美田 （びでん）

美田　山廃にごり　みいの寿
精米70%　アルコール14%　福岡
穏やかな米を感じる上立香でしっかりにごりがあり、滑らかな口当たりで柔らかな甘さや味わい。にごりにしては軽めの甘さですっきりとした酸味がいいです。　

美田だけど鳳凰美田ではなく福岡のみいの寿さんの山廃シリーズの大辛口。辛口だけど、辛いだけじゃない。
しっかりしたキレと伸びのある酸、お米の旨みとふくよかさ、柔らかさを感じる冷でも燗でも冷酒でも、いろんな温度といろんなお料理に合うお酒。個人的には熱燗〜とびきり燗が断然おすすめです✨️

いろんなお料理に合うお酒が欲しい！
辛口が好き！
お燗酒が飲みたい！
山廃が好きor飲んだことがない！
そんな日本酒を飲み始めた方から日本酒大好きな方まで幅広くオススメしたい日本酒🍶

美田 純米吟醸 山田錦

【美田 山廃純米 古醸 2018】

燗で。
抜群にうまい。ただ結構香り立って、伸ばした方がいいかも。
土系の、腐葉土っぽさがある山廃酒、熟成酒は好みっぽい。ゴボウとかもかな。
味噌漬けの料理とともに。

スラムダンク・三井寿の蔵のお酒

スペック
原料米：糸島産穀良都
精米歩合：70％
度数：15度

株式会社みいの寿（福岡県三井郡大刀洗町栄田1067-2）西鉄甘木線大堰駅

美田　純米

常温で。
落ち着いた味わい。ボリューム感はそこまでなく、辛さは特になし。酸味はほんの少しだけ。
余韻はそこそこ長めです。

美田山廃純米大辛口辛醸
20230707

美田　山廃　大辛口
辛口の好きな方は好きだと思います。

山廃にごり美田活性生
お正月らしいにごりでピッタリの一品
乳酸菌がぴちぴちで甘い後にコクと旨み、そしてスパーっとキレがあります。
最初は上澄をゴクリ、後から濁りをグビリと楽しく呑ませて頂きました。
ご馳走様です

初の山廃。色がお茶みたい笑
酸味強いなーという印象。時間あけてまた飲んでみようと思います。

美田　山廃純米大辛口　辛醸　みいの寿
糸島産山田錦　精米70%　アルコール16%
軽く色味があるように見えました、角のとれたまろやかで控えめな甘みに米の旨味しっかりで山廃感のある味わいでやや淡麗よりで苦味はなく酸味が少し気になる酸っぱい印象。後口は強めの辛口で〆てくれます。
ただこちら冷酒で飲んだのですが、少しお燗したほうがオススメらしく正しい評価は出来ていません　#note63