華燭（かしょく）

3.67

レビュー数： 67

福井県鯖江市に蔵をかまえる豊酒造の代表銘柄「華燭（かしょく）」。大正天皇の御成婚を記念した「華燭の典」に由来して名づけられた銘酒だ。1753年に創業した豊酒造は、地元・福井県の素材を使った無添加で丁寧な手造りをモットーに、少量で高品質な酒造りをめざす。仕込みに使うのは日野川からの軟水の伏流水と、福井県産の酒造好適米「五百万石」。水の温度や湿度管理など細かく研究を重ね、福井県産の素材にこだわった伝統的な酒造りをリードするのは、蔵元杜氏の佐々木克宗氏。能登・新潟・丹波杜氏のもとで修行をした経験をもち、これまでに数々の受賞酒を醸してきた蔵元だ。「華燭大吟醸」は、酒造好適米「五百万石」ならではのキレのある辛口の味わいに仕上がっている。フルーティーな吟醸香を楽しみつつ、刺身などの魚料理とあわせるのもおすすめだ。

華燭のクチコミ・評価

skme.lp
5.0

深みがある味
スモーキーな香りとビターチョコみたいな後味　これは大人の味ってやつではないか

特定名称純米大吟醸

原料米五百万石

2024年7月25日
skme.lp
4.9

爽やかでおいしい
ソーダ割りで飲みました

夏にピッタリ
次はライム入れて呑みたいかも

原料米五百万石

2024年6月26日
c.ch
4.9

口あたりが柔らかな酸味とうまみ、
後味の苦みが楽しめます

特定名称純米大吟醸

原料米五百万石

2024年6月25日
カニ
4.7

特別純米　無濾過生原酒

これも福井駅で買ったのですか、ムムム。

巷の日本酒の趣向性とは違うものを感じました。
酒感濃いのですけど、奥行きがある、深みがある。
私好みです、これは。
背後に控えた酒陣に負けてません。
飲んでて楽しくなりました。

特定名称特別純米

原料米五百万石

酒の種類無濾過生酒

2024年5月26日
sake shark
5.0

華燭　純米大吟醸　別誂
福井県のうらら酵母を使って、低温熟成してて、とても穏やかな味わいです。
カラメルの香りで！高級日本酒だわ！
好き🥹

特定名称純米大吟醸

原料米五百万石

酒の種類一回火入れ

テイストボディ:普通甘辛:普通

2024年5月20日
ひかり
4.5

炭酸割り専用酒です！
日本酒ハイボールとしてお楽しみ！！！🤭

特定名称吟醸

原料米五百万石

テイストボディ:軽い+1 甘辛:普通

2024年5月15日
sake shark
5.0

あー！可愛い過ぎる❗️
一目惚れだわ❤️
しかも、ソーダ割りできるの日本酒は初めてです笑
ずっと飲めるし、後味もスッキリで、

原料米五百万石

酒の種類一回火入れ

テイストボディ:普通甘辛:普通

2024年5月14日
DaigoTomoare
4.5

KASHOKU ANOTHER-SHIRO-。麹を通常の倍にしたバージョン。常温で開封、常温で呑む。麹の香りと濃厚なフルーティな香り、口に含むとフルーツ系の旨味と酸味を強く感じるが、すーと消えていく。杯を重ねると徐々にスッキリ感が強くなり、かつ後味の心地よい苦みを味わえる。冷酒で呑むと雪冷えだとシャープ∩くっきりとした苦み、花冷えだと全体の非常にバランスがよく、涼冷えだと酸味が勝つ。それぞれの温度帯で、それぞれのおいしさがあり多面的で良い良い。

テイストボディ:普通甘辛:普通

2024年5月9日
鮭女
5.0

華燭　ソーダ専用
日本酒の清酒ボールだ（笑）
ライムか、レモン入れて割って、最高な味わいです。
しかも、食事にすすめます。
さっぱりでやっぱり食事に合う清酒ボールです♡

原料米五百万石

テイストボディ:普通甘辛:普通

2024年4月27日
DaigoTomoare
5.0

華燭赤ラベル【冬バージョン】～アッサンブラージュ。私のいつもの好みからは逸脱するが、完璧。冷やで開封、冷やで呑む。自然ながら、ふくよかな甘みが広がる。果実味がある。続いてニュアンス程度の酸味。この酸味のバランスが良く、濃い味に対応しつつも後味に残らない。最後にミネラル感が〆る。開封してすぐに旨い。開封後1週間経ち冷酒で呑む。甘みは薄れ、旨味が表に出る。若干の黒糖感。硬質な感じ。後味のミネナル感が強い。冷やで呑むと入りが硬質と清らかの中間。若干の酸味。それよりも飲み口のなめらかさ。後味のミネナルのニュアンス。辛口派の酒に変貌する。開封から開封後1週間まで変貌しつつも、どこでも高水準な味わいを提供しており完璧と言わざるを得ない。夏バージョンも楽しみ。

特定名称純米

テイストボディ:重い+1 甘辛:甘い+1

2024年4月18日

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名称	豊酒造
酒蔵イラスト	（加藤忠一氏描画）
銘柄	華燭越前国府五穀豊穣
HP	酒蔵ホームページはこちら
所在地	福井県鯖江市下野田町３８−７０
地図

華燭 （かしょく）

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