Utageさん(2025年8月13日)の日本酒「仙禽」レビュー

仙禽 オーガニック・ナチュール X sparkling
原料米：ドメーヌさくら・亀の尾（栃木県さくら市産100％）
アルコール分：13度（原酒）
仕様：瓶内二次発酵・スパークリング、超古代製法、
　　　酵母無添加（蔵付き酵母）、木桶仕込み、
　　　生酛酒母、無ろ過生原酒、生酒

華やかでありながら上品で落ち着いた香りで、
瓶内二次発酵による発泡感は非常に強く開栓は要注意。
味わいは洋ナシのようなフルーティな甘みと
柑橘系の酸とシュワシュワ感で
まるでスパークリングワインを飲んでいるかのよう。
そうかと思うと亀の尾の野性味溢れる力強さも
旨味として追いかけてくる複雑味のある一本。
乾杯酒として食事の前に
味わいの準備運動ができる最適な一杯。