奥飛騨酒造で最も古い歴史をもつ代表銘柄「初緑」は、「緑と水に囲まれた山里の酒」という意味を込めて、江戸時代に尾張の殿様によって名づけられた銘酒だ。醸すのは1720年創業の奥飛騨酒造（旧高木酒造）。約300年以上の長い歴史のなかで伝統の味を受け継いできた酒蔵だ。「一人ひとりの大切な人生に寄り添うお酒」をめざす。馬瀬川や飛騨川の伏流水を地下50mから汲み上げて仕込みに使用。また「ひだほまれ」をはじめとする地元産の酒造好適米をつかい、米の豊かな味わいを感じるお酒を醸す。「初緑 純米吟醸 無濾過生原酒」は、無濾過のまま瓶詰めしているのでフレッシュな味わいとフルーティーな香りが楽しめる。キレのある後味で、チーズやダークチョコレート、魚料理との相性もばつぐんだ。
初緑のクチコミ・評価
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koujiの酒
4.6特定名称 特別純米
原料米 飛騨ほまれ
酒の種類 無濾過生原酒
2024年10月19日
![koujiの酒さんによる初緑(はつみどり)の日本酒レビュー]()
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koujiの酒
4.0原料米 飛騨ほたる100%
テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:甘い+1
2024年10月18日
![koujiの酒さんによる初緑(はつみどり)の日本酒レビュー]()
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koujiの酒
4.5特定名称 純米吟醸
原料米 飛騨産山田錦
酒の種類 無濾過生原酒
2024年10月17日
![koujiの酒さんによる初緑(はつみどり)の日本酒レビュー]()
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koujiの酒
4.5特定名称 純米吟醸
原料米 飛騨産山田錦100%
酒の種類 無濾過 原酒
2024年9月29日
![koujiの酒さんによる初緑(はつみどり)の日本酒レビュー]()
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koujiの酒
4.7特定名称 純米吟醸
原料米 山田錦
酒の種類 無濾過 原酒
2024年9月22日
![koujiの酒さんによる初緑(はつみどり)の日本酒レビュー]()
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ドフラミンゴ
4.42024年9月13日
![ドフラミンゴさんによる初緑(はつみどり)の日本酒レビュー]()
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ドフラミンゴ
4.42024年9月13日
![ドフラミンゴさんによる初緑(はつみどり)の日本酒レビュー]()
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ドフラミンゴ
4.02024年9月13日
![ドフラミンゴさんによる初緑(はつみどり)の日本酒レビュー]()
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ドフラミンゴ
4.42024年9月13日
![ドフラミンゴさんによる初緑(はつみどり)の日本酒レビュー]()
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カノン
4.02024年8月31日
![カノンさんによる初緑(はつみどり)の日本酒レビュー]()
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初緑の酒蔵情報
| 名称 | 奥飛騨酒造 |
|---|---|
| 酒蔵 イラスト |
 （立川哲之氏撮影＋加藤忠一氏描画） |
| 銘柄 | 奥飛騨 孝池水 初緑 |
| HP | 酒蔵ホームページはこちら |
| 所在地 | 岐阜県下呂市金山町金山１９８４ |
| 地図 |
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