華燭（かしょく）

3.78

レビュー数： 85

福井県鯖江市に蔵をかまえる豊酒造の代表銘柄「華燭（かしょく）」。大正天皇の御成婚を記念した「華燭の典」に由来して名づけられた銘酒だ。1753年に創業した豊酒造は、地元・福井県の素材を使った無添加で丁寧な手造りをモットーに、少量で高品質な酒造りをめざす。仕込みに使うのは日野川からの軟水の伏流水と、福井県産の酒造好適米「五百万石」。水の温度や湿度管理など細かく研究を重ね、福井県産の素材にこだわった伝統的な酒造りをリードするのは、蔵元杜氏の佐々木克宗氏。能登・新潟・丹波杜氏のもとで修行をした経験をもち、これまでに数々の受賞酒を醸してきた蔵元だ。「華燭大吟醸」は、酒造好適米「五百万石」ならではのキレのある辛口の味わいに仕上がっている。フルーティーな吟醸香を楽しみつつ、刺身などの魚料理とあわせるのもおすすめだ。

華燭のクチコミ・評価

DaigoTomoare
4.0

華燭辛口純米酒限定醸造十水仕込完全発酵。冷酒で開封、冷酒で呑む。口に含むとアルコール感のある香り、ミネナル感のアタックとトロミがありつつ、強烈な旨味と酸味があり、アルコール感で〆る。甘みはほぼ感じないので、そういう意味では辛口であるが、強烈な旨味に甘みが伴わないのが不思議な感覚。冷やに上げるとアルコール感、旨味、酸味のバランスがトロミで纏まるが、後味のアルコール感のある辛口が印象が強い。割った方が良かったかもしれない。

特定名称純米

テイストボディ:重い+2 甘辛:辛い+2

2025年7月1日
鮭女
5.0

華燭　ANOTHER -HAKKIN（白金）- 四割麹仕込
お米の香りが残してて、ふわっと米旨味があります。
南国のフルーティーな香りが広がってます。
飲むと贅沢な一口ですね。
結構綺麗な味わいです。杜氏の腕は半端ないと思います。

特定名称純米大吟醸

原料米五百万石

酒の種類一回火入れ

テイストボディ:普通甘辛:普通

2025年5月13日
カニ
4.3

備忘録
この銘柄やっぱり合うんです。わたし。

2025年5月13日
鮭女
5.0

福井県　華燭　瓶内二次発酵スパークリング日本酒
アルコール度数　9°
お米の旨みと青リンゴ🍏のような香りで、繊細な滑らか泡で、高級な一本ですね。
私あまりシャンパン飲まずに、やっぱり日本酒のスパークリングの方が相性良いです。
しかも華燭の乾杯スパークリング一番好きです。
低温熟成

原料米五百万石

酒の種類一回火入れ発泡

テイストボディ:普通甘辛:甘い+1

2025年5月6日
酒女❤︎
5.0

全く新しい華燭のイメージです！
飲みやすー
香りがシャインマスカット？
口当たりはメロンのような？
運命のお酒がまだ追加できました。
酒質高くて、さすが13代目の蔵人。

特定名称特別純米

原料米五百万石

酒の種類無濾過生酒

テイスト甘辛:甘い+1

2025年4月19日
サラちゃん
5.0

華燭二次発酵スパークリング日本酒
毎回飲むと感動する🥺🥺🥺　
なんでここまで安定な味わいをできてますか？
手作りで火入れして、今回飲んだの製造年月日2022年のものでした。
味は全然変わってなくて…
青リンゴの酸味と度数控えめの9%、甘すぎせず、バランスめちゃ良いです。
杜氏さんの腕に感動です。

原料米五百万石

酒の種類一回火入れ発泡

テイストボディ:普通甘辛:甘い+1

2025年3月25日
サラちゃん
5.0

今夜は実物に華燭ですね。
誕生日のお祝いでも、ブランド名から良い意味で、最高です。
一滴飲んだら、日本酒好きな方の運命のお酒でしょう？と思ってました。
まだ多くの方々に知られてないと思います。
こんなおいしいお酒わかったら、皆んいっぱい買うでしょう。
やっぱり職人が偉いです。
ファン達に良いお酒作ることだけ考えてます。

おすすめです。
味は爽やかで、フルーティーでも飽きない味わいです。

原料米五百万石

酒の種類一回火入れ

テイスト甘辛:普通

2025年2月27日
DaigoTomoare
4.5

華燭　ぐい呑み吟醸　五穀豊穣。冷やで開封、冷やで呑む。吟醸であるが、香りは控えめ。口に含むといつもの黒糖感のある旨味、後味は五百万石らしい苦みとアルコール感のある辛口感のある辛味。1週間後呑むと黒糖感は薄まり、適度な旨味、キレは継続。燗にしても全体のバランスもよく、いいよね。

特定名称吟醸

原料米五百万石

テイストボディ:重い+1 甘辛:辛い+1

2025年1月22日
ドフラミンゴ
4.0

北陸3県の酒とサカナLOVER🍶

2024年12月15日
DaigoTomoare
4.5

華燭吟醸辛口ひやおろし。日本酒度 +11の超辛口吟醸原酒。常温で開封、常温で呑む。相変わらずバランスが良い。他の華燭と比べると後味の酸味やアルコール感のキレが強い。これも美味しいなぁ。

特定名称吟醸

原料米五百万石

酒の種類原酒

テイストボディ:重い+1 甘辛:辛い+1

2024年11月24日

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華燭の酒蔵情報

名称	豊酒造
酒蔵イラスト	（加藤忠一氏描画）
銘柄	華燭越前国府五穀豊穣
HP	酒蔵ホームページはこちら
所在地	福井県鯖江市下野田町３８−７０
地図