仙禽 （せんきん）

仙禽　かぶとむし
原料米　山田錦
精米歩合　50%
アルコール分　14度

青リンゴの様な香り
軽快な酸味と
ジューシーな果実感が
まるでレモンスカッシュのような
とても美味しいお酒でした

鳳凰美田 愛国 仙禽Collaboration

仙禽 愛国
香りは洋梨の様な甘さを感じ、味わいはマスカットの様な甘さに程よい酸味を感じます。

仙禽　レトロ
alc13％ 720ml/2,255円
仙禽はハズレがない

仙禽 オーガニック・ナチュール W:kijoshu

バナナ、洋ナシを思わせる上品で甘やかな上立ち香。
口に含むと奥の方でほのかにガス感。
貴醸酒らしく凝縮感のある濃厚な甘味、そして仙禽によく見られる爽やかな酸味、そして最後に程よい渋みを伴ってキレる。
全然もったりしていない。
クリアな陽乃鳥（素人並感）。
こっちの方が好きな人もいるのではなかろうか。
貴醸酒でありながら飲み疲れせず、アルコール分も13度のためスイスイと飲めてしまう。
スッキリしているため割と食事にも合わせやすい。
これが普通に買えるなんて最高すぎる。
雪だるまもおいしかったがこちらも負けず劣らずうまい。
買えない新政より買える仙禽。
新政は1番好きな酒蔵だが如何せん手に入らない。
そこで同じように酒造りに拘りに拘っている仙禽である。
ありがとう仙禽。
それしか言葉が見つからない。

『仙禽 雪だるま2025 8ヶ月熟成』
麹の甘い香りとほんのりセメダイン。
炊き立てのごはん、クリームチーズ、生クリームの香り。

さっぱり！！
甘みが減ってさっぱりシルキー！
バナナとかイソ系。果実感、瑞々しさ！
ほんのり麹の甘味。それ以外は軽快さ！
柔らかい酸味。余韻に穀物っぽい香ばしさが鼻から抜ける。

ほろ苦い余韻が短くすっと消える。

かぶとむし。
市内 かしわじ酒店で購入していたもの。
栃木県民ですが、初かぶとむしです。。

キンキンに冷やして0℃からスタート。
グラスに注ぐと、バナナっぽい香りと乳酸チックな酸味を感じさせる香り。

口に含むと、まず軽いプチプチ感と・・・「お～、酸っぱい！」

酸味は柑橘（クエン酸系？）+ヨーグルト（乳酸系）みたいな印象で、酸っぱいのが苦手な人は驚くかもですが、超すっきりさっぱりです！！
甘みはほんのり程度で味筋は中口～やや辛口ですかね。
ボディは軽いですが旨味は感じ、最後はスッと切れる。

「超淡麗すっぱ中口」？？
暑い日にゴクゴクスイスイ呑めるヤバイ系です。
これは・・・もはや日本酒と言うより酸味の立った白ワインに近いと感じます。大人のレモンスカッシュとも言えるかも・・・

なんとなく洋食に合いそうと感じたので、ローストビーフや生ハムと合わせてみましたがGOODです！！
味が濃くて脂っこいアテもきっと合うと思います。
ということで、一晩でほぼほぼ完飲。ご馳走様！！

オーガニック ナチュール
レモンヨーグルティーな香り。甘酸っぱい乳酸飲料のようで、後味は意外にビターで軽い酸味がある。
生酛、精米歩合90% アルコール13度 亀の尾 自然酵母 木桶仕込み
超古式製法

仙禽　Classic 弍式　オリガラミ
さすがの安定うまさです。火入れ、オリガラミ。すっきりきれいな味ながらも、おりのふくよかさが深い旨みです。

とみーママPresents「浦安日本酒BAR」🍶