初緑（はつみどり）

3.56

レビュー数： 95

奥飛騨酒造で最も古い歴史をもつ代表銘柄「初緑」は、「緑と水に囲まれた山里の酒」という意味を込めて、江戸時代に尾張の殿様によって名づけられた銘酒だ。醸すのは1720年創業の奥飛騨酒造（旧高木酒造）。約300年以上の長い歴史のなかで伝統の味を受け継いできた酒蔵だ。「一人ひとりの大切な人生に寄り添うお酒」をめざす。馬瀬川や飛騨川の伏流水を地下50mから汲み上げて仕込みに使用。また「ひだほまれ」をはじめとする地元産の酒造好適米をつかい、米の豊かな味わいを感じるお酒を醸す。「初緑純米吟醸無濾過生原酒」は、無濾過のまま瓶詰めしているのでフレッシュな味わいとフルーティーな香りが楽しめる。キレのある後味で、チーズやダークチョコレート、魚料理との相性もばつぐんだ。

初緑のクチコミ・評価

わふ
4.3

甘め⤴︎
今日は難波。
担々麺たぶっちゃん→日本酒オアシス

特定名称純米吟醸

原料米山田錦

酒の種類無濾過生原酒

テイスト甘辛:甘い+1

2025年8月30日
ドフラミンゴ
4.1

和酒フェス🍶

2025年5月7日
ゆっぴぃ
4.2

初緑　純米山廃　無濾過生原酒
下呂温泉の旅行帰りに立ち寄った奥飛騨酒造で購入したお酒の2本目。1本目は純米吟醸の定番酒だったが、これは限定の山廃。奥深さがあり、重厚な感じの味わい。甘さ辛さよりしっかりとした酒感を楽しめる。個人的には定番の純米のフルーティさが好きだが、ゆっくりチビチビ呑みたい時のお酒かな。

2025年4月21日
ドフラミンゴ
4.4

第27回和酒フェスin中目黒🌸🍶

2025年4月6日
ドフラミンゴ
4.3

第27回和酒フェスin中目黒🌸🍶

2025年4月6日
ドフラミンゴ
3.5

第27回和酒フェスin中目黒🌸🍶

2025年4月6日
ゆっぴぃ
4.8

初緑　純米吟醸　無濾過生原酒
下呂温泉の帰りに奥飛騨酒造へ立ち寄り購入。外観、内観と歴史を感じさせる造り。社長の娘さんかな？若めのスタッフの方が丁寧に説明してくれて、酒蔵の歴史や限定酒のこと、ウォッカも作っていることやサミットの際に40年くらいの熟成ウォッカを提供した話しなど楽しい会話をさせていただきました。
そのスタッフさんのおすすめで、純米吟醸と山廃の限定酒を購入。
開栓時の香りはそこまでないが、口に含むと甘めのフルーティさが広がる。甘さが強めだがくどくはない。旨味もあるが甘味が買っている感じで日本酒に馴染みが無い人も美味しく呑めそうな感じ。
つまみは地のもので鶏ちゃん醤油味、お酒も鶏ちゃんも美味しい😋

2025年4月6日
きゆつか
4.7

白桃を感じさせる果実系の香り　味わいフルーティー

丸みのある甘味に仄かな酸の後少しの渋味を残し終わっていく　

無濾過生原酒ならではの良い意味での味の変化はあまり感じられない

令和6年12月、大阪市住之江区にあるにこまる酒販さんのオンライショップにてポチッとな

特定名称特別純米

原料米ひだまぽれ

酒の種類無濾過生原酒

テイストボディ:普通甘辛:普通

2025年3月22日
ドフラミンゴ
4.3

第1回プレミアム和酒フェス in 日本橋🍶

2025年3月4日
ごまだれ
4.0

甘いけどその中にも少し酸味があるので、飲み続けられる

テイストボディ:普通甘辛:甘い+1

2025年3月3日

初緑が購入できる通販

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名称	奥飛騨酒造
酒蔵イラスト	（立川哲之氏撮影＋加藤忠一氏描画）
銘柄	奥飛騨孝池水初緑
HP	酒蔵ホームページはこちら
所在地	岐阜県下呂市金山町金山１９８４
地図

初緑 （はつみどり）

初緑のクチコミ・評価

わふ

ドフラミンゴ

ゆっぴぃ

ドフラミンゴ

ドフラミンゴ

ドフラミンゴ

ゆっぴぃ

きゆつか

ドフラミンゴ

ごまだれ

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初緑の酒蔵情報

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