仙禽 （せんきん）

出張先に持参した1本。
市内の酒販店にて出張に持参できる火入れ酒を探していた所、見つけて購入した1本です。

グラスに注ぐと甘く香ばしい香り。
頂くと口当たりは軽め。軽めの甘味。酸味と旨味。
苦味や辛味は無く、軽やかな後口。

リブランド前のお酒は飲んだことがないので変化の程はわからないのですが、軽やかな味わいで飲みやすいお酒。
売り切れていたレトロとクラシックも気になります。

きめ細かい炭酸が口に広がり、まるでシャンパンのよう！フレッシュさもあり、コクもあり、美味しく頂きました！

赤とんぼ

亀ノ尾

仙禽　UA 1st 2025 おりがらみ

仙禽 レトロ
繊細で軽やかですが、味わいが薄っぺらい感じで好みじゃなかったです。お酒のコンセプトは「仙禽らしい酸」だと思いますが、結構 甘みがあってジュースのような飲み心地です。

裏ラベルをみると「江戸返り 江戸からみた明日を信じる、新時代の幕開け」との事ですが、ちょっと期待し過ぎてしまったかもしれません。

仙禽×UNITED ARROWS のコラボの「仙禽UA1st」2025年バージョン。おりがらみです。
仙禽のお酒はどれも甘みはありつつくどさがなく軽くてスッキリ飲みやすいので、どれも好みですが、これが一番飲みやすいかも。
一口め、ふわっと米の甘みがあり、発泡、爽快、まるでサイダーです。日本酒ビギナーにおすすめです。

仙禽

仙禽 オーガニックナチュール生 税込2200円

含むと硬さとシュワ感
乳酸なカルピスサワー
軽やかだけど物足りなさはない
良い感じの生酛の複雑味と酸味

昨夜はフグを受取りに御園座へ
ついでにお店で軽くツマんできました
亀の手やホタルイカやサザエ、お酒は鳳凰美田と瀧自慢を2杯
1時間ほどでしたが大満足
ヒレを頂いたので燗酒しなくては

さくら
OHANAMI
ドメーヌさくら・山田錦100%（栃木県さくら市産）
アルコール分13度（原酒）
生酛・無濾過生原酒・うすにごり

仙禽の春酒
とても軽やかで（軽すぎる）儚い感じのお酒。
花見でも…
満開の桜よりも散り始めの夜桜かな？
1人でしんみりと飲みたい感じはします。
このお酒のペアリングは難しいですね…