評価
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たけ
4.5テイスト ボディ:重い+1 甘辛:普通
2026年5月30日
![たけさんによる初緑(はつみどり)の日本酒レビュー]()
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ゆきまる/居酒屋店員
2026年5月30日
![ゆきまる/居酒屋店員さんによる初緑(はつみどり)の日本酒レビュー]()
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横丁に住みたいあゆかわ
原料米 山田錦
酒の種類 無濾過生原酒
2026年5月25日
![横丁に住みたいあゆかわさんによる初緑(はつみどり)の日本酒レビュー]()
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kabakun
3.8特定名称 特別純米
原料米 ひだほまれ
酒の種類 無濾過生原酒
テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
2026年5月22日
![kabakunさんによる初緑(はつみどり)の日本酒レビュー]()
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血合いのたたき
4.02026年5月12日
![血合いのたたきさんによる初緑(はつみどり)の日本酒レビュー]()
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yhcm1013
4.52026年5月8日
![yhcm1013さんによる初緑(はつみどり)の日本酒レビュー]()
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toryu
4.0特定名称 特別純米
原料米 ひだほまれ
酒の種類 無濾過生原酒
テイスト ボディ:普通
2025年10月16日
![toryuさんによる初緑(はつみどり)の日本酒レビュー]()
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アオイクマ☆
4.0特定名称 純米吟醸
原料米 ひだほまれ
酒の種類 無濾過生原酒
2025年10月13日
![アオイクマ☆さんによる初緑(はつみどり)の日本酒レビュー]()
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masatosake
4.42025年10月9日
![masatosakeさんによる初緑(はつみどり)の日本酒レビュー]()
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わふ
4.0特定名称 純米吟醸
原料米 山田錦
酒の種類 無濾過生原酒
テイスト 甘辛:甘い+1
2025年8月30日
![わふさんによる初緑(はつみどり)の日本酒レビュー]()
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初緑の酒蔵情報
| 名称 | 奥飛騨酒造 |
|---|---|
| 酒蔵 イラスト |
 （立川哲之氏撮影＋加藤忠一氏描画） |
| 銘柄 | 奥飛騨 孝池水 初緑 飛山 |
| HP | 酒蔵ホームページはこちら |
| 所在地 | 岐阜県下呂市金山町金山１９８４ |
| 地図 |
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