仙禽 （せんきん）

仙禽　モダン　参式発泡原酒　を頂きます。他の方のレビューにもありましたので開栓は慎重に､､､､したものの噴き上げが凄いことに。シンクの上で事なきでしたが、かなり落ち着くまで時間かかりました。開栓して中を見ても、中で元気にシュワシュワしてます。まさにシュワルツ○ガー！なんてね。
早速､グラスに､､､､かなりおりがらみで白濁しています。香りは甘くて良いです♪口に含むとかなりのシュワシュワ！そしてスッキリとした後味で、ドライな感じもしますが、これは美味しい！
モダンと言いながら、大変な労力がかかる生酛造り。杜氏の皆さんに感謝！ありがとうございます♪

仙禽　ゆきだるま
やっぱり毎年飲みたいですね(´ω`)
もうゆきだるま飲んで4年ぐらいですけど、今年が個人的には1番美味かったですね(´ω`)
全てのバランスが良かったです！！
一晩で空けました！！！

わかっちゃいたけど危険な奴

仙禽モダン参式　発泡原酒

仙禽ゆきだるまのように、シュワシュワというより吹き出してくる感じ。テーブルが濡れたわ。
白濁して泡がいつまでもでてきます。
味の方は底の方はまた違うのかもしれませんが、粉っぽさはありません。おいしい。

炉ばた酒場🏮ぎんぎん🍶

仙禽 雪だるま

季節ものの定番

炭酸感強めでシルキー

仙禽らしい酸味との調和が◯✨

e'ksシリーズ　YAKINIKU EDITION NO1
焼肉にあうお酒をコンセプトにした日本酒で油脂分が切れる酸味と苦味そしてガス感によりドライとキレが感じられます。アルコール分も13度と低く飲みやすさもありました。肉料理との相性は抜群でした✨

仙禽 雪だるま

あっさりしていて、良くも悪くも飲みやすい。


「仙禽 雪だるま」は
清涼感のある香り
優しい甘味と
ピチピチとした
微発泡感が加わる
軽やかでフレッシュな味わいです。

蔵に流れる地下水（仕込み水）と
同じ水脈上にある田園だけに
限定して作付けされた
栃木県さくら市産の
「山田錦」を原料に
一本一本全て
手詰めによって瓶詰めし
瓶内で二次発酵させる事で
シュワっとした発泡感が特徴で
冬の風物詩として毎回大人気の
活性にごり酒です。

零式　飲み比べ

モダン
白ぶどうの酸味がメインで甘味少なめ、喉越しクリアで飲みやすい。

レトロ
ライチ系のしっとりした甘味、酸味は控えめ。

クラシック
おりがらみのガス強め、グルフレのような甘酸苦。

結論、それぞれ違うが全部美味い！

仙禽 仙禽一聲

仙禽っぽい香りの中にも少し派手さを感じます。
味わいは南国フルーツの様な感じに少し華やかさもあります。
後味は少しの苦味。
速醸酛での最後の造りという事で飲んでみましたが通常ラインとはやはり違った感じでしたね。

仙禽　MODERN 初槽　あらばしり
生酛・無濾過生原酒
原料米　ドメーヌさくら・減農薬山田錦
アルコール度数　13度（原酒）

香りはとても華やかで、まるでマスカット
フレッシュでピチピチとした炭酸感
甘味があり後味がブドウを彷彿とさせる
大変美味しいお酒でした！

自分のための備忘
①「初槽（はつふね）」とは
その年の酒造りで最初に搾られた新酒を指す　
槽口から垂れる雫を空気に触れさせずに瓶詰めすることで、鮮度と純粋さを保ったお酒

②「ドメーヌさくら」とは
栃木県さくら市の「仙禽（せんきん）」が展開する酒造りのコンセプトで、ワイン用語の「ドメーヌ」を日本酒に応用したもの
蔵の仕込み水と同じ水脈上で育てた自社田や契約農家の米を使用し、米の栽培から醸造、瓶詰めまでを一貫して行う生産体制を指す

③「あらばしり」とは
日本酒の醪（もろみ）を搾る際に、最初に自然に流れ出る部分のお酒を指す
圧力をかけず、もろみの重さだけで抽出されるため、微炭酸を含み、フレッシュでみずみずしい味わいが特徴