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  4. 姿 (すがた)

栃木 / 飯沼銘醸

4.09

レビュー数: 728

飯沼銘醸の銘酒「姿」は、八百比丘尼伝説に登場する八重姫が自分の姿を写した「男丸の鏡水(姿見の池)」に由来して名づけられ、少量のみ生産されることから希少性の高い酒だ。飯沼銘醸は、新潟県長岡市から出稼ぎにきていた飯沼岩次郎氏が、1811年に栃木県南西部にある栃木市西方町にて創業したのがはじまり。流行に捉われず、地元の蔵人3人と蔵元自らが杜氏として約500石ほどの酒造りを行う。仕込みには蔵の敷地内で汲みあげた男体山を水源とする大谷川の伏流水を使用。「姿」は地元産の酒米を中心に、山田錦、雄町など様々な酒米や酵母をつかって、無濾過生酒や火入れなど四季により22シリーズを仕込む。「姿 純米吟醸 愛山 無濾過生原酒」は桃のようなフルーティーな香りと爽やかな酸味が特徴の1本。

姿のクチコミ・評価

  • ねく
    recommend ピックアップレビュー

    ねく

    4.5

    姿 純米吟醸生原酒 Black Impact
    華やかな吟醸香。口当りはどこまでも滑らかで、主張しすぎることのない甘辛のバランスが絶妙です。「黒の衝撃」というイメージとは異なる、穏やかでどこかホッとする味わいでした。冷奴や煮浸しのような薄味の料理との相性がよく、逆に味の濃い料理と合わせると、後口に苦味が立ちます。

    2022年8月8日

  • masatosake
    recommend ピックアップレビュー

    masatosake

    4.5

    姿 純米吟醸 無濾過生原酒 飯沼銘醸 
    精米55% アルコール17% 栃木
    トロミのある口当たりからめっちゃ甘さを感じて桃やマンゴーのような強めの濃厚果実感からグレープ感もありパインのような酸味もありめっちゃフルーティーで甘々に感じます。これはアテは悩みましたがふわトロの魚の煮付けで攻めました。
    果実感満載で後口まで甘さ残りますが、味わいしっかり芳醇でこれはもう大人の高級生MIXジュース。とにかく甘旨で美味しくしっかりと印象に残りました。#note84

    2023年5月23日

  • takanobu
    recommend ピックアップレビュー

    takanobu

    4.5

    姿 袋呂瓶囲い おりがらみ 純米吟醸 無濾過生原酒 
    初、姿です。グラスに入れて白濁してたのでびっくりしました。よく見たらおりがらみでした(笑)
    かなりの濃口ですが香りも良く甘み苦味のバランスもgoodでした!
    焼肉にもブリの刺身にも合いました〜

    特定名称 純米吟醸

    原料米 雄町

    酒の種類 無濾過生原酒

    テイスト ボディ:重い+1 甘辛:甘い+1

    2023年11月14日

  • ふふ

    ふふ

    5.0

    姿 純米吟醸 晴れすがた 無濾過生原酒
    ちょうど卒業シーズンに合わせた素晴らしい
    味わいの日本酒~美味いと思ったら酒米は彗星
    これ本当に激うま。扱う酒屋少ないのが残念ですが……
    門出を祝う清々しい味わいと何か感慨深い逸品ですね。

    特定名称 純米吟醸

    原料米 彗星

    酒の種類 無濾過 原酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1

    2025年6月12日

  • てんじん

    てんじん

    3.8

    栃木県栃木市のお酒です。
    程よい重みでまとまっていて、口当たりもいいです。
    ゆっくりと残る甘さを楽しみながら、晩酌で飲む一つのものとして楽しむお酒ですかね。

    テイスト ボディ:重い+1 甘辛:普通

    2025年6月10日

  • ドフラミンゴ

    ドフラミンゴ

    3.8

    日本の酒情報館🍶飲み比べ🍶夏酒🎐飲み比べ

    2025年6月6日

  • 天草二郎

    天草二郎

    4.2

    姿(すがた)純米吟醸 愛山 無濾過生原

    姿を購入するのは初めてで、人気の『晴れ姿』と迷いましたが、店長の推しで愛山を購入しました😅

    先ずは香りからですが、思ったほど華やかには感じませんが、穏やかで上品な香りです。フルーティーさもあまり感じませんが柔らかい甘さを想像させてくれます😘

    実際に口に含むと味が広がりますが、思ったほど甘くなく食中酒としてもいいです。

    アルコール度数も高めで濃醇ですのでスイスイとは飲めませんが、ちびちび味わいながら飲むには最高です😚

    常温に近づけば豊かな甘みが増して高級なモノをいただいてる気持ちになりました🎵

    2025年5月31日

  • ドフラミンゴ

    ドフラミンゴ

    3.7

    第123回新橋むらまつ酒商類大好評企画有料試飲会開催日
    名和㐂役の会過ごしやすいこの時期にオススメ8酒🍶

    2025年5月17日

  • のみのみの

    のみのみの

    4.0

    果実香からツルッとフルーティーと思わせガツンと男らしい苦味の後味。

    特定名称 純米吟醸

    原料米 雄町

    酒の種類 無濾過生原酒

    テイスト ボディ:重い+1 甘辛:辛い+1

    2025年5月16日

  • akim

    akim

    4.4

    姿 純米吟醸 雄町 袋吊り瓶囲い 無濾過生原酒   
    滑らかな口当たり、とろっ甘旨たっぷりジューシー。さすが斗瓶囲い、美味しいですね。

    特定名称 純米吟醸

    原料米 雄町

    酒の種類 無濾過生原酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1

    2025年5月14日

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姿 すがた純米吟醸ひとごこち(緑)無濾過原酒720mL飯沼銘醸株式会社(栃木県栃木市)

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姿【純米吟醸】山田錦 中取り 無濾過 〔生原酒〕令和5年度醸造 720ml

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姿の銘柄一覧

銘柄
純米大吟醸 北しずく 無濾過原酒

純米大吟醸 北しずく 無濾過原酒

原料米:北雫、精米歩合:40%、酸度:1.6、アルコール度:17.7%

純米大吟醸 山田錦 無濾過生原酒

純米大吟醸 山田錦 無濾過生原酒

原料米:山田錦、精米歩合:40%、日本酒度:3、酸度:1.5、アルコール度:17%

価格帯:¥2,310 ~ ¥7,700
純米吟醸 山田錦 無濾過生原酒

純米吟醸 山田錦 無濾過生原酒

原料米:山田錦、精米歩合:55%、日本酒度:1、酸度:1.8、アルコール度:17.4%

価格帯:¥2,090 ~ ¥5,200
純米吟醸 雄町 無濾過生原酒

純米吟醸 雄町 無濾過生原酒

原料米:雄町、精米歩合:55%、日本酒度:2、酸度:1.6、アルコール度:17.5%

価格帯:¥2,090 ~ ¥4,800
純米吟醸 五百万石 無濾過生原酒

純米吟醸 五百万石 無濾過生原酒

原料米:五百万石、精米歩合:55%、日本酒度:2、酸度:1.7、アルコール度:17%

価格帯:¥1,870 ~ ¥4,840
純米吟醸 Black Impact 無濾過生原酒

純米吟醸 Black Impact 無濾過生原酒

原料米:山田錦、精米歩合:55%、日本酒度:2、酸度:1.7、アルコール度:17~18%

価格帯:¥1,650 ~ ¥3,520
純米吟醸 艶すがた

純米吟醸 艶すがた

原料米:山田錦、精米歩合:55%、日本酒度:2、酸度:1.6、アルコール度:17~18%

純米吟醸 スパークリング

純米吟醸 スパークリング

原料米:五百万石、精米歩合:55%、日本酒度:1、酸度:1.7、アルコール度:16%

純米大吟醸 五百万石 生原酒

純米大吟醸 五百万石 生原酒

原料米:五百万石、精米歩合:45%、日本酒度:2、酸度:1.7、アルコール度:17.2%

価格帯:¥2,420 ~ ¥4,950
純米吟醸 ひとごこち 無濾過生原酒

純米吟醸 ひとごこち 無濾過生原酒

原料米:ひとごこち、精米歩合:55%、日本酒度:4、酸度:1.6、アルコール度:17%

価格帯:¥1,650 ~ ¥3,520
純米吟醸 北しずく 無濾過生原酒

純米吟醸 北しずく 無濾過生原酒

原料米:北雫、精米歩合:55%、酸度:1.7、アルコール度:17.3%

純米吟醸生原酒 米8種類

純米吟醸生原酒 米8種類

精米歩合:55%、酸度:1.6、アルコール度:17.6%

姿の酒蔵情報

名称 飯沼銘醸
特徴 栃木県の西方町で、1811(文化8)年に創業した飯沼銘醸。初代は新潟県柏崎出身で、代々、新潟杜氏が醸していた。創業時のブランドが「秋錦」で、ここ3代の蔵元が一つずつ銘柄をふやしてきた。銘柄名は「富貴」「杉並木」そして、現蔵元が立ち上げたブランド「姿」である。 西方町は、江戸時代西方五千石と呼ばれた米どころで、西方米の寿司は、江戸で大ブランドだった。後には、天皇にも献上されている。そんな高品質な地元米と地元の酵母で仕込んだのが「杉並木」だったが、どうしても、日光のお土産酒というイメージが強かった。そこで、飾らないありのままの姿の味、搾ったままの姿の味から「姿」と命名したのが、今の蔵元杜氏の飯沼徹典さん。徹典さんは下野(しもつけ)杜氏の資格をもつ。 「姿」はフレッシュでジューシーな風味が特徴。地元で酒造好適枚の山田錦と五百万石を作ってもらっている。米はブレンドせず、農家ごとに仕込むシングルオリジン。裏ラベルに酒米の栽培農家名を記載し、生産者に喜ばれている。 また、日本一の牛を肥育する小学校の同級生も、酒米造りに参加している。酒米は穂が高く、牛の餌にもピッタリで、互いに条件があったという。「この米で造った酒と、稲藁で育てた牛肉料理を合わせるのは最高に美味しいです!」と飯沼徹典さん。西方町の名産コラボだ。
酒蔵
イラスト
姿の酒蔵である飯沼銘醸(栃木)

(加藤忠一氏描画)

銘柄 杉並木 姿 壬生 SG
HP 酒蔵ホームページはこちら
所在地 栃木県栃木市西方町元850
地図